罌粟殼外形為棗核形，如鴿子蛋大小，一頭尖，另一頭呈9-12瓣冠狀物。其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。

初吃加了罌粟殼的火鍋和鹵制品后，一般有心跳加快、臉微紅、口感舒服、不易入睡等感覺。

如覺得吃的火鍋和鹵制品可疑，需要留下不少于50毫升的火鍋湯送到當(dāng)?shù)氐亩酒窓z測機(jī)構(gòu)或公安局的刑事技術(shù)化驗室進(jìn)行成分分析。

專家認(rèn)為，罌粟殼能提味的說法在理論上是講不通的。大多罌粟殼本身就是沒有味道的，何來“提味”一說？有些罌粟殼甚至帶有酸澀的苦味，這么看來，要說提味也不會是“鮮美”的味道。專家表示，餐飲經(jīng)營者在火鍋中使用罌粟殼，目的主要是讓人上癮。

食品內(nèi)加入罌粟殼的行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。首先，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪既侵犯了國家食品衛(wèi)生管理制度，又侵犯了不特定多數(shù)人的生命與健康權(quán)益。

為了增加其經(jīng)營的食品口感，吸引顧客，指使經(jīng)營者在火鍋底料或食品湯料中添加的罌粟殼屬于法律、法規(guī)禁止在食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中添加、使用的物質(zhì)，屬于毒有害的非食品原料。

罌粟殼對食品行業(yè)的現(xiàn)實危害性，制定出明確的懲罰階梯，讓餐飲業(yè)從業(yè)者能對添加罌粟殼的行為具備準(zhǔn)確的后果預(yù)期，否則，渾水摸魚、屢禁不止將成為一種常態(tài)。