最近小編心里總有些淡淡的悲傷，不是因為開學(xué)，而是一個吃貨自發(fā)的憂慮。

原因很簡單：去年冬天至今，我國多地爆發(fā)了H7N9禽流感疫情。據(jù)國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一月份我國人感染H7N9禽流感發(fā)病192例，死亡79人。

昨兒個還收到了中國疾控中心發(fā)布的消息，說是廣東省兩例人感染H7N9病例中發(fā)現(xiàn)了H7N9病毒變異株。

雖然中疾控表示，根據(jù)病毒序列分析結(jié)果，尚未出現(xiàn)該變異病毒發(fā)生對人感染力、毒力和人際傳播能力增強的突變。

敲黑板，這段很重要——

而按照既往疫情流行規(guī)律，每年春節(jié)過后發(fā)病數(shù)量會出現(xiàn)明顯的下降，并呈低水平流行直至4月下旬。

目前疫情上升勢頭已經(jīng)得到遏制，并且近期各重點疫情省份已采取了更加嚴(yán)格的針對活禽經(jīng)營市場和活禽交易的控制措施，相信對于控制疫情的進一步發(fā)展將會起到很好的作用。

但小編的心里總是憂傷的——大盤雞到底能不能愉快地吃了？！

你造的，每到出現(xiàn)流行病的時候，也是各種傳（yao）說（yan）四起的時候。

自然，伴隨著這一輪禽流感疫情，一些多年來反復(fù)傳播的傳（yao）說（yan）又再次出現(xiàn)。

為了能安心做一個吃貨，小編準(zhǔn)備了這份姿勢貼，看完你就知道大盤雞究竟能不能吃了。

————以下說正事————

“江西省瑞昌市高豐鎮(zhèn)郝愛軍，因在烏石街飯店吃大盤雞感染H7N9禽流感死亡，參與搶救的醫(yī)生胡海兵已經(jīng)被隔離，瑞昌市5570頭家禽已感染�！�

這是一條充滿細(xì)節(jié)和人名，看起來非�？尚诺摹跋�息”。今年春節(jié)后，這個信息出現(xiàn)在江西瑞昌，并被大量傳播。目前，當(dāng)?shù)氐恼�府已�?jīng)對此進行辟謠。

諸如此類，以“市民吃大盤雞感染H7N9禽流感致死”為底板進行加工的謠言已經(jīng)在江西瑞昌、山東德州和內(nèi)蒙古等多地出現(xiàn)。除了大盤雞之外，“泡椒鳳爪”等也被造謠份子用來炮制虛假消息。

大盤雞：我招誰惹誰了……

那么真實的情況是怎樣的呢？首先要了解H7N9病毒的傳播途徑。

國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的權(quán)威消息顯示，導(dǎo)致人感染H7N9病毒的最重要的危險因素，是直接或間接暴露于受感染活禽或帶毒禽類污染的環(huán)境。目前，我國確診的H7N9病例，絕大多數(shù)發(fā)病前有活禽的暴露或接觸史，且以暴露于有活禽售賣的農(nóng)貿(mào)市場的比例居多。

值得注意的是，尚沒有證據(jù)顯示H7N9病毒能夠通過妥善處理的禽類或禽蛋類傳播給人類。此外，吃煮熟的食物也不會感染H7N9病毒。

國家衛(wèi)生計生委發(fā)布消息稱，監(jiān)測顯示，雖然偶有局部聚集性病例（每起2-3例病例，均無續(xù)發(fā)病例）發(fā)生，但尚無證據(jù)表明H7N9病毒能持續(xù)地“人傳人”。

此外，世界衛(wèi)生組織駐華代表處也表示，近來中國再次出現(xiàn)H7N9流感疫情，但還沒有證據(jù)表明H7N9流感病毒具備持續(xù)性人際傳播能力。

中國疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生應(yīng)急中心倪大新副主任解釋，H7N9流感病毒屬于甲型流感病毒的一種，而甲型流感病毒的重要特點之一就是相對容易發(fā)生變異，所以密切監(jiān)控H7N9病毒的可能變化一直是我們防控工作的重點內(nèi)容之一，因為一旦H7N9病毒獲得易于在人與人之間傳播的能力，就有可能成為新的流感大流行的病原。

倪大新表示，到目前為止，特別是對這一波疫情中分離的H7N9病毒進行病原學(xué)檢測和基因測序，結(jié)果顯示病毒沒有發(fā)生重要的變異，仍然是禽源性的病毒，未獲得有效人傳人的能力，該病毒對于目前常用的達菲等抗病毒藥物也還是敏感的。

H7N9禽流感疫情高發(fā)，那么雞、鴨還能吃么？

國家衛(wèi)計委發(fā)布消息稱，禽是人體良好的食物蛋白質(zhì)來源，價廉物美。雞、鴨等禽類肯定是可以買、也可以吃的，但一定要吃得安全。 要注意盡量避免直接購買活禽、直接接觸活禽和自行宰殺活禽。

但是要盡量購買、食用有檢疫證明的冷鮮禽、冰鮮禽及其產(chǎn)品。尤其在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有H7N9疫情的地區(qū)，更不要去購買活禽。科學(xué)分析證明，集中屠宰的冷鮮禽、冰鮮禽，不但與現(xiàn)宰現(xiàn)殺的活禽具有同等的營養(yǎng)價值，還可以極大降低感染H7N9等疾病的風(fēng)險。 

值得注意的是，一定不要從流動攤販處購買活禽，也不要將從活禽市場或流動攤販處購買的活禽與自家家養(yǎng)禽混養(yǎng)。

就算是活蹦亂跳的雞，也先別買了……

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近期在一些已經(jīng)關(guān)閉主城區(qū)活禽市場的地區(qū)，在其城郊結(jié)合部和農(nóng)村地區(qū)出現(xiàn)了H7N9病例，絕大多數(shù)是因為從流動攤販處購買活禽，或?qū)⑼鈦砬葜慌c自家禽混養(yǎng)后造成暴露感染。

此外在做飯做菜時，一定要做到生熟分開。雞、鴨等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要燒熟煮透后再吃。

感染了H7N9病毒后，是無藥可救嘛？

這一說法是錯誤的。目前，并沒有預(yù)防H7N9病毒感染的疫苗可用，但是不意味著“無藥可救”。

國家衛(wèi)計委稱，目前對于H7N9病例，主要采取抗病毒和對癥治療。要減少H7N9重癥病例和死亡病例的發(fā)生，很重要的就是要早期就診、早期治療，特別是抗病毒藥物的使用，如磷酸奧司他韋（達菲），在發(fā)病后盡早使用效果最好。

因此建議在高發(fā)季節(jié)、高發(fā)地區(qū)，如果出現(xiàn)發(fā)熱及呼吸道癥狀，應(yīng)佩戴口罩，盡快到正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)進行診治，并告訴醫(yī)生發(fā)病前可能的禽類接觸情況，以及禽類環(huán)境暴露情況，例如是否去過活禽市場，近期去過哪些地方旅行等。

醫(yī)務(wù)人員綜合患者的臨床表現(xiàn)和可疑暴露史，懷疑其感染H7N9病毒，應(yīng)盡早使用抗病毒藥物，無需等待病原學(xué)檢測結(jié)果，以降低患者進展為重癥的可能性。

聽大白的，乖