本周記者臥底調(diào)查大漁鐵板燒益田假日廣場店發(fā)現(xiàn)其后廚衛(wèi)生情況差，廚工將生蠔直接放在地上清洗等衛(wèi)生問題。除此之外，其還存在超范圍經(jīng)營的情況。節(jié)目播出后，引發(fā)社會強烈熱議，有消費者提出疑問，大漁鐵板燒作為一家連鎖品牌，除了益田假日廣場門店之外，其它門店的后廚衛(wèi)生情況如何？

今天上午，福田食藥局梅林監(jiān)管所就對位于卓悅匯的大漁鐵板燒進行了突擊檢查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這里的大漁鐵板燒雖然有制作生食海產(chǎn)品的專間，但并未完全達標，還有其它什么問題呢？我們一起去看一下。 

直播深圳記者調(diào)查大漁鐵板燒益田假日廣場店曾發(fā)現(xiàn)，其并沒有制售生食海產(chǎn)品的專間卻在制售三文魚以及壽司。由于生食海產(chǎn)品都屬于直接入口的食品，并且很容易變質(zhì)，因此對生產(chǎn)加工條件有嚴格要求。執(zhí)法人員首先檢查大漁鐵板燒卓悅匯店的經(jīng)營范圍發(fā)現(xiàn)，這家分店的經(jīng)營許可符合標準。

隨后執(zhí)法人員來到后廚進行檢查，首先發(fā)現(xiàn)大漁鐵板燒卓悅匯店的專間并未完全符合標準，根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，專間應(yīng)為獨立隔離，并設(shè)有預(yù)進間，而這些措施都有效避免直接入口的食品遭受污染 。

除此之外，大漁鐵板燒卓悅匯店對于清洗消毒后的碗具保存未符合規(guī)定，根據(jù)規(guī)定，用于存放餐具的保潔設(shè)施其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉，但這一點其門店并未做到。

整體來說，大漁鐵板燒卓悅匯店后廚的衛(wèi)生情況比較好，也實行了明處亮灶。對于執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患負責人表示會積極整改。門店負責人介紹，其門店于2016年8月開業(yè)，生意一直都還不錯，不過大漁鐵板燒益田假日廣場的后廚衛(wèi)生條件被曝光后，其生意受到了一定的影響，不過認為這也是對其它們門店的一種提醒，因此他們對于食品安全工作更不敢松懈。