早C晚A已經(jīng)過時(shí)了

現(xiàn)在流行早B晚B

在國內(nèi)一線的大城市，早C晚A已經(jīng)被拋棄了，取而代之的是Brunch和Bistro，簡稱早B晚B。

尤其是后一個(gè)“B”，在北上廣深，簡直遍地開花。

而這股風(fēng)氣，慢慢地也來到了長沙，由于一博子工作的性質(zhì)，不少朋友都會(huì)在問我，長沙哪有好吃又好喝的餐酒館？

這個(gè)答案嘛，我們這群又愛喝酒又愛吃寫稿壓力又大的編輯也每天在找。

打開某點(diǎn)評搜搜吧，出來的不是連鎖居酒屋，就是又貴又難吃的網(wǎng)紅店。你說好不容易下班，去這些地方攝入熱量和酒精，就有點(diǎn)虧。

今天先給大家推薦一家餐酒館，我的一位長沙美食博主朋友，一年去過不下10次！

開在商場里的餐酒館

“感覺”上差點(diǎn)意思但氛圍不錯(cuò)

這家ROOTS，是我19年就去過的一家餐廳，當(dāng)時(shí)還是剛畢業(yè)的學(xué)生，對餐酒館沒什么概念，只是覺得擺盤精致與菜品口味和傳統(tǒng)的西餐不太一樣。

后來慢慢去到別的城市不同的餐酒館，才了解到，原來，Bistro的餐，很多是“噱頭+醬汁（很有可能主廚堅(jiān)定地稱它為sauce）+半成品預(yù)制菜”的fushion，但這家roots確實(shí)融合的不錯(cuò)。

沒有選擇開在街邊，而是開在了商城里，少了一些街頭隨意感，但好在整個(gè)氛圍是不錯(cuò)的。

和刻板印象中西餐廳有著截然不同的風(fēng)格，偏溫馨精致、小巧可愛的路線。

開放式廚房一到飯點(diǎn)就井然有序地開始工作，讓食客們可以跟廚師近距離的溝通交流。

豐富的葡萄酒單可以搭配不同口味的菜品，是和朋友分享生活和料理的絕佳場景。

關(guān)鍵是，他們家很友好的一點(diǎn)就是酒水能單杯賣，對于既想小酌一杯又不想開一整瓶的朋友們來說，非常友好，并且選擇性也很多。

新鮮的食材與跳躍的創(chuàng)意

相結(jié)合

這家店是一位離家很久的長沙人和一位臺(tái)灣人共同打造，主理人希望將每個(gè)季節(jié)的新鮮食材運(yùn)用到料理中，Chef Will來自中國臺(tái)灣，在海內(nèi)外多家餐廳擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。

首先上的是沙拉和奶酪，布拉塔芝士配番茄，本來在大熱天，我個(gè)人是很怕芝士這種很厚重甚至有點(diǎn)“沖”的食材。

但她們家卻做得很適合夏日，奶酪味不會(huì)很搶戲，質(zhì)感綿密軟糯，酸味很克制，配上酸甜的小番茄，覺得很清爽，有種開胃的感覺在。

柑橘無花果意式生火腿沙拉，用的都是新鮮且有機(jī)的食材，橙子水嫩多汁，藍(lán)莓超大一顆。

火腿單吃就已經(jīng)很贊了，但初次吃不習(xí)慣的人還是會(huì)覺得有些偏咸，所謂混合蔬菜和水果一起剛剛好。

意式煙熏培根甜蝦普切塔，醬汁是偏甜辣口，蝦肉給的很足，質(zhì)感很Q彈，面包的表皮是被烤過的，很酥脆，黃油味很重。

西班牙油浸紅蝦配自制佛卡夏面包，個(gè)人覺得和我們湘式基圍蝦的味型有點(diǎn)像，但我連吃了兩只大蝦，都感覺不是很入味，但口蘑很好吃，挺入味的，汁水很足。

但整體有點(diǎn)太油了，面包是吸油那一掛的，我不知道怎么下口。

雞肉的火候合適，散發(fā)著炭烤的香氣，口感剛好好，一點(diǎn)都不柴。

值得一提的就是旁邊的南瓜果泥，清甜綿密，和烤雞配在一起，說不上搭，但是好吃。

圖源：一博子

這份M5谷飼牛排一看就是狠貨。剛端上來時(shí)烤盤和牛肉的接觸還滋滋作響。

每次咀嚼都爆出豐盈汁水和強(qiáng)烈肉香，到了喉嚨卻巧妙地散發(fā)出水果清香。無論是嫩度、風(fēng)味還是汁水，都讓人覺得很贊。

這也是一道狠菜，西班牙臘香腸燴當(dāng)季海鮮，每只新鮮的西班牙紅蝦都很大，新鮮度是有的，但感覺肉質(zhì)有點(diǎn)微微老了。

青口吸人了湯汁，十分入味，這個(gè)盤里的面包很好吃，不會(huì)太油，酸甜口的醬汁也很討喜。

最后當(dāng)然是要以甜品結(jié)束啦，這份開心果提拉米蘇不會(huì)太甜，表面撒上了開心果碎，里面用了綿密的開心果醬，第一口吃到奶油體混合果醬是會(huì)驚喜的程度。

但蛋糕體過于分散和濕潤，奶油體要是凍一會(huì)兒，凝固一些，感覺會(huì)更好。

為了避免廣告嫌疑，咱把具體的地址放在導(dǎo)師瑞子的錦囊內(nèi)啦，掃描二維碼回復(fù)“餐酒館”就能獲得具體地址！

寫到最后

不瞞大家說，這家餐廳承包了一博子22年的生日趴，我的朋友都是一群嘴巴叼得死的湖南胃，最后這對家餐廳卻贊不絕口。

論價(jià)格的話，人均150也能搞定，人均500能吃得很好，這都隨你的心情而定，正是如此，這不就是餐酒館的魅力所在么？