先扯個(gè)題外話，回憶一下我印象中的老長(zhǎng)沙米粉。

作為土生土長(zhǎng)的長(zhǎng)沙80后（準(zhǔn)確的說(shuō)是85后），我小時(shí)候就住在蔡鍔路，不遠(yuǎn)就是文運(yùn)街，著名的一家粉店，就在那條街上。但是可能當(dāng)時(shí)太小了，我對(duì)那里的味道記憶似乎不怎么深刻。

讀小學(xué)的時(shí)候，爸爸媽媽如果哪天下班回來(lái)懶得做晚飯，我們就會(huì)去新華樓吃刀削面、去牛老吉吃水餃，或者去北正街的春和吃粉、科文后面（現(xiàn)在的平和堂后面）的甘長(zhǎng)順吃面。

所以，我印象中的長(zhǎng)沙粉面店只有一家、春和、甘長(zhǎng)順。

后來(lái)是大學(xué)畢業(yè)回長(zhǎng)沙，跟著同事們才接觸到楊裕興、矮子粉店、和記、周記.........

五堆子這個(gè)一傳食，是某天，我在抖yin上一位東北美食博主來(lái)長(zhǎng)沙旅游的視頻里刷到的，當(dāng)時(shí)看著她的視頻，就覺(jué)得好有食欲，好想去嘗試，于是就找了個(gè)中午跟朋友一起直奔這里。

       這里一般到下午一兩點(diǎn)就下班了，反正當(dāng)天的面粉賣(mài)完了就下班，所以生意好就收得早。

       可以坐室內(nèi)（有兩間房），也可以坐在室外，長(zhǎng)條凳當(dāng)桌子，別有一番感覺(jué)

       顧客到店先找座位，然后掃碼點(diǎn)單，出餐了叫號(hào)機(jī)就會(huì)叫號(hào)喊你去端了，你可以加各種配菜、調(diào)料，選擇還是蠻豐富的。

      雖然是粉面好了要自己去端，但是不用擠在那里等，可以坐在座位上等叫號(hào)機(jī)叫號(hào)，就顯得井井有條，讓嫌麻煩比喜歡擠的人很滿意。唯一要注意的是端粉的時(shí)候碗好“喔”（燙）。

我們點(diǎn)了一個(gè)排骨湯粉，自己加了榨菜、蘿卜酸菜、芹菜、干辣椒、剁辣椒。其實(shí)少加點(diǎn)酸菜榨菜可能會(huì)更好，因?yàn)榧恿艘院笥X(jué)得整碗粉就鹽味重了點(diǎn)。味道還是很好，湯鮮粉滑。

還點(diǎn)了一個(gè)帶芯干，堿面很香，有堿面本身的堿香，面也勁道，配合豬油一拌，帶芯干很好吃。

后來(lái)去有試過(guò)那里的餛飩，肉絲粉。餛飩感覺(jué)還不錯(cuò)，咬下去有淡淡的堿香。肉絲粉——個(gè)人感覺(jué)那次的感覺(jué)就有點(diǎn)湯是湯粉是粉的分離感，粉不蠻入味。

所以再后來(lái)去吃，我就還是點(diǎn)我最?lèi)?ài)的排骨湯粉，或者排骨帶芯干（干拌面），都吃的很滿意。