夏日炎炎，各種爽口的泡菜成了人們飯桌上的“團(tuán)寵”。因?yàn)橹谱鞑襟E簡(jiǎn)單，許多市民就開(kāi)始在家自制泡菜。殊不知，如果沒(méi)有掌控好泡菜的制作方法和時(shí)間，就可能樂(lè)極生悲。

近日，40歲的陳先生吃了妻子自制的“半熟”咸菜后，就中毒住進(jìn)了醫(yī)院。

爽口的泡菜特別開(kāi)胃，陳先生甚是喜愛(ài)，連著吃了3天，每天早上都是泡菜配白粥。

“我妻子懷著二胎不吃咸菜，我兒子不喜歡吃，結(jié)果就我一個(gè)人吃，沒(méi)想到吃到第3天，就中毒住進(jìn)了醫(yī)院。”陳先生哭笑不得。

通訊員供圖

被送到浙江大學(xué)明州醫(yī)院時(shí)，陳先生中毒的癥狀已相當(dāng)嚴(yán)重，嘴唇和雙手末梢都已經(jīng)變成紫色，同時(shí)還伴有胸悶、呼吸困難等癥狀。憑借豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，該院急診科主任董勇當(dāng)場(chǎng)高度懷疑是亞硝酸鹽中毒。

急診科立即對(duì)陳先生開(kāi)展血?dú)鈾z查，發(fā)現(xiàn)高鐵血紅蛋白高達(dá)48%，標(biāo)準(zhǔn)值為0-1.5%，已屬嚴(yán)重超標(biāo)！而這一指標(biāo)正是診斷亞硝酸鹽中毒的關(guān)鍵。

快速明確診斷后，急診科立即使用特效藥亞甲藍(lán)。藥效立竿見(jiàn)影，在藥物注射后不久，就明顯看到紫色逐漸褪去，膚色恢復(fù)正常，陳先生隨之脫離了危險(xiǎn)。

“一般情況下，腌制品中亞硝酸鹽的含量并不高，泡菜只要腌熟了是沒(méi)問(wèn)題的�！贬t(yī)生解釋，但泡菜在腌制后的2周內(nèi)，亞硝酸鹽含量會(huì)達(dá)到最高峰，陳先生吃的咸菜只腌制了1周，正是亞硝酸鹽含量較高時(shí)期，因此引起了中毒。

對(duì)此，醫(yī)生提醒廣大市民