這是海峽蔬菜批發(fā)市場一天中最熱鬧的時(shí)候，有從全國各地運(yùn)來的新鮮蔬果到場，也有來批貨的買家運(yùn)菜出場。

陳老板的攤位也在這時(shí)候忙碌起來了，大批的貨已經(jīng)從全國各地來到這里，同時(shí)也準(zhǔn)備銷往福建的各個(gè)地區(qū)。

陳先生攤位的貨，算是批發(fā)市場中數(shù)一數(shù)二的了，但對于每天進(jìn)出市場的近2500噸蔬果，只是冰山一角。

那么，如何把好第一道關(guān)？

在批發(fā)市場的進(jìn)出口記者看到，新鮮到場的貨車，需要填寫“食用產(chǎn)品憑證”，蔬菜的產(chǎn)地、品名、運(yùn)銷商名字、身份證、車牌號等等信息都要填寫完整錄入電腦，才能進(jìn)場。

 填寫信息只是第一關(guān)，運(yùn)來的每個(gè)批次的蔬果都要送去檢驗(yàn)，只有檢驗(yàn)合格才會(huì)被允許交易，每天有將近一千五百個(gè)批次，近三百個(gè)品種的蔬果被拿進(jìn)了檢驗(yàn)室。

福州海峽蔬菜家禽批發(fā)市場 林修建 總經(jīng)理：

我們在貨主入場交易的時(shí)候有簽食品安全協(xié)議承諾書。不合格自行銷毀，也可以二次送去檢測，通報(bào)市場監(jiān)管所來處理。

不僅賣方需要開卡交易，來買的買主同樣需要辦卡，憑卡買賣。在陳老板的攤位前記者看到，只要通過一臺(tái)無線手持終端系統(tǒng)就可完成交易，買家只要通過打印出小票上的二維碼，就能查詢追溯交易信息。

記者了解到，由于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的交易特殊性，時(shí)間短量大，如果用傳統(tǒng)的進(jìn)貨查驗(yàn)手段無法實(shí)現(xiàn)真正的管控。據(jù)了解，福州海峽蔬菜批發(fā)市場是國有大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，是全國最早運(yùn)行電子交易結(jié)算系統(tǒng)之一的批發(fā)市場。目前系統(tǒng)經(jīng)過改造，已經(jīng)介入了電子商務(wù)肉菜追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)以批批檢測為基礎(chǔ)的一品一碼， 附碼出場的管理形式。

福州市市場監(jiān)督管理局 食品流通安全監(jiān)管處 邱春玲 處長：

他的交易結(jié)算系統(tǒng)的顯著的特點(diǎn)是，以檢測合格作為出場，允許交易的前置條件，由交易的控制系統(tǒng)來完成，算是建成了全省第一個(gè)一品一碼追溯的市場。運(yùn)行電子交易系統(tǒng)，把買房賣方的信息聯(lián)系到了一起，有效的實(shí)現(xiàn)了來源可溯、去向可查。

記者在快檢站看到，檢驗(yàn)人員正在對剛剛宰殺的桂花魚進(jìn)行檢測，一個(gè)半小時(shí)之后，檢測報(bào)告就將顯示在一旁的大屏幕上。

記者了解到，從8月15日起的試運(yùn)行期間，以桂花魚、淡水瓜這兩種水產(chǎn)品作為試點(diǎn)品種，目前已經(jīng)對57600公斤水產(chǎn)品進(jìn)行了檢查，均無發(fā)現(xiàn)問題。

福州馬尾區(qū)市場監(jiān)督管理局 水產(chǎn)所所長 俞明：

桂花魚和淡水瓜在日常監(jiān)管中，在抽檢的時(shí)候藥檢殘留批次比較多，因此作為重點(diǎn)的監(jiān)管對象。每批都要入場檢驗(yàn)的名單。下一步針對日常監(jiān)督管理過程中發(fā)現(xiàn)的問題，對更多的水產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。

與此同時(shí)，名城水產(chǎn)市場的冰鮮區(qū)推出了二維碼水產(chǎn)品經(jīng)營牌，消費(fèi)者通過掃描二維碼上可以看到商戶名稱、負(fù)責(zé)人姓名、攤位編號、主營產(chǎn)品、聯(lián)系方式，就能知曉該商戶的營業(yè)執(zhí)照等信息，確定商戶的經(jīng)營資質(zhì)。

這些措施使得可追溯系統(tǒng)更加完善。目前，淡水活鮮交易區(qū)全部實(shí)現(xiàn)電子交易一體機(jī)，買賣雙方辦理實(shí)名制電子交易IC卡，實(shí)時(shí)記錄從養(yǎng)殖到銷售完整信息。上下游用IC卡交易的淡水魚的每一筆記錄都有據(jù)可查。

福州市市場監(jiān)督管理局 食品流通安全監(jiān)管處邱春玲處長告訴記者，接下去將做好批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的對接，落實(shí)開辦者和經(jīng)營者的進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任。據(jù)了解，目前鼓樓區(qū)有七個(gè)農(nóng)貿(mào)市場在進(jìn)行升級改造，在提升硬件條件的同時(shí)，也逐步將實(shí)行可追溯系統(tǒng)和自我檢測。

記者在福州麥德龍超市的蔬菜區(qū)看到，品質(zhì)生鮮食品專柜的貨架上，已經(jīng)擺好了蔬菜，蔬菜都是無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志的 “三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，這些蔬菜有自己的標(biāo)碼，掃一掃就可追溯。

在魚類區(qū)，來自丹麥的三文魚不僅有碼可追溯，還對其進(jìn)行實(shí)時(shí)的溫度監(jiān)控。

麥德龍商場附件區(qū) 沈達(dá) 商場總經(jīng)理：

我們?nèi)�文魚全程冷鏈控制，我們從丹麥四天可以到達(dá)福州，然后給我們消費(fèi)者。我們到達(dá)了以后要測試溫度，只有達(dá)標(biāo)才可以分割和銷售。

與此同時(shí)在肉類區(qū)，還設(shè)置了與出口產(chǎn)品同生產(chǎn)線、同標(biāo)準(zhǔn)、同質(zhì)量的“三同”產(chǎn)品。在麥德龍超市里，像這樣有著“三品一標(biāo)”和“三同”產(chǎn)品的專柜有六個(gè)。這些專柜內(nèi)所售產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了信息從田間到餐桌全覆蓋，包括從供應(yīng)鏈前端的產(chǎn)地，到物流運(yùn)輸，最后到商場運(yùn)營，全鏈條保障食品安全。

邱處長告訴記者，示范超市專區(qū)內(nèi)所有銷售的“肉菜”，必須有供貨商提供的銷售憑證和質(zhì)量合格證明。無質(zhì)量合格證明的食用農(nóng)產(chǎn)品，不得進(jìn)入專區(qū)銷售。銷售生鮮肉應(yīng)提供動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明。銷售進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)提供出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件。

福州市市場監(jiān)督管理局 食品流通安全監(jiān)管處 邱春玲 處長：

對于超市內(nèi)的專柜產(chǎn)品和散裝的產(chǎn)品要做到附碼銷售，消費(fèi)者可以用手機(jī)的設(shè)備掃描二維碼可以查詢到生產(chǎn)低級，運(yùn)輸銷售過程中的信息，以及檢測信息。

建設(shè)可追溯體系，等于給產(chǎn)品貼上“身份證”，讓生產(chǎn)流通各個(gè)環(huán)節(jié)都有據(jù)可查，監(jiān)管實(shí)現(xiàn)了從田間到舌尖的串聯(lián)，還大伙兒一張健康的餐桌。不僅可以讓消費(fèi)者快速獲取產(chǎn)品生產(chǎn)流通信息，買得更加放心，也可以讓生產(chǎn)流通經(jīng)營者的責(zé)任更加明確，推動(dòng)守法經(jīng)營。隨著溯源體系的逐步完善，可追溯系統(tǒng)已經(jīng)逐漸的覆蓋大部分大型商超。

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