朱光玉終于來(lái)到了

這座以熱辣聞名的城市

大家好，今天是你們的一博子來(lái)值班了。

作為一個(gè)資深的吃貨，當(dāng)和一群吃貨湊在一起時(shí)，“吃什么”這個(gè)問(wèn)題永遠(yuǎn)會(huì)成為一項(xiàng)難題，但最終的落腳點(diǎn)則是會(huì)是一頓重慶火鍋，屢試不爽。

沉浮一方天地，匯通四海食材。火鍋涮得了山珍海味，也燙得了雜碎邊角，它的包容性和多元性，讓其在餐桌上，用通俗的話來(lái)講就是——能調(diào)眾口。

今天給大家安利的這家重慶火鍋來(lái)頭不小，作為重慶與成都雙城的排隊(duì)王就可見它的江湖地位。

以下是一份新鮮出爐的肉測(cè)實(shí)錄！

立秋七夕時(shí)

終于“玉”見了長(zhǎng)沙

前陣子在市中心閑逛，發(fā)現(xiàn)成片的玫瑰裝置，原來(lái)是朱光玉火鍋在七夕情人節(jié)的當(dāng)天開始試營(yíng)業(yè)啦。

一博子是碰巧在印象城這邊閑逛，又正好聽說(shuō)過(guò)他們家的大名，就迫不及待進(jìn)去肉測(cè)了一波。

用我重慶朋友的原話說(shuō)就是：“說(shuō)起火鍋，楞個(gè)重慶人會(huì)不曉得它嘛！從重慶路邊小破店，到重慶TOP1”。

它！就是朱光玉，重慶必吃榜火鍋。

聽深圳和上海的朋友們講，他們家起碼是要排隊(duì)兩個(gè)小時(shí)以上，現(xiàn)在長(zhǎng)沙還沒(méi)有做任何宣傳，大家可以趁著這一波不用排隊(duì)的時(shí)候去！

整家門店分為上下兩層，初次見面就給人一種，寬敞大氣的感覺(jué)。

紅色為主色調(diào)，與火鍋這個(gè)熱辣的主題不謀而合，天花板上懸掛的中式燈籠喜氣洋洋，暖意融融——在這種環(huán)境里拍照，出片率極高。

燈火點(diǎn)亮，濃濃的年代感讓我瞬間回到小時(shí)候。

走進(jìn)店里一看，沿襲招牌風(fēng)格的灶臺(tái)配上長(zhǎng)條板凳，江湖氣十足。

走到二樓，最顯眼的莫過(guò)于《少年的你》同款魚缸。湊近觀察鮮紅似火的熱帶觀賞魚，你也能get到電影主角的氛圍感。

據(jù)說(shuō)，品牌名來(lái)源于跟著創(chuàng)始人一路成長(zhǎng)的員工阿姨，“朱光玉”這個(gè)名字不僅融合了豐富的情感，也同店內(nèi)的復(fù)古風(fēng)格達(dá)成了一致呼應(yīng)。

傳統(tǒng)創(chuàng)新兩不誤

被牛舌與魚豆花圈了粉

鍋底選擇不多，但每種都能打在“心巴”上，作為把重慶當(dāng)做第二故鄉(xiāng)的長(zhǎng)沙人，當(dāng)然得選紅得透亮、辣得正宗的牛油鍋底。

上桌就能聞到厚重的牛油香氣，待煮熟后，空氣中都糅合著一股香辣的氣息，鍋里還藏著令人瘋狂分泌唾液的紅辣椒。

關(guān)鍵是他們家用的還加入了老蔭茶，可以避免上火！

作為碳水狂人的一博子，看到這份小籠包上桌時(shí)根本抑制不住內(nèi)心的狂喜。

分為三種口味，明檔包子鋪，每日現(xiàn)包現(xiàn)蒸，據(jù)說(shuō)在重慶，不少明星半夜專程追著這個(gè)包子吃。

包子干完，鍋底的熱度也就到位了，秉承著“萬(wàn)物皆可燙”的原則，所有食材下鍋?zhàn)咭辉�，不管是傳統(tǒng)食材還是創(chuàng)新菜品，都深得我心！

毛肚上桌后，就有被它的新鮮度給驚喜到，經(jīng)典毛肚，大片飽滿，肚刺分明，口感厚實(shí)。

“涮毛肚需用紅湯，講究七上八下，燙涮八秒。

香辣牛油翻騰滾沸之際，大片毛肚一筷上下翻飛，裹狹香油蒜泥，唇齒“咔嚓”一聲，嘴里綻放的就是整個(gè)火鍋江湖。

講實(shí)話，其實(shí)除了川渝外很難吃到很爽脆的鵝腸，他們家的鵝腸，看起來(lái)粉粉嫩嫩的，真心很新鮮。

新鮮鴨腸跟冰鮮的完全是兩個(gè)檔次，七上八下燙起來(lái)，吃起那是一個(gè)脆。

除了以上這兩款重慶火鍋里的經(jīng)典老大哥，他們家的鹵味系列也是可圈可點(diǎn)，茶餐廳最常見的虎皮鳳爪，也能成為火鍋館里最出彩的一員「涮將」。

先炸后鹵的鳳爪，咸度剛剛好，一呡脫骨，軟嫩耙糯，一分鐘吃三個(gè)都沒(méi)什么問(wèn)題。

千絲系列有5款，款款都可以盲點(diǎn)，最推薦千絲肥腸，簡(jiǎn)單涮完干碟油碟都能打，一次來(lái)2-3份都吃不過(guò)癮。

藤椒牛舌是本次發(fā)現(xiàn)的驚喜，超薄的大片牛舌，用藤椒腌制后，椒麻感十足。

在紅油鍋底里只需涮上30秒，入口先是勁辣鮮香，隨之而來(lái)的就是原本刺激的藤椒味道。

牛舌吃起來(lái)過(guò)癮極了，脆爽彈牙，汁水飽滿，口感扎實(shí)又不失嫩滑，越嚼越有味道。

都知道一博子是小朋友口味，這份啵啵魚豆花是我本次的最愛(ài)，也是我繼續(xù)回訪的必點(diǎn)菜。

乳白色的魚肉上，鋪滿了新鮮的橙色魚籽，師傅現(xiàn)調(diào)下鍋，待魚豆花浮上湯面，一個(gè)個(gè)看起來(lái)超可愛(ài)。

魚肉不腥不柴，嫩得與豆花有得一拼，一口咬下去，魚籽瞬間爆破開來(lái)，極具反差的口感真心讓人停不下來(lái)。

除了以上這些招牌菜式值得一試，其他的菜品也都很在線。

火鍋沸騰時(shí)，記得別忘了他們家的飲品系列，好開展這場(chǎng)火鍋局的下一輪。

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寫到最后

他們家整的價(jià)格在人均105左右，食材新鮮，無(wú)論是一些傳統(tǒng)菜品還是一些創(chuàng)新菜品都很不錯(cuò)，值得專門去一次。

所以趁著還在試營(yíng)業(yè)期間，還不怎么需要排隊(duì)，趕緊沖一波！