編者按：在澧水河畔的津市，一碗牛肉粉不僅是清晨喚醒味蕾的煙火氣，更是一座城的文化圖騰。這里的大街小巷，星羅棋布著上百余家粉館，每一家都承載著獨特的技藝與故事。從凌晨五點升騰的熱氣，到深夜?fàn)t火不熄的燉粉檔口，津市人以一碗粉串聯(lián)起百年的傳承與創(chuàng)新——劉聾子的秘制藥湯、賀記的湘菜融合、黃記的牛黃喉絕技、曹記的清燉雙湯……每一勺澆頭都是匠心與時光的沉淀。而今，這碗粉已從地方風(fēng)味躍升為非遺文化的符號，登上央視舞臺與常德絲弦共奏非遺華章，更借助直播與預(yù)包裝技術(shù)，將“津”味送至天南海北。這些大大小小的粉館，是舌尖的盛宴，更是津市人堅守與開拓的縮影——讓我們一起探尋它們背后的故事。