豆芽作為家常菜和餐廳菜單里的“常客”，因其清爽的口感和相對(duì)簡(jiǎn)單的種植方式，常被消費(fèi)者默認(rèn)為綠色無(wú)添加蔬菜。6月30日，青島市市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布“2025年5月市南區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢信息通告”，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，共涉及19批次食品不合格。其中，位于青島市市南區(qū)澳門(mén)路的柏海餐廳，被抽檢的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉含量高達(dá)173μg/kg。據(jù)悉，該物質(zhì)自2015年起就被明確禁止在豆芽生產(chǎn)中使用。

在此次抽檢中，位于青島市市南區(qū)澳門(mén)路117號(hào)的柏海餐廳被檢出1項(xiàng)不合格食品。被抽檢的綠豆芽，被檢出4-氯苯氧乙酸鈉項(xiàng)目含量為173μg/kg，不符合國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015 年第 11 號(hào))要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。

據(jù)了解，本次綠豆芽中被檢出超標(biāo)的4-氯苯氧乙酸鈉，俗稱(chēng)為防落素、保果靈，是一種人工合成的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。在豆芽生產(chǎn)中，4-氯苯氧乙酸鈉的應(yīng)用曾較為普遍，使用后可使豆芽更加肥嫩粗壯，從而提高產(chǎn)量、在外觀上更具“賣(mài)相”。但由于其對(duì)人體存在一定積累毒性，2015年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部和國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《2015年第11號(hào)公告》明確規(guī)定，4-氯苯氧乙酸鈉作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定使用范圍，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用，豆芽經(jīng)營(yíng)者也不得經(jīng)營(yíng)含有此類(lèi)物質(zhì)的豆芽。

信網(wǎng)從企查查平臺(tái)獲悉，本次被檢出食品安全問(wèn)題的市南區(qū)澳門(mén)路柏海餐廳于2022年開(kāi)業(yè)，在青島市多個(gè)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)的人氣美食榜單內(nèi)榜上有名。為落實(shí)相關(guān)情況，信網(wǎng)電話采訪了涉事店鋪，相關(guān)工作人員答復(fù)稱(chēng)，門(mén)店已按要求完成原因排查及整改工作，后續(xù)將持續(xù)加強(qiáng)食品及餐飲具質(zhì)量安全監(jiān)管，積極配合執(zhí)法部門(mén)，保障消費(fèi)者飲食安全。