愛吃日料的朋友們

一定不能錯(cuò)過(guò)這篇推送

大家好，今天是你們的一博子來(lái)值班了。

年底了，是時(shí)候開始聚餐聚會(huì)了，年底家人聚會(huì)大排檔和酒樓必不可少，但對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)總是要來(lái)一點(diǎn)不一樣的。

如果是和比較親密的朋友們聚會(huì)，我更傾向于日料店，不管是居酒屋還是板前，食材豐富，氛圍感很足，也適合聚會(huì)小酌喝酒。

今天給大家推薦的這5家日料店，從人均100到人均1000，總有一家適合“日料腦袋”！

日常最喜歡去的日式居酒屋

適合與朋友一起小酌

這一家奈酒居酒屋是來(lái)自西安的品牌，之前看到西安的朋友們打卡過(guò)。

它給人的感覺并不是像傳統(tǒng)居酒屋那樣平易近人，多了一份時(shí)髦與禪意。

門打開的那一瞬間，讓人眼前一亮，映入眼簾的是號(hào)稱“日本雜貨之王”的PUEBCO，收納陳列著各式各樣復(fù)古又有意思的小玩意。

區(qū)別于傳統(tǒng)日式風(fēng)格，PUEBCO是獨(dú)特的美式復(fù)古風(fēng)格，將舊物重新翻新設(shè)計(jì)，小到一顆螺絲釘，大到柜子桌椅，當(dāng)時(shí)就心想，這種也太環(huán)保了吧，不由得好感又增加了幾分。

柔和昏暗的燈光，有意思的陳列擺設(shè)，感覺老板確實(shí)還挺用心的。

走進(jìn)之后，發(fā)現(xiàn)除了包廂以外還有獨(dú)立的吧臺(tái)可以選擇，“一人食”也是OK的，值得提一下的是，這里的包廂與包廂之間的屏風(fēng)可以打開，非常適合多人聚餐與同事團(tuán)建。

刺身的話分量特別足，每一塊三文魚都有半個(gè)手指的寬度，筷子夾起時(shí)還能感受到沉甸甸的分量。

吃到嘴里的新鮮度都不錯(cuò)，肉質(zhì)很彈牙，口感很軟糯，余味帶有一絲甘甜。

這款地獄拉面說(shuō)是“地獄”，可本湖南人并不覺得辣，湯底用大骨熬制，非常的濃郁，入口帶著一絲絲的油香。

面條非常的勁道，配上海苔與紫菜，稍微會(huì)感覺到有一絲的辣意，整體來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)。

這塊炸豬排是一博子的心頭愛，表皮被炸的金黃酥脆，內(nèi)里的肉質(zhì)一點(diǎn)都不柴，汁水飽滿。

配上醬汁一起入口，豬排的油脂慢慢在口腔里化開，留下咸味和香味，口感層次超豐富。

主食的話選的是照燒雞肉飯，分量挺足的，就是口味上有點(diǎn)太甜了，味覺上會(huì)有一定的負(fù)擔(dān)。

口感上可能是煎久的原因，稍微有一點(diǎn)柴，48元一份的價(jià)格讓我覺得有些不值得，還不如選吉野家25一碗的照燒雞肉飯。

長(zhǎng)沙必吃的日式烤肉

貴有貴的道理

這家店位于長(zhǎng)沙的”陸家嘴“——長(zhǎng)沙金融中心，在商業(yè)林立的高樓下，整體風(fēng)格是以日式的格局為主，在繁華的黃金地段做到大隱隱于市，莫名給人一種強(qiáng)烈的割裂感。

從大門走進(jìn)之后，不由得發(fā)生一出”哇“的贊嘆，整體木質(zhì)的色調(diào)與大地色的融合搭配，外加上綠植與燈光恰到好處的點(diǎn)綴，充滿中式風(fēng)雅的同時(shí)卻帶有日式的別致。

在店員的介紹下，當(dāng)一博子知道這家店光設(shè)計(jì)費(fèi)就高達(dá)6位數(shù)時(shí)，深吸一口氣的同時(shí)也覺得這設(shè)計(jì)費(fèi)還是花的蠻值得。

因?yàn)榈陜?nèi)是包廂制度，所以每一個(gè)包廂都會(huì)有一位專門的侍者，幫忙烤肉或者講解，就算人數(shù)較多也完全不用擔(dān)心，一般是一位侍者專門服務(wù)4個(gè)左右的包廂，8人以上則會(huì)有兩位，完全不用擔(dān)心上菜的節(jié)奏。

在烤肉店第一道永遠(yuǎn)都會(huì)是沙拉，大塊的鮭魚刺身混合著魚籽，青瓜絲帶來(lái)清爽的口感與海鮮的甜味相得益彰，刺身不同于其他家的摳唆，是肉眼可見的”厚切“。

我之前還在抱怨，還長(zhǎng)沙還沒吃到過(guò)好吃的生牛肉，而未在確實(shí)給了我們很大的驚喜，牛肉大理石般的雪花紋理足以證明原料的優(yōu)質(zhì)。

配上黑松露與生菜，油脂十分平衡，松露的錦上添花讓牛肉的風(fēng)味發(fā)揮得更好，吃完我們一致覺得”這個(gè)味道，真的很高級(jí)�！�

接下來(lái)就是各種烤物登場(chǎng)，首先是牛板腱肉，帶著絲絲脂肪的紋路就足以證明原料的優(yōu)質(zhì)，原料的優(yōu)質(zhì)度則決定著它烤熟程度，不需要任何其他的調(diào)料只需要一些山椒漬就足以。

烤制五成熟左右，夾上一塊，牛肉本身的汁水在口中爆發(fā)，不到一會(huì)兒，這份肉就被消滅完畢。

牛小排算是日式烤肉愛好者的必點(diǎn)菜之一，在烤盤上的牛小排油脂在高溫的作用下被充分轉(zhuǎn)換，在烤的過(guò)程中就聞到了一絲奶香味。

熟度可以選擇，想要更加嫩滑一些的口感，建議5分熟就ok，蘸料的話，只需要一點(diǎn)鹽巴就行。

這兩坨三明治的價(jià)格，等于打工仔的我一周的餐標(biāo)，采用A5級(jí)和牛菲力中最厚的部位，先進(jìn)行低溫慢煮至內(nèi)芯完美熟度。

還沒上這道咖喱飯之前，侍者小姐姐說(shuō)很多顧客評(píng)價(jià)，這是長(zhǎng)沙最好吃的咖喱飯，聽說(shuō)有位食客會(huì)從河?xùn)|來(lái)河西就為了打包一碗咖喱飯。

也許是期待值拉滿或是之前吃太飽，我并沒有感到特別驚艷，當(dāng)然是好吃的，無(wú)論是米飯的質(zhì)量還是咖喱的濃稠或者是雞肉的入味，都非常好。

開在了捅了日料窩的北辰三角洲

一家不太內(nèi)卷的小店

長(zhǎng)沙的日料濃度最高的地方在哪？毫無(wú)疑問(wèn)，那一定是北辰三角洲這邊。

具體的數(shù)量我們沒有完全統(tǒng)計(jì)過(guò)，但是我們?cè)谌ミ@家名叫三日月的日式小館的路上，一條路上就差不多有3家風(fēng)格不一樣的日料店，燒鳥、爐端燒、壽司。

這家店沒有板前，也沒有大廳，全部都是包廂制，可以電話預(yù)定，也能在大眾點(diǎn)評(píng)上預(yù)約用餐時(shí)間段，雖然不是只限于預(yù)約的制度，但還是建議去之前提前問(wèn)一下，免得大冬天撲個(gè)空。

前菜是沙拉，可能是放了洋蔥的原因，我個(gè)人不是很喜歡，但是牛油果與小番茄的新鮮度還是在線的。

先付的話，上的是三種刺身，三文魚的腹部、三文魚腩、鯛魚。

先說(shuō)優(yōu)點(diǎn)吧，三種魚生都還蠻新鮮的，強(qiáng)烈安利鯛魚，當(dāng)時(shí)就在想，這么好吃的魚，為什么在長(zhǎng)沙的日料圈沒有流行起來(lái)，鮮嫩且無(wú)異味，應(yīng)該和三文魚一樣受歡迎才對(duì)。

M9的和牛相當(dāng)于日本和牛里A3的水平，這也是本次最驚喜的一道菜，沒有過(guò)多的調(diào)味，汁水豐盈，復(fù)雜度足夠，能感受到汁水里的咸鮮，如果下次還來(lái)的話，這道菜是必點(diǎn)。

鵝肝的話，在這個(gè)價(jià)位，質(zhì)感是ok的，醬汁是類似于照燒醬汁風(fēng)味，偏甜口。

鵝肝的口感可以用“豐腴”來(lái)形容，油脂感豐富，味道有種發(fā)酵之后的香味，推薦！

開在城東的老牌日料

除了貴之外沒有缺點(diǎn)

這家仨舍真心算是長(zhǎng)沙高端日料里的鼻祖，在我心中就像是衡量高級(jí)日料標(biāo)準(zhǔn)的一把尺子，只要是去吃差不多人均500的日料，就自然會(huì)拿出來(lái)比較一番。

這家店的位置選取非常巧妙，在古曲南路這邊，如果沒有熟客的帶領(lǐng)，很容易找不到位置。

因?yàn)槭且粯�，所以還會(huì)有一個(gè)小庭院，門口被郁郁蔥蔥的綠植圍繞著，暖光透過(guò)綠植的間隙折射出來(lái)，當(dāng)時(shí)就心想，這次用餐應(yīng)該會(huì)讓我很愉快。

店內(nèi)分為三個(gè)部份，板前、雅座、包廂，適合不同的用餐場(chǎng)景，一人食、雙人約會(huì)、私密一些的商業(yè)宴請(qǐng)。

店內(nèi)的裝潢與設(shè)計(jì)，頗有一些新日式的風(fēng)格，沒有多余且繁雜的陳設(shè)，只是用燈光的明暗劃分著不同的區(qū)域。

值得提一下的是，仨舍雖然品類很多，但每一種品類都有不同的主廚來(lái)把握出品。

而不是像一些外面的綜合性日料店，一位主廚把控所有，把所有品類做精，是他們所堅(jiān)持的。

鮭魚刺身超厚超大，蟹子也舍得放很多，青瓜絲雖然被處理得很細(xì)，但是完全不會(huì)影響到里面水分的充足，與帝王鮭的甜味，蟹子的咸鮮相得益彰。

刺身都是按照“片”來(lái)賣，新西蘭的帝王鮭，外在的區(qū)別就在于它的顏色和紋路，我們點(diǎn)了腹部和魚腩的兩個(gè)部位，搭配著一起上桌的是現(xiàn)磨的山葵與鰣魚子。

魚肉絲毫不似往日里我們吃過(guò)的三文魚那般仿佛肥得就快要化掉一樣的疲沓綿軟，也沒有普通三文魚那股容易讓人生膩的魚腥味，而是帶著淡淡奶油味的肥腴鮮美和緊致Q彈。

這一小貫的金槍魚壽司，能夠抵上我一整天的餐標(biāo)，金槍魚處理得也別好，魚肉里的酸度是都能接受的酸度。

肉質(zhì)細(xì)膩的同時(shí)，肉質(zhì)里還有會(huì)一些筋，伴隨著芥末與米飯的甜滑到喉嚨里的感覺很贊。

長(zhǎng)沙市面上確實(shí)有不少的蒲燒鰻魚，我吃過(guò)不少，有的腥味太重，有的醬汁過(guò)于甜。

這一份雖然沒有讓我那么驚喜，但無(wú)論是魚肉的新鮮度還是醬汁調(diào)味，都還挺在線的，可能之前的菜品過(guò)于出色，所以這個(gè)鰻魚并沒有很推薦。

這份烤牛舌一定要搭配蒜片一起吃，這道牛舌有點(diǎn)打破了我對(duì)牛舌的傳統(tǒng)印象，外皮很脆，內(nèi)里的質(zhì)感是軟綿的，但是它的綿密又是區(qū)別于傳統(tǒng)的橡膠感，而是一種脆油渣的綿密感，蒜片的存在使它的復(fù)雜度又增加了一分，強(qiáng)烈推薦！

這份鵝肝的話是本次菜品的前三名，鵝肝煎得恰到好處，外皮雖然被煎過(guò)，但是內(nèi)里的油脂還是忍不住冒出頭。

帶著紅酒里的果味芬芳，配上旁邊的紅酒蘋果片一起入口，在油脂感豐富的同時(shí)也能解膩，同時(shí)豐富度拉滿。

主食的話，我個(gè)人覺得就還行，這碗拉面感覺有被“刺”到，大約只有我一個(gè)手掌那么大，里面的配料也十分極簡(jiǎn)，兩片帶子與青豆，湯底的味道偏鮮甜，但是從價(jià)格來(lái)對(duì)比感覺還是有點(diǎn)坑。

咖喱飯的話，中規(guī)中距，咖喱很濃稠，米粉很優(yōu)質(zhì)，是一碗合格的咖喱飯。

長(zhǎng)沙少有的日式鐵板燒

就坐落在JW萬(wàn)豪的35樓

GINZA ONODERA 2013年在銀座開第一間店，在東京壽司界里算是非常年輕，三年間迅速進(jìn)軍紐約、洛杉磯、夏威夷，大陸首店—上海分店落戶外灘18號(hào).

長(zhǎng)沙分店是去年9月才入駐的，坐落在今年新開的JW萬(wàn)豪酒店，由品牌方獨(dú)立運(yùn)營(yíng)。

從大門走進(jìn)之后，不由得發(fā)生一出”哇“的贊嘆，整體木質(zhì)的色調(diào)與大地色的融合搭配，充滿中式風(fēng)雅的同時(shí)卻帶有日式的別致。

他們家的服務(wù)，是我很喜歡的那一掛，親切又實(shí)在，不會(huì)讓人有太大的負(fù)擔(dān)。

店內(nèi)的菜單有很多種，相比于晚市來(lái)說(shuō)，午市的價(jià)格會(huì)較為親民一些，午市的套餐有兩檔，580元和880元。

能夠坐在板前觀賞烤物和刺身制作過(guò)程，感受師傅們的精湛技藝和盤間藝術(shù)，讓我感到很滿足。

刺身的話，給了兩款魚，鯛魚的中腹以及紅黑魚的魚身部位。

中腹的油脂感偏強(qiáng)，能夠一口吃出，整體口感偏軟糯細(xì)膩，紅黑魚則是會(huì)更脆一些，有些略微的彈牙。

值得說(shuō)一下的是，山葵都是現(xiàn)磨，一點(diǎn)都不嗆口，和刺身一起吃剛剛好。

鐵板系列，金吉魚春天產(chǎn)卵后的魚味道欠佳，要到冬天卵巢發(fā)達(dá)時(shí)味道才特別鮮美。

因此最佳品嘗期是從秋天到初春。這時(shí)魚的脂肪會(huì)特別肥厚，使其肉質(zhì)更加美味，所以現(xiàn)在是最好的季節(jié)。

接下來(lái)就是牛排和熱炒蔬菜，牛排用的是M5級(jí)別和牛，肉里還布滿了一些密密麻麻的脂肪。用的部位是菲力部位，其實(shí)就是牛柳部位，這部分肉不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)到，所以才會(huì)比較軟。

牛肉的汁水很足，可以配上一些現(xiàn)磨的山葵和蒜片一起吃，蒜片的香味和牛肉鮮美的汁水，再加一點(diǎn)山葵的嗆辣，一口接著一口，吃到最后竟然覺得分量有點(diǎn)少了。

豪華食材——車海老，俗稱“九節(jié)蝦”。超大只！還是活的，上桌前一刻才會(huì)開始處理。

蝦肉煮得剛好，還能吃到一點(diǎn)脆生的口感，扎實(shí)肥厚的兩大口，一本滿足！

加上一些檸檬汁，和蝦肉的口感搭配一起剛剛好，能更好的發(fā)揮出蝦肉的鮮甜。

一個(gè)套餐下來(lái)十多道菜，完全不用擔(dān)心食材豐富的問(wèn)題，如果預(yù)算充足的話，值得來(lái)打卡一番~

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寫到最后

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