大噶好吖，我是什么都吃、絕不吃虧的小小酥。

前段時間，我發(fā)現了一家開在犄角旮旯里的粉店，從旁邊路過時，稍不留神就會錯過。這里的客人基本都是周圍的嗲嗲娭毑，屬于元老級別了。

與其他粉店不同的是，這里的碼子不是以煨碼或炒碼著稱，僅憑一碗手工肉丸粉就能制服老口子們挑剔的味蕾。

想嗦粉，戳視頻⬇

（小聲嗶嗶：各位看官老爺們，如果可以給顆小愛心，再點個關注，我們就是好姐妹/兄妹🌝）

藏在居民樓下

滿滿家的味道

圖：一博子

這家粉店藏在老小區(qū)的一棟居民樓下，如果不是熟人帶路，很難發(fā)現。

圖：一博子

去之前，我以為老店子都逃脫不了“邋遢”的形象。實際上，店里雖然環(huán)境普通，卻保持得干干凈凈，就像老板有潔癖一樣，特別明亮。

經過觀察，我們發(fā)現老板娘煎蛋時，都是帶著手套。我們吃過很多小店子，但這么講究的老板，也是頭一次遇見。

圖：一博子

店里主打肉丸子粉、牛肉粉、肉絲粉，沒有其他花里胡哨的口味，從早上5點開門，賣到下午1-2點，客流就沒斷過。

圖：一博子

就連店里的配菜都很有亮點，除了常規(guī)的酸豆角、酸菜、榨菜等，最受歡迎的就是：老板自己做的“醋泡老姜”。

圖：一博子

每一片姜都切得很薄，夾起來可以看到薄得透光。用陳醋浸泡后，老姜的辛辣被中和了些，吃起來酸甜脆爽，十分開胃！

圖：一博子

“除了老姜，剁辣椒也是自個屋里做的，可以試哈子�！�

不得不說，連免費配菜都要堅持自己做的粉店，怎么能讓人不愛呢？

現做鮮肉丸+現熬骨頭湯

就是客流不斷的秘訣

要說店里銷量最高的碼子，必然是鮮肉丸！

圖：一博子

“我每天下午6、7點開始搓肉丸，一直要搓三四個小時，到晚上十點了。然后熬筒子骨湯，燉2個小時，才能有這么香。”

老板說，做肉丸非常講究，早上5點開門的話，當天現做根本來不及。如果前一天上午或下午開始做，又會不新鮮，只有晚上熬夜做得肉丸才好吃。

圖：一博子

當我們詢問肉丸子的秘方時，老板直言，“哪里有什么秘方咯，新鮮豬肉和筒子骨湯就是秘訣。”

這里肉丸沒有加一點面粉，純肉手搓出來，外表看著一般，不規(guī)整，實則緊實嫩滑有彈性。經過骨頭湯燉煮之后，鮮味十足。

圖：一博子

一碗肉丸扁粉里有足足六個，份量很良心，價格也很親民，才9元/份，@一博子單獨加了份肉丸，也才7元/份。

我和@一博子 吃完還想再加一份肉丸，甚至還想問問老板能不能單獨賣肉丸。

圖：一博子

除了肉丸粉，我們點的牛肉粉也值得推薦。

圖：一博子

牛肉帶著濃濃鹵香，勁道不柴，也不辣。最關鍵的是，這里用的牛腩，帶點牛筋，吃起來更有嚼勁。

不過，肉丸粉的湯很清淡，如果你也和我們一起是個重口味，建議喊老板給你淋一勺牛肉的湯汁。

圖：一博子

這樣一家食材鮮美、味道正宗、價格親民的小店，難怪會讓老口子們經常光顧。

建松粉店

- 門店地址 -

德雅路170號1樓