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長(zhǎng)沙市中心一家二十來年的湘菜
網(wǎng)址:www.blackcollegiateintl.com 編輯:長(zhǎng)沙社區(qū)通 時(shí)間:2025-05-16

這里叫湘爵士,算是有精致又有口味的湘菜吧,現(xiàn)在在國金七樓。

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印象中十幾年前開在長(zhǎng)沙王府井百貨樓上,叫爵士廚房,當(dāng)時(shí)就很喜歡吃他們家的菜。
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紫蘇海螺片,Q彈的海螺片,放紫蘇、大蒜、辣椒和蒜苗一起爆炒,又香又入味,舀一勺拌飯是絕味。

依稀記得以前在老店王府井爵士廚房,是這么炒田螺肉,也是非常喜歡。
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肥腸臭豆腐,肥腸感覺新鮮干凈、沒有怪味,并且入味還咬得爛,臭豆腐吸收了口味肥腸的湯汁,吃起來更香了。
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絲瓜和蟶子肉的搭配,更加提鮮;加一些咸肉片,又中和掉了絲瓜的青氣和海鮮的腥味,這個(gè)菜也是我喜歡的。
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辣椒樸豆角炒肉沫,這個(gè)樸豆角比較干,更有嚼勁兒,是我喜歡的口感,放辣椒大蒜肉泥炒,當(dāng)然也是很下飯啦。
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三鮮魚面筋,這個(gè)“魚面筋”口感就是豆泡、油豆腐…只是沒那么油。湯里有蛋皮、胡蘿卜絲、萵筍絲、香菇、粉絲等。湯很鮮美,味道也挺不錯(cuò)的。

這里還有東安雞、香酥鱸魚等很多菜式,都還不錯(cuò)。個(gè)人覺得都比較符合我的口味。


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