據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品，食用油、油脂及其制品，乳制品，酒類(lèi)，薯類(lèi)和膨化食品，食糖和飲料等7類(lèi)食品632批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品626批次，不合格樣品6批次。不合格產(chǎn)品涉及1號(hào)店、天貓、京東相關(guān)商家。

通報(bào)公布了不合格產(chǎn)品情況：　　

通報(bào)稱(chēng)，此次抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品111批次，不合格樣品5批次；抽檢食用油、油脂及其制品97批次，不合格樣品1批次；抽檢乳制品92批次，酒類(lèi)95批次，薯類(lèi)和膨化食品41批次，食糖54批次，飲料142批次，均未檢出不合格樣品。

1號(hào)店兵團(tuán)大地旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)果業(yè)有限公司)在1號(hào)店(網(wǎng)站)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新疆瑞合食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽巴旦木，二氧化硫殘留量檢出值為0.25 g/kg，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

1號(hào)店悠享佳旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為北京久誠(chéng)嘉譽(yù)電子商務(wù)有限公司)在1號(hào)店(網(wǎng)站)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)北京華禧軒食品有限公司受委托生產(chǎn)、北京久誠(chéng)嘉譽(yù)電子商務(wù)有限公司銷(xiāo)售的葵花籽仁，大腸菌群5次檢出值分別為3.6×102 CFU/g、2.4×102 CFU/g、54 CFU/g、6.2×102 CFU/g、＜10 CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

天貓千百滋食品專(zhuān)營(yíng)店(經(jīng)營(yíng)者為長(zhǎng)沙市千百滋食品貿(mào)易有限公司)在天貓商城(網(wǎng)站)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)瀏陽(yáng)市永安鎮(zhèn)湘思坊食品廠(chǎng)生產(chǎn)的蒜香青豆，酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢出值為6.2 mg/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)3 mg/g)高出1.1倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

1號(hào)店果真了得旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為鄭州果真商貿(mào)有限公司)在1號(hào)店(網(wǎng)站)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南省老棗農(nóng)棗業(yè)有限公司分裝、鄭州果真商貿(mào)有限公司出品的南瓜籽仁(分裝)，大腸菌群5次檢出值分別為2.7×102 CFU/g、1.2×104 CFU/g、4.9×103 CFU/g、7.9×103 CFU/g、5.4×102 CFU/g，不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的大腸菌群5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

天貓方五哥旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為臨安方老五食品廠(chǎng))在天貓商城(網(wǎng)站)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)臨安方老五食品廠(chǎng)生產(chǎn)的東北松子，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))的檢出值為0.69 g/100g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)0.50 g/100g)高出38%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司。

京東自營(yíng)優(yōu)選工坊官方旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為北京京東叁佰陸拾度電子商務(wù)有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)張家口市路豐植物油有限公司生產(chǎn)的亞麻籽油，酸值(以KOH計(jì))檢出值為1.3mg/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不超過(guò)1.0mg/g)高出30%。初檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為河北出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。

通報(bào)強(qiáng)調(diào)，

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求北京、河北、浙江、河南、湖南、新疆等省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；

要求北京、河南、湖南、新疆等省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；

要求北京、上海、浙江等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。

部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)

一、二氧化硫殘留量

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)食品生產(chǎn)加工中不得使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

二、大腸菌群

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100 CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10 CFU/g。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

三、酸價(jià)

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類(lèi)食品酸價(jià)不得超過(guò)3 mg/g。一般情況下，酸價(jià)超標(biāo)的炒貨食品，消費(fèi)者在食用過(guò)程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。