愛吃日料的朋友們

一定不能錯過這篇推送

大家好，今天是你們的一博子來值班了。

年底了，是時候開始聚餐聚會了，年底家人聚會大排檔和酒樓必不可少，但對于年輕人來說總是要來一點(diǎn)不一樣的。

如果是和比較親密的朋友們聚會，我更傾向于日料店，不管是居酒屋還是板前，食材豐富，氛圍感很足，也適合聚會小酌喝酒。

今天給大家推薦的這5家日料店，從人均100到人均1000，總有一家適合“日料腦袋”！

日常最喜歡去的日式居酒屋

適合與朋友一起小酌

這一家奈酒居酒屋是來自西安的品牌，之前看到西安的朋友們打卡過。

它給人的感覺并不是像傳統(tǒng)居酒屋那樣平易近人，多了一份時髦與禪意。

門打開的那一瞬間，讓人眼前一亮，映入眼簾的是號稱“日本雜貨之王”的PUEBCO，收納陳列著各式各樣復(fù)古又有意思的小玩意。

區(qū)別于傳統(tǒng)日式風(fēng)格，PUEBCO是獨(dú)特的美式復(fù)古風(fēng)格，將舊物重新翻新設(shè)計，小到一顆螺絲釘，大到柜子桌椅，當(dāng)時就心想，這種也太環(huán)保了吧，不由得好感又增加了幾分。

柔和昏暗的燈光，有意思的陳列擺設(shè)，感覺老板確實(shí)還挺用心的。

走進(jìn)之后，發(fā)現(xiàn)除了包廂以外還有獨(dú)立的吧臺可以選擇，“一人食”也是OK的，值得提一下的是，這里的包廂與包廂之間的屏風(fēng)可以打開，非常適合多人聚餐與同事團(tuán)建。

刺身的話分量特別足，每一塊三文魚都有半個手指的寬度，筷子夾起時還能感受到沉甸甸的分量。

吃到嘴里的新鮮度都不錯，肉質(zhì)很彈牙，口感很軟糯，余味帶有一絲甘甜。

這款地獄拉面說是“地獄”，可本湖南人并不覺得辣，湯底用大骨熬制，非常的濃郁，入口帶著一絲絲的油香。

面條非常的勁道，配上海苔與紫菜，稍微會感覺到有一絲的辣意，整體來說還不錯。

這塊炸豬排是一博子的心頭愛，表皮被炸的金黃酥脆，內(nèi)里的肉質(zhì)一點(diǎn)都不柴，汁水飽滿。

配上醬汁一起入口，豬排的油脂慢慢在口腔里化開，留下咸味和香味，口感層次超豐富。

主食的話選的是照燒雞肉飯，分量挺足的，就是口味上有點(diǎn)太甜了，味覺上會有一定的負(fù)擔(dān)。

口感上可能是煎久的原因，稍微有一點(diǎn)柴，48元一份的價格讓我覺得有些不值得，還不如選吉野家25一碗的照燒雞肉飯。

長沙必吃的日式烤肉

貴有貴的道理

這家店位于長沙的”陸家嘴“——長沙金融中心，在商業(yè)林立的高樓下，整體風(fēng)格是以日式的格局為主，在繁華的黃金地段做到大隱隱于市，莫名給人一種強(qiáng)烈的割裂感。

從大門走進(jìn)之后，不由得發(fā)生一出”哇“的贊嘆，整體木質(zhì)的色調(diào)與大地色的融合搭配，外加上綠植與燈光恰到好處的點(diǎn)綴，充滿中式風(fēng)雅的同時卻帶有日式的別致。

在店員的介紹下，當(dāng)一博子知道這家店光設(shè)計費(fèi)就高達(dá)6位數(shù)時，深吸一口氣的同時也覺得這設(shè)計費(fèi)還是花的蠻值得。

因?yàn)榈陜?nèi)是包廂制度，所以每一個包廂都會有一位專門的侍者，幫忙烤肉或者講解，就算人數(shù)較多也完全不用擔(dān)心，一般是一位侍者專門服務(wù)4個左右的包廂，8人以上則會有兩位，完全不用擔(dān)心上菜的節(jié)奏。

在烤肉店第一道永遠(yuǎn)都會是沙拉，大塊的鮭魚刺身混合著魚籽，青瓜絲帶來清爽的口感與海鮮的甜味相得益彰，刺身不同于其他家的摳唆，是肉眼可見的”厚切“。

我之前還在抱怨，還長沙還沒吃到過好吃的生牛肉，而未在確實(shí)給了我們很大的驚喜，牛肉大理石般的雪花紋理足以證明原料的優(yōu)質(zhì)。

配上黑松露與生菜，油脂十分平衡，松露的錦上添花讓牛肉的風(fēng)味發(fā)揮得更好，吃完我們一致覺得”這個味道，真的很高級�！�

接下來就是各種烤物登場，首先是牛板腱肉，帶著絲絲脂肪的紋路就足以證明原料的優(yōu)質(zhì)，原料的優(yōu)質(zhì)度則決定著它烤熟程度，不需要任何其他的調(diào)料只需要一些山椒漬就足以。

烤制五成熟左右，夾上一塊，牛肉本身的汁水在口中爆發(fā)，不到一會兒，這份肉就被消滅完畢。

牛小排算是日式烤肉愛好者的必點(diǎn)菜之一，在烤盤上的牛小排油脂在高溫的作用下被充分轉(zhuǎn)換，在烤的過程中就聞到了一絲奶香味。

熟度可以選擇，想要更加嫩滑一些的口感，建議5分熟就ok，蘸料的話，只需要一點(diǎn)鹽巴就行。

這兩坨三明治的價格，等于打工仔的我一周的餐標(biāo)，采用A5級和牛菲力中最厚的部位，先進(jìn)行低溫慢煮至內(nèi)芯完美熟度。

還沒上這道咖喱飯之前，侍者小姐姐說很多顧客評價，這是長沙最好吃的咖喱飯，聽說有位食客會從河?xùn)|來河西就為了打包一碗咖喱飯。

也許是期待值拉滿或是之前吃太飽，我并沒有感到特別驚艷，當(dāng)然是好吃的，無論是米飯的質(zhì)量還是咖喱的濃稠或者是雞肉的入味，都非常好。

開在了捅了日料窩的北辰三角洲

一家不太內(nèi)卷的小店

長沙的日料濃度最高的地方在哪？毫無疑問，那一定是北辰三角洲這邊。

具體的數(shù)量我們沒有完全統(tǒng)計過，但是我們在去這家名叫三日月的日式小館的路上，一條路上就差不多有3家風(fēng)格不一樣的日料店，燒鳥、爐端燒、壽司。

這家店沒有板前，也沒有大廳，全部都是包廂制，可以電話預(yù)定，也能在大眾點(diǎn)評上預(yù)約用餐時間段，雖然不是只限于預(yù)約的制度，但還是建議去之前提前問一下，免得大冬天撲個空。

前菜是沙拉，可能是放了洋蔥的原因，我個人不是很喜歡，但是牛油果與小番茄的新鮮度還是在線的。

先付的話，上的是三種刺身，三文魚的腹部、三文魚腩、鯛魚。

先說優(yōu)點(diǎn)吧，三種魚生都還蠻新鮮的，強(qiáng)烈安利鯛魚，當(dāng)時就在想，這么好吃的魚，為什么在長沙的日料圈沒有流行起來，鮮嫩且無異味，應(yīng)該和三文魚一樣受歡迎才對。

M9的和牛相當(dāng)于日本和牛里A3的水平，這也是本次最驚喜的一道菜，沒有過多的調(diào)味，汁水豐盈，復(fù)雜度足夠，能感受到汁水里的咸鮮，如果下次還來的話，這道菜是必點(diǎn)。

鵝肝的話，在這個價位，質(zhì)感是ok的，醬汁是類似于照燒醬汁風(fēng)味，偏甜口。

鵝肝的口感可以用“豐腴”來形容，油脂感豐富，味道有種發(fā)酵之后的香味，推薦！

開在城東的老牌日料

除了貴之外沒有缺點(diǎn)

這家仨舍真心算是長沙高端日料里的鼻祖，在我心中就像是衡量高級日料標(biāo)準(zhǔn)的一把尺子，只要是去吃差不多人均500的日料，就自然會拿出來比較一番。

這家店的位置選取非常巧妙，在古曲南路這邊，如果沒有熟客的帶領(lǐng)，很容易找不到位置。

因?yàn)槭且粯�，所以還會有一個小庭院，門口被郁郁蔥蔥的綠植圍繞著，暖光透過綠植的間隙折射出來，當(dāng)時就心想，這次用餐應(yīng)該會讓我很愉快。

店內(nèi)分為三個部份，板前、雅座、包廂，適合不同的用餐場景，一人食、雙人約會、私密一些的商業(yè)宴請。

店內(nèi)的裝潢與設(shè)計，頗有一些新日式的風(fēng)格，沒有多余且繁雜的陳設(shè)，只是用燈光的明暗劃分著不同的區(qū)域。

值得提一下的是，仨舍雖然品類很多，但每一種品類都有不同的主廚來把握出品。

而不是像一些外面的綜合性日料店，一位主廚把控所有，把所有品類做精，是他們所堅持的。

鮭魚刺身超厚超大，蟹子也舍得放很多，青瓜絲雖然被處理得很細(xì)，但是完全不會影響到里面水分的充足，與帝王鮭的甜味，蟹子的咸鮮相得益彰。

刺身都是按照“片”來賣，新西蘭的帝王鮭，外在的區(qū)別就在于它的顏色和紋路，我們點(diǎn)了腹部和魚腩的兩個部位，搭配著一起上桌的是現(xiàn)磨的山葵與鰣魚子。

魚肉絲毫不似往日里我們吃過的三文魚那般仿佛肥得就快要化掉一樣的疲沓綿軟，也沒有普通三文魚那股容易讓人生膩的魚腥味，而是帶著淡淡奶油味的肥腴鮮美和緊致Q彈。

這一小貫的金槍魚壽司，能夠抵上我一整天的餐標(biāo)，金槍魚處理得也別好，魚肉里的酸度是都能接受的酸度。

肉質(zhì)細(xì)膩的同時，肉質(zhì)里還有會一些筋，伴隨著芥末與米飯的甜滑到喉嚨里的感覺很贊。

長沙市面上確實(shí)有不少的蒲燒鰻魚，我吃過不少，有的腥味太重，有的醬汁過于甜。

這一份雖然沒有讓我那么驚喜，但無論是魚肉的新鮮度還是醬汁調(diào)味，都還挺在線的，可能之前的菜品過于出色，所以這個鰻魚并沒有很推薦。

這份烤牛舌一定要搭配蒜片一起吃，這道牛舌有點(diǎn)打破了我對牛舌的傳統(tǒng)印象，外皮很脆，內(nèi)里的質(zhì)感是軟綿的，但是它的綿密又是區(qū)別于傳統(tǒng)的橡膠感，而是一種脆油渣的綿密感，蒜片的存在使它的復(fù)雜度又增加了一分，強(qiáng)烈推薦！

這份鵝肝的話是本次菜品的前三名，鵝肝煎得恰到好處，外皮雖然被煎過，但是內(nèi)里的油脂還是忍不住冒出頭。

帶著紅酒里的果味芬芳，配上旁邊的紅酒蘋果片一起入口，在油脂感豐富的同時也能解膩，同時豐富度拉滿。

主食的話，我個人覺得就還行，這碗拉面感覺有被“刺”到，大約只有我一個手掌那么大，里面的配料也十分極簡，兩片帶子與青豆，湯底的味道偏鮮甜，但是從價格來對比感覺還是有點(diǎn)坑。

咖喱飯的話，中規(guī)中距，咖喱很濃稠，米粉很優(yōu)質(zhì)，是一碗合格的咖喱飯。

長沙少有的日式鐵板燒

就坐落在JW萬豪的35樓

GINZA ONODERA 2013年在銀座開第一間店，在東京壽司界里算是非常年輕，三年間迅速進(jìn)軍紐約、洛杉磯、夏威夷，大陸首店—上海分店落戶外灘18號.

長沙分店是去年9月才入駐的，坐落在今年新開的JW萬豪酒店，由品牌方獨(dú)立運(yùn)營。

從大門走進(jìn)之后，不由得發(fā)生一出”哇“的贊嘆，整體木質(zhì)的色調(diào)與大地色的融合搭配，充滿中式風(fēng)雅的同時卻帶有日式的別致。

他們家的服務(wù)，是我很喜歡的那一掛，親切又實(shí)在，不會讓人有太大的負(fù)擔(dān)。

店內(nèi)的菜單有很多種，相比于晚市來說，午市的價格會較為親民一些，午市的套餐有兩檔，580元和880元。

能夠坐在板前觀賞烤物和刺身制作過程，感受師傅們的精湛技藝和盤間藝術(shù)，讓我感到很滿足。

刺身的話，給了兩款魚，鯛魚的中腹以及紅黑魚的魚身部位。

中腹的油脂感偏強(qiáng)，能夠一口吃出，整體口感偏軟糯細(xì)膩，紅黑魚則是會更脆一些，有些略微的彈牙。

值得說一下的是，山葵都是現(xiàn)磨，一點(diǎn)都不嗆口，和刺身一起吃剛剛好。

鐵板系列，金吉魚春天產(chǎn)卵后的魚味道欠佳，要到冬天卵巢發(fā)達(dá)時味道才特別鮮美。

因此最佳品嘗期是從秋天到初春。這時魚的脂肪會特別肥厚，使其肉質(zhì)更加美味，所以現(xiàn)在是最好的季節(jié)。

接下來就是牛排和熱炒蔬菜，牛排用的是M5級別和牛，肉里還布滿了一些密密麻麻的脂肪。用的部位是菲力部位，其實(shí)就是牛柳部位，這部分肉不經(jīng)常運(yùn)動到，所以才會比較軟。

牛肉的汁水很足，可以配上一些現(xiàn)磨的山葵和蒜片一起吃，蒜片的香味和牛肉鮮美的汁水，再加一點(diǎn)山葵的嗆辣，一口接著一口，吃到最后竟然覺得分量有點(diǎn)少了。

豪華食材——車海老，俗稱“九節(jié)蝦”。超大只！還是活的，上桌前一刻才會開始處理。

蝦肉煮得剛好，還能吃到一點(diǎn)脆生的口感，扎實(shí)肥厚的兩大口，一本滿足！

加上一些檸檬汁，和蝦肉的口感搭配一起剛剛好，能更好的發(fā)揮出蝦肉的鮮甜。

一個套餐下來十多道菜，完全不用擔(dān)心食材豐富的問題，如果預(yù)算充足的話，值得來打卡一番~

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寫到最后

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