據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站消息，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品，食用油、油脂及其制品，乳制品，酒類，薯類和膨化食品，食糖和飲料等7類食品632批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品626批次，不合格樣品6批次。不合格產(chǎn)品涉及1號店、天貓、京東相關商家。

通報公布了不合格產(chǎn)品情況：　　

通報稱，此次抽檢炒貨食品及堅果制品111批次，不合格樣品5批次；抽檢食用油、油脂及其制品97批次，不合格樣品1批次；抽檢乳制品92批次，酒類95批次，薯類和膨化食品41批次，食糖54批次，飲料142批次，均未檢出不合格樣品。

1號店兵團大地旗艦店(經(jīng)營者為新疆生產(chǎn)建設兵團果業(yè)有限公司)在1號店(網(wǎng)站)銷售的標稱新疆瑞合食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽巴旦木，二氧化硫殘留量檢出值為0.25 g/kg，不符合國家標準規(guī)定不得使用。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

1號店悠享佳旗艦店(經(jīng)營者為北京久誠嘉譽電子商務有限公司)在1號店(網(wǎng)站)銷售的標稱北京華禧軒食品有限公司受委托生產(chǎn)、北京久誠嘉譽電子商務有限公司銷售的葵花籽仁，大腸菌群5次檢出值分別為3.6×102 CFU/g、2.4×102 CFU/g、54 CFU/g、6.2×102 CFU/g、＜10 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的大腸菌群5次檢測結果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

天貓千百滋食品專營店(經(jīng)營者為長沙市千百滋食品貿易有限公司)在天貓商城(網(wǎng)站)銷售的標稱瀏陽市永安鎮(zhèn)湘思坊食品廠生產(chǎn)的蒜香青豆，酸價(以脂肪計)檢出值為6.2 mg/g，比國家標準規(guī)定(不超過3 mg/g)高出1.1倍。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

1號店果真了得旗艦店(經(jīng)營者為鄭州果真商貿有限公司)在1號店(網(wǎng)站)銷售的標稱河南省老棗農(nóng)棗業(yè)有限公司分裝、鄭州果真商貿有限公司出品的南瓜籽仁(分裝)，大腸菌群5次檢出值分別為2.7×102 CFU/g、1.2×104 CFU/g、4.9×103 CFU/g、7.9×103 CFU/g、5.4×102 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的大腸菌群5次檢測結果均不超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10CFU/g。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

天貓方五哥旗艦店(經(jīng)營者為臨安方老五食品廠)在天貓商城(網(wǎng)站)銷售的標稱臨安方老五食品廠生產(chǎn)的東北松子，過氧化值(以脂肪計)的檢出值為0.69 g/100g，比國家標準規(guī)定(不超過0.50 g/100g)高出38%。檢驗機構為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

京東自營優(yōu)選工坊官方旗艦店(經(jīng)營者為北京京東叁佰陸拾度電子商務有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷售的標稱張家口市路豐植物油有限公司生產(chǎn)的亞麻籽油，酸值(以KOH計)檢出值為1.3mg/g，比國家標準規(guī)定(不超過1.0mg/g)高出30%。初檢機構為國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心，復檢機構為河北出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

通報強調，

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求北京、河北、浙江、河南、湖南、新疆等省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)督管理局責令進口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；

要求北京、河南、湖南、新疆等省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險；

要求北京、上海、浙江等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險。

不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者、網(wǎng)絡食品交易平臺所在地省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

部分不合格項目的小知識

一、二氧化硫殘留量

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品生產(chǎn)加工中不得使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

二、大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大�！妒称钒踩珖�家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

三、酸價

酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制堅果與籽類食品酸價不得超過3 mg/g。一般情況下，酸價超標的炒貨食品，消費者在食用過程中能明顯辨別出哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。