鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用

口感細(xì)膩味道又好

是很多人愛(ài)吃的美食

但這些美味的鴨血真的安全嗎？

近期有知情人反映，南京地區(qū)有一個(gè)比較大的鴨血制品批發(fā)商，每天向市區(qū)的多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提供鴨血，生意紅火，但是，這個(gè)批發(fā)商背后的加工廠存在嚴(yán)重問(wèn)題。

4月5日凌晨3點(diǎn)半，在南京應(yīng)天大街高架橋下，記者看到了一輛裝載著四五十個(gè)藍(lán)色塑料桶的小貨車(chē)。知情人說(shuō)，這些塑料桶內(nèi)都是加工好的鴨血。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，車(chē)上的兩名男子正在銷(xiāo)售，先后有多輛面包車(chē)、電動(dòng)車(chē)來(lái)到這里，批量購(gòu)買(mǎi)鴨血，銷(xiāo)住附近的多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

知情人還表示，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)藍(lán)色塑料桶內(nèi)物品的，都是附近各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)鴨血的攤販，塑料桶內(nèi)裝的都是加工好的鴨血，每天這輛車(chē)至少在南京城銷(xiāo)售上百桶鴨血。

一位面包車(chē)司機(jī)表示，自己在一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)做生意，購(gòu)買(mǎi)的就是裝在藍(lán)色塑料桶里的鴨血，價(jià)格是四十元一桶。

在現(xiàn)場(chǎng)記者發(fā)現(xiàn)，這些裝鴨血的塑料桶骯臟不堪，兩名男子直接用手在分裝桶里的血塊。

通過(guò)對(duì)這輛小貨車(chē)的跟蹤，并比對(duì)男子的相貌后。記者確認(rèn)，這些鴨血產(chǎn)自南京江寧麒麟門(mén)地區(qū)的一個(gè)院落。

4月5號(hào)下午，記者走進(jìn)這個(gè)大院，穿過(guò)一堆一堆的廢舊垃圾，找到了鴨血加工點(diǎn)。

此時(shí)現(xiàn)場(chǎng)的工人正在將一桶血漿倒進(jìn)攪拌機(jī)器內(nèi)，旁邊的地面上有數(shù)十個(gè)裝著凝固鴨血的塑料筐和上百個(gè)塑料盆，現(xiàn)場(chǎng)還有大量的鴨血成品。

聽(tīng)說(shuō)有人要買(mǎi)鴨血，加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人立刻前來(lái)介紹，并表示，鴨血自己來(lái)拉40元一桶，送貨上門(mén)45元一桶。

在加工過(guò)程中，工人不時(shí)用木棍對(duì)裝滿(mǎn)血水的塑料桶進(jìn)行攪拌，并對(duì)記者表示，這些都是純鴨血。

既然是純鴨血，為何要這樣攪拌呢？記者進(jìn)一步觀察后發(fā)現(xiàn)，桶內(nèi)的血水漂浮著一層白色物質(zhì)，血水內(nèi)也充滿(mǎn)著各種臟東西，還有淡淡的腥臭味。

對(duì)此，工人解釋是因?yàn)樵诶鋷?kù)中凍的時(shí)間太久了。

工人表示，院子冷庫(kù)內(nèi)的這幾十個(gè)藍(lán)色塑料桶內(nèi)，都是用來(lái)做鴨血塊的原料。把這些原料放到機(jī)器內(nèi)，添加清水、氯化鎂和消泡劑之后，進(jìn)行充分?jǐn)嚢�，再凝固，加熱煮熟，就可以生產(chǎn)出兩三倍以上體積的鴨血塊。

對(duì)于氯化鎂和消泡劑的作用，工人稱(chēng)，都是用來(lái)消毒的。但知情人卻表示，這種氯化鎂并非用作消毒，而是作為增加重量的凝固劑使用，并且這種所謂的消泡劑，根據(jù)其使用說(shuō)明，也只能用在豆制品中。

同時(shí)記者發(fā)現(xiàn)，這個(gè)加工點(diǎn)不僅生產(chǎn)器具骯臟不堪、污水橫流，數(shù)十個(gè)裝著不明物質(zhì)的藍(lán)色塑料桶還散發(fā)著令人作嘔的臭氣。工人表示，這些都是以前生產(chǎn)出來(lái)的鴨血廢料，沒(méi)來(lái)得及處理，長(zhǎng)時(shí)間放在這里就發(fā)臭了。

加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人表示，別看這里環(huán)境臟一點(diǎn)，鴨血里還添加了一些東西，但她的生意卻很好。

加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，南京地區(qū)只有四家生產(chǎn)鴨血的加工點(diǎn)，她這里是其中一家，占據(jù)了其中相當(dāng)一部分的市場(chǎng)份額，每天生產(chǎn)鴨血近兩百桶。但是她也承認(rèn)，目前沒(méi)有辦理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)手續(xù)。

鴨血加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人：南京地區(qū)有四家做鴨血的，辦不到證，除非開(kāi)公司能辦到生產(chǎn)許可證，有包裝盒的能辦到生產(chǎn)許可證。

當(dāng)記者疑惑的詢(xún)問(wèn)，這樣生產(chǎn)為什么沒(méi)人來(lái)查處時(shí)。負(fù)責(zé)人表示，有時(shí)候會(huì)有人來(lái)查，但是一般比較穩(wěn)定。

當(dāng)天下午，江寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)對(duì)這個(gè)加工點(diǎn)展開(kāi)調(diào)查。當(dāng)執(zhí)法人員要求提供鴨血原料的檢疫材料時(shí)，加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人卻始終拿不出來(lái)。

執(zhí)法人員表示，這個(gè)加工點(diǎn)無(wú)法證明原材料的合法性，而且內(nèi)外環(huán)境都不適合生產(chǎn)加工食品，將聯(lián)合當(dāng)?shù)亟值烙枰匀【啞?/p>

南京市江寧區(qū)麒麟科創(chuàng)園市場(chǎng)監(jiān)督分局局長(zhǎng)李元：這是一個(gè)無(wú)證無(wú)照的加工黑作坊，下一步，我們將采取以下措施：第一，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備依法暫扣；第二，所有成品和半成品，進(jìn)行沒(méi)收、銷(xiāo)毀；第三，如果在調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)黑窩點(diǎn)涉嫌犯罪，我們將移交司法機(jī)關(guān)，依法處理。