大噶好吖，我是什么都吃、絕不吃虧的小小酥。

前段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)了一家開(kāi)在犄角旮旯里的粉店，從旁邊路過(guò)時(shí)，稍不留神就會(huì)錯(cuò)過(guò)。這里的客人基本都是周?chē)�的嗲嗲娭毑，屬于元老�?jí)別了。

與其他粉店不同的是，這里的碼子不是以煨碼或炒碼著稱，僅憑一碗手工肉丸粉就能制服老口子們挑剔的味蕾。

想嗦粉，戳視頻⬇

（小聲嗶嗶：各位看官老爺們，如果可以給顆小愛(ài)心，再點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我們就是好姐妹/兄妹🌝）

藏在居民樓下

滿滿家的味道

圖：一博子

這家粉店藏在老小區(qū)的一棟居民樓下，如果不是熟人帶路，很難發(fā)現(xiàn)。

圖：一博子

去之前，我以為老店子都逃脫不了“邋遢”的形象。實(shí)際上，店里雖然環(huán)境普通，卻保持得干干凈凈，就像老板有潔癖一樣，特別明亮。

經(jīng)過(guò)觀察，我們發(fā)現(xiàn)老板娘煎蛋時(shí)，都是帶著手套。我們吃過(guò)很多小店子，但這么講究的老板，也是頭一次遇見(jiàn)。

圖：一博子

店里主打肉丸子粉、牛肉粉、肉絲粉，沒(méi)有其他花里胡哨的口味，從早上5點(diǎn)開(kāi)門(mén)，賣(mài)到下午1-2點(diǎn)，客流就沒(méi)斷過(guò)。

圖：一博子

就連店里的配菜都很有亮點(diǎn)，除了常規(guī)的酸豆角、酸菜、榨菜等，最受歡迎的就是：老板自己做的“醋泡老姜”。

圖：一博子

每一片姜都切得很薄，夾起來(lái)可以看到薄得透光。用陳醋浸泡后，老姜的辛辣被中和了些，吃起來(lái)酸甜脆爽，十分開(kāi)胃！

圖：一博子

“除了老姜，剁辣椒也是自個(gè)屋里做的，可以試哈子�！�

不得不說(shuō)，連免費(fèi)配菜都要堅(jiān)持自己做的粉店，怎么能讓人不愛(ài)呢？

現(xiàn)做鮮肉丸+現(xiàn)熬骨頭湯

就是客流不斷的秘訣

要說(shuō)店里銷(xiāo)量最高的碼子，必然是鮮肉丸！

圖：一博子

“我每天下午6、7點(diǎn)開(kāi)始搓肉丸，一直要搓三四個(gè)小時(shí)，到晚上十點(diǎn)了。然后熬筒子骨湯，燉2個(gè)小時(shí)，才能有這么香�！�

老板說(shuō)，做肉丸非常講究，早上5點(diǎn)開(kāi)門(mén)的話，當(dāng)天現(xiàn)做根本來(lái)不及。如果前一天上午或下午開(kāi)始做，又會(huì)不新鮮，只有晚上熬夜做得肉丸才好吃。

圖：一博子

當(dāng)我們?cè)儐?wèn)肉丸子的秘方時(shí)，老板直言，“哪里有什么秘方咯，新鮮豬肉和筒子骨湯就是秘訣�！�

這里肉丸沒(méi)有加一點(diǎn)面粉，純?nèi)馐执瓿鰜?lái)，外表看著一般，不規(guī)整，實(shí)則緊實(shí)嫩滑有彈性。經(jīng)過(guò)骨頭湯燉煮之后，鮮味十足。

圖：一博子

一碗肉丸扁粉里有足足六個(gè)，份量很良心，價(jià)格也很親民，才9元/份，@一博子單獨(dú)加了份肉丸，也才7元/份。

我和@一博子 吃完還想再加一份肉丸，甚至還想問(wèn)問(wèn)老板能不能單獨(dú)賣(mài)肉丸。

圖：一博子

除了肉丸粉，我們點(diǎn)的牛肉粉也值得推薦。

圖：一博子

牛肉帶著濃濃鹵香，勁道不柴，也不辣。最關(guān)鍵的是，這里用的牛腩，帶點(diǎn)牛筋，吃起來(lái)更有嚼勁。

不過(guò)，肉丸粉的湯很清淡，如果你也和我們一起是個(gè)重口味，建議喊老板給你淋一勺牛肉的湯汁。

圖：一博子

這樣一家食材鮮美、味道正宗、價(jià)格親民的小店，難怪會(huì)讓老口子們經(jīng)常光顧。

建松粉店

- 門(mén)店地址 -

德雅路170號(hào)1樓