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價格暴漲4000%！曾經(jīng)的“邊角料”徹底火了

網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通時間：2023-08-31

今天上午

話題#椰子水價格暴漲4000%#

沖上熱搜第一

引發(fā)關(guān)注

在剛剛過去的這個夏季

因為受到消費者的喜愛

“椰子水”成為飲料界的銷售爆品

供不應(yīng)求

有網(wǎng)友表示

現(xiàn)在才知道椰子水是“邊角料”

椰子水飲料熱銷

生產(chǎn)企業(yè)擴產(chǎn)仍供不應(yīng)求

近日，作為茶飲經(jīng)銷商的丁小航

一直在尋找椰子水飲料

江西新余的一家生產(chǎn)企業(yè)

一次只愿意提供500箱椰子水飲料

不免讓丁小航有些失望

江西省贛州市某食材貿(mào)易公司采購經(jīng)理丁小航：我們的茶飲推出了椰子水的產(chǎn)品，一下子爆火，所以現(xiàn)在市場供不應(yīng)求。所以我到現(xiàn)場來搶貨了。

銷售商有壓力，生產(chǎn)商同樣也有。

阮昭平的企業(yè)過去主要生產(chǎn)谷物飲料米乳，去年只有一條生產(chǎn)椰子水飲料的產(chǎn)線，而今年擴大到7條，卻依然無法滿足市場對于產(chǎn)品的需求。

江西省新余市某食品飲料企業(yè)董事長阮昭平：今年和去年的數(shù)據(jù)對比，產(chǎn)量已經(jīng)增長了600%�，F(xiàn)在我們一天生產(chǎn)100多噸椰子水，基本上產(chǎn)品出來后，三天之內(nèi)就銷售一空。

在椰子的原產(chǎn)地海南，一些企業(yè)也紛紛“上馬”椰子水飲料產(chǎn)線。文昌市的一家食品企業(yè)，生產(chǎn)了二十多年的椰子糖，今年也開始生產(chǎn)椰子水飲料，產(chǎn)品同樣供不應(yīng)求。

海南省某食品有限公司技術(shù)副廠長禹清業(yè)：消費者對健康飲品的需求不斷增加。目前的銷量是3月份上市時的4倍左右。現(xiàn)在市場的需求量偏大于我們的生產(chǎn)量。

數(shù)據(jù)顯示：今年以來，“椰子水”相關(guān)團購訂單量同比增長超300%，上線相關(guān)產(chǎn)品的餐飲門店數(shù)增長超368%。

生產(chǎn)企業(yè)“搶椰水”

原料價格一路上漲

椰子水的原料主要來源于椰子，受到下游消費需求高漲的影響，上游原材料也出現(xiàn)供應(yīng)緊張，價格隨之水漲船高。

椰子水，有椰青水和毛椰水兩種。椰青就是青皮椰子，一般是削皮后直接喝。毛椰是成熟的椰子，水分含量較少，一般用于椰肉的加工。

海南省文昌市椰子種植戶鄭慶壯：椰青都不夠賣，椰青的椰汁水是很貴的。

據(jù)了解，海南椰子年產(chǎn)量約2億個，一般作為椰青銷售，滿足海南省本地市場的消費需求。面對國內(nèi)椰子水市場的巨大需求，一些生產(chǎn)企業(yè)把目光瞄向了進口的毛椰。過去，人們加工毛椰只取白色的椰肉，而現(xiàn)在毛椰內(nèi)不多的椰子水也被收集起來，一些加工椰肉的企業(yè)也轉(zhuǎn)型開始生產(chǎn)椰子水。

海南省文昌市某椰子水生產(chǎn)企業(yè)負責(zé)人符方豹：2020年，我們這些椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，我們要花錢請人家拿到外面處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現(xiàn)在差不多4000元1噸椰子水。

現(xiàn)在椰子水已經(jīng)從毛椰加工的邊角料變成重要盈利點，也使得毛椰的需求量大增。

海南省文昌市椰子采購商云永悅：毛椰現(xiàn)在的價格跟去年比，漲幅在20%左右。用水的人比用肉的多。需求大于供給，所以就開始出現(xiàn)緊張。

增加進口鼓勵企業(yè)海外設(shè)廠

抓住“椰水”消費契機

為滿足國內(nèi)消費市場對椰子產(chǎn)品的需求，今年海南加大了椰子的進口，同時一些企業(yè)也開始在海外設(shè)廠，擴大椰子產(chǎn)業(yè)的版圖。

今年2月，海南洋浦口岸從泰國進口了一批鮮椰青，截至7月共進口約1200噸，椰子總體進口數(shù)量不斷增加。

海口海關(guān)所屬洋浦海關(guān)監(jiān)管處副處長蔣奕峰：今年1到7月海南口岸進口椰子33萬噸，同比增長13.6%，貨值約5.5億元，主要從越南和印尼等國家進口。

為了減少物流和原材料成本，一些企業(yè)也開始著手在椰子產(chǎn)量更多的東南亞設(shè)廠。

江西省新余市某食品飲料企業(yè)董事長阮昭平：在印尼我們設(shè)廠進行采購，儲備這些原材料。我們的產(chǎn)能擴大了很多。

面對椰子深加工原材料主要來自進口的現(xiàn)狀，業(yè)內(nèi)專家認為，要利用好目前消費者對椰子水產(chǎn)品需求增加的契機，提升椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

海南大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院研究員陳衛(wèi)軍：進一步加大國內(nèi)對一些適合品種的種植，提高當(dāng)?shù)匾r(nóng)的收益。加大國內(nèi)在加工環(huán)節(jié)的規(guī)�；�、自動化，降低加工成本。鼓勵企業(yè)走出去，確保國內(nèi)快速增長的市場對原料的需求。

椰子飲品為何火爆？

椰子飲品火熱背后原因是什么？飲料行業(yè)觀察人士馬磊表示，這幾年動物蛋白飲品銷售增長放緩，而包括燕麥基和椰奶基在內(nèi)的植物蛋白飲品受到熱捧。更重要的是，瑞幸、星巴克等飲品店推出生椰拿鐵為終端的椰奶飲品銷售增長添了一把火。

而對于椰子水，馬磊進一步解釋稱，椰子水是在椰奶火熱基礎(chǔ)上進一步發(fā)展起來的，其被認為是天然的電解質(zhì)飲品，起初在健身人群中受追捧，在社區(qū)團購渠道銷售火熱，后逐步擴散開來。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，椰子水是椰汁的升級版，在去年實現(xiàn)了市場全面爆發(fā)。而其大熱背后的根源是新生代對舶來品的認可度越來越高，咖啡和椰子水等都受到了市場熱捧。

TAGS：快訊 | 新聞轉(zhuǎn)載：長沙社區(qū)通

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