先扯個題外話，回憶一下我印象中的老長沙米粉。

作為土生土長的長沙80后（準確的說是85后），我小時候就住在蔡鍔路，不遠就是文運街，著名的一家粉店，就在那條街上。但是可能當(dāng)時太小了，我對那里的味道記憶似乎不怎么深刻。

讀小學(xué)的時候，爸爸媽媽如果哪天下班回來懶得做晚飯，我們就會去新華樓吃刀削面、去牛老吉吃水餃，或者去北正街的春和吃粉、科文后面（現(xiàn)在的平和堂后面）的甘長順吃面。

所以，我印象中的長沙粉面店只有一家、春和、甘長順。

后來是大學(xué)畢業(yè)回長沙，跟著同事們才接觸到楊裕興、矮子粉店、和記、周記.........

五堆子這個一傳食，是某天，我在抖yin上一位東北美食博主來長沙旅游的視頻里刷到的，當(dāng)時看著她的視頻，就覺得好有食欲，好想去嘗試，于是就找了個中午跟朋友一起直奔這里。

       這里一般到下午一兩點就下班了，反正當(dāng)天的面粉賣完了就下班，所以生意好就收得早。

       可以坐室內(nèi)（有兩間房），也可以坐在室外，長條凳當(dāng)桌子，別有一番感覺

       顧客到店先找座位，然后掃碼點單，出餐了叫號機就會叫號喊你去端了，你可以加各種配菜、調(diào)料，選擇還是蠻豐富的。

      雖然是粉面好了要自己去端，但是不用擠在那里等，可以坐在座位上等叫號機叫號，就顯得井井有條，讓嫌麻煩比喜歡擠的人很滿意。唯一要注意的是端粉的時候碗好“喔”（燙）。

我們點了一個排骨湯粉，自己加了榨菜、蘿卜酸菜、芹菜、干辣椒、剁辣椒。其實少加點酸菜榨菜可能會更好，因為加了以后覺得整碗粉就鹽味重了點。味道還是很好，湯鮮粉滑。

還點了一個帶芯干，堿面很香，有堿面本身的堿香，面也勁道，配合豬油一拌，帶芯干很好吃。

后來去有試過那里的餛飩，肉絲粉。餛飩感覺還不錯，咬下去有淡淡的堿香。肉絲粉——個人感覺那次的感覺就有點湯是湯粉是粉的分離感，粉不蠻入味。

所以再后來去吃，我就還是點我最愛的排骨湯粉，或者排骨帶芯干（干拌面），都吃的很滿意。