夏天不管哪個(gè)地方的小賣部的冰箱，總會(huì)存放一些軟塑料包裝的綠豆冰。一杯2塊錢(qián)，便宜又能解暑，銷量還不錯(cuò)，然而……

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業(yè)內(nèi)人士爆料，綠豆5、6元一斤，有不良商販為了降低成本，選擇用廉價(jià)的土豆、甚至是廢棄的豆腐渣冒充綠豆粉。因?yàn)槎乖�不干凈，所以顧客喝了后�?huì)拉肚子！但在口感上一般人還喝不出來(lái)！這就是在殘忍地危害他人健康！很多綠豆冰都是小作坊制作，其衛(wèi)生情況可想而知。

為了健康著想,DV君建議大家不要買(mǎi)街頭巷尾的“三無(wú)”食品；快點(diǎn)回去告訴你的親朋好友，不要喝這種垃圾食品了，還是自己在家煮綠豆湯吧，健康放心！

用鐵鍋來(lái)煮綠豆湯，會(huì)影響湯的顏色。金屬離子往往會(huì)和綠豆湯中的多酚類物質(zhì)形成“復(fù)合物”，使湯色變暗發(fā)烏。

所以，煮綠豆湯時(shí)，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，而用砂鍋?zhàn)顬槔硐�。家里如果有不銹鋼鍋，也可以。

綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，在綠豆湯和綠豆粥的煮制過(guò)程當(dāng)中，會(huì)逐漸從綠色變成紅色。故而，在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，盡量減少與氧氣的接觸面積。

把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出單獨(dú)飲用，因?yàn)榇藭r(shí)豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。

取出這些湯之后，再加沸水繼續(xù)煮制，直到把豆粒煮爛食用即可。綠豆清湯和綠豆沙均有健康價(jià)值，不能因?yàn)楹攘藴�就把豆子扔掉�?/p>

與不用鐵鍋原理相同，不能往綠豆湯中加蜂蜜。蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，包括鐵離子。