醫(yī)生介紹

其實吃皮蛋中毒的案例

每年都在發(fā)生

特別是天熱起來以后

常見的中毒反應(yīng)

有嘔吐、頭暈、頭痛

腹痛、腹瀉等

發(fā)熱往往比較普遍

而且是持續(xù)數(shù)天的高熱

腹瀉癥狀往往比較嚴(yán)重

小坊此前就曾報道過

2023年6月

成都市民張先生和妻子

就因為食用了涼拌皮蛋

導(dǎo)致上吐下瀉，緊急入院治療

甚至一度高燒40度

兩人也是食用了

攜帶沙門氏菌的皮蛋

造成了感染性腹瀉

（點擊圖片回顧此前報道↓）

張先生夫婦當(dāng)天食用的皮蛋

2020年7月11日

四川成都市民蒲女士一家4人

在吃晚飯后不久出現(xiàn)了

惡心、腹瀉、發(fā)熱等癥狀

隨后前往醫(yī)院就診

最終，經(jīng)醫(yī)生診斷

蒲女士一家是

吃皮蛋引起的食物中毒！

（點擊圖片回顧此前報道↓）

醫(yī)生表示，吃皮蛋中毒，罪魁禍?zhǔn)状蠖嗍?/strong>沙門氏菌。想要降低中毒風(fēng)險也很簡單，加熱就可以，“沙門氏菌不耐高溫，食物中心溫度達到70℃，持續(xù)5分鐘就可以被殺死”。

不過在不少地區(qū)，比如阿拉上海，除非是做皮蛋瘦肉粥、上湯娃娃菜等，食用涼拌皮蛋一般不會使用加熱工序。

對于皮蛋要加熱

不少網(wǎng)友也懵了

“皮蛋不涼拌還有靈魂嗎”

“除了吃皮蛋瘦肉粥是加熱的

還真沒吃過熟的皮蛋”

醫(yī)生提醒

吃皮蛋請選擇正規(guī)品牌

徹底清洗

如果身體不適合要立即催吐

并及時到醫(yī)院就診！