5月16日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于3批次食品不合格情況的通告(2017年第76號(hào))》,其中,標(biāo)稱江西鴻瑞香油食品有限公司出品的江西四海糧油工業(yè)有限公司生產(chǎn)的“鴻瑞門”鄉(xiāng)村小榨菜籽油,因檢出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出的溶劑殘留量被判定為不合格。 近期,國(guó)家食藥監(jiān)總局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、餅干、方便食品等7類食品478批次樣品,抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品475批次,不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),個(gè)別項(xiàng)目不合格,其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。 此次抽檢的總體情況是:抽檢食用油、油脂及其制品100批次,不合格樣品1批次;抽檢餅干138批次,不合格樣品1批次;抽檢方便食品34批次,不合格樣品1批次。抽檢糧食加工品53批次,食糖12批次,速凍食品22批次,調(diào)味品119批次,未檢出不合格樣品。 不合格產(chǎn)品情況如下: (一)天貓鴻瑞門旗艦店在天貓(網(wǎng)站)商城銷售的標(biāo)稱江西鴻瑞香油食品有限公司出品的江西四海糧油工業(yè)有限公司生產(chǎn)的鄉(xiāng)村小榨菜籽油,溶劑殘留量檢出值為14.4mg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。 (二)大衛(wèi)貝肯旗艦店在飛牛網(wǎng)銷售的標(biāo)稱深圳市奧飛貝肯文化有限公司委托廣州市來(lái)利洪餅業(yè)有限公司生產(chǎn)的貝肯熊薄餅(姜奶味),過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.39g/100g,比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 (不超過(guò)0.25g/100g)高56%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院。 (三)京東自營(yíng)在其網(wǎng)站銷售的標(biāo)稱安徽燕之坊食品有限公司生產(chǎn)的薏米紅豆粉,大腸菌群檢出值為430MPN/100g,比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 (不超過(guò)40MPN/100g)高出9.8倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。 國(guó)家食藥監(jiān)總局表示,對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,已要求安徽、江西、廣東等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向,召回不合格產(chǎn)品,分析原因進(jìn)行整改,并依法予以查處;要求北京、上海、浙江等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施,控制風(fēng)險(xiǎn),依法予以查處,立即查清入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息,并將入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者信息及時(shí)通報(bào)相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門。核查處置情況于2017年7月31日前報(bào)國(guó)家食藥監(jiān)總局并向社會(huì)公布。(本次抽檢的合格樣品信息詳見(jiàn)國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站) ●指標(biāo)解讀 溶劑殘留量 溶劑殘留量中的溶劑是指浸出工藝生產(chǎn)植物油所用的溶劑,國(guó)內(nèi)一般為“六號(hào)溶劑”,溶劑殘留量超標(biāo)的原因可能是:生產(chǎn)加工過(guò)程中使用浸提溶劑后,沒(méi)有在后續(xù)工藝中采取有效措施去除溶劑,或又將此類產(chǎn)品違規(guī)標(biāo)稱為壓榨。《菜籽油》(GB1536—2004)(產(chǎn)品生產(chǎn)日期在2017年3月23日之前)規(guī)定,四級(jí)壓榨成品菜籽油中溶劑殘留量不得檢出 (檢出值小于10mg/kg視為未檢出)。食用油,中溶劑殘留量過(guò)高,長(zhǎng)期接觸會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和造血系統(tǒng)有損害。 過(guò)氧化值 過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì)逐步升高,雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB7100—2003)規(guī)定,餅干中的過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))應(yīng)不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng),導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化,原料儲(chǔ)存不當(dāng),未采取有效的抗氧化措施,使得終產(chǎn)品油脂氧化。
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