隨著雨季的來臨

云南的野生菌大量上市

云南人又到了"生死存亡"的季節(jié)

美味的野生菌雖然好吃

但每年總有云南人

死在菌子的美味之下

今天上午，云南省食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)召開半年工作電視電話會議，通報(bào)了云南省食用野生菌中毒的相關(guān)情況，截至7月20日云南省共發(fā)生野生菌中毒事件10起，中毒人數(shù)40人，死亡9人。

在記者的了解中，7月10日晚確實(shí)有6名大人和5名兒童因食用野生菌中毒，被鄰居送到了文山市人民醫(yī)院急診科進(jìn)行搶救，其中3個(gè)孩子和3個(gè)大人是同一家人。7月11日，又有一名食菌子中毒的患者被送到該院救治。

截止7月19日，已經(jīng)有3名兒童治愈出院，剩余2名兒童還在接受治療，病情穩(wěn)定。7名大人當(dāng)中，一人已經(jīng)治愈出院，一人轉(zhuǎn)院至文山州人民醫(yī)院，3人在文山市人民醫(yī)院腎內(nèi)科進(jìn)行康復(fù)治療，2人還在重癥醫(yī)學(xué)科進(jìn)行治療。

7月5日，云南省疾控中心主任宋志忠做客“金色熱線”時(shí)表示，云南每年發(fā)生菌子中毒事件超300起，地點(diǎn)主要是在農(nóng)村。

為了防范野生菌中毒，云南各部門從4月開始就發(fā)布各種野生食用菌中毒防控的預(yù)警公告，提醒民眾要安全食用野生菌。同時(shí)，省食藥監(jiān)局還專門組織各種宣傳活動(dòng)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)市場、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)工地、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭，特別是強(qiáng)化農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)督管理和宣傳教育，全面提高人民群眾食用野生菌的安全意識和防范意識。

木水花野生菌交易中心“科學(xué)識菌，科學(xué)食菌”專題活動(dòng)，專家教市民認(rèn)識野生菌

今天上午，都市時(shí)報(bào)記者從全省食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)半年工作電視電話會議上獲悉，截至7月20日，云南省共發(fā)生野生菌中毒事件10起，中毒人數(shù)40人，其中9人死亡。與去年同期相比，全省野生食用菌中毒事件發(fā)生起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)都明顯少于去年，中毒人數(shù)不到去年的1/3，死亡人數(shù)減少52.6%。

木水花野生菌交易市場的野生菌每天交易量在400多噸

在10起中毒事件中，其中9起是發(fā)生在農(nóng)村家庭自采自食環(huán)節(jié)，1起屬于多品種野生菌混合加工不當(dāng)導(dǎo)致。

云南省食藥監(jiān)局副局長劉本軍表示，全省食藥監(jiān)系統(tǒng)還要著重提高野生菌中毒的防控意識和提高急救水平，在日常飲食中需要給市民提個(gè)醒，食用野生菌的同時(shí)盡量不要飲酒，否則會存在酒精與野生菌發(fā)生反應(yīng)，或是加重中毒程度的隱患，提高急救難度。

野生菌中毒的表現(xiàn)與野生菌的種類、進(jìn)食量、加工方法及個(gè)體差異有關(guān)。因此，在吃菌子時(shí)一定要注意這幾點(diǎn)：

第一，菌子來源。

一定要安全可靠。品種盡量單一，避免多菌雜食。不熟悉、長像奇特怪異、顏色鮮艷、有菌托及菌環(huán)的，與以往食用經(jīng)驗(yàn)有區(qū)別的菌子，千萬不要采集食用。沒有經(jīng)驗(yàn)的人不要到野外采集食用野生菌。

第二，加工方式。

煮：最安全。煮食的加工方式加熱最均勻，只要不是劇毒野生菌，微毒、可食用的菌子煮透后食用很少發(fā)生中毒。比如在餐館里，見手青就是先用開水汆一道再炒，這樣就比較安全了。

炒：不太安全，要有經(jīng)驗(yàn)的人才能把菌子炒得均勻熟透。特別是當(dāng)數(shù)量比較多時(shí)就會加熱不均勻，微毒菌類如見手青等因?yàn)槎舅亟到馄茐牟怀浞�，�?dǎo)致食用后中毒。

另外，涼拌、冰凍、腌制等新的加工方式也在不斷出現(xiàn)，在沒有把握的情況下盡量少吃甚至不吃為好。

第三，食用數(shù)量。

吃菌子中毒往往與食用數(shù)量有關(guān)系。有這樣一位患者，從外地回到云南后，一頓接一頓地接著吃菌子，微毒在體內(nèi)形成蓄積后引起了中毒。所以，野生菌只能作為一種嘗鮮的美味，適當(dāng)少量進(jìn)食，而且不要連頓食用，這樣可以減少中毒幾率，即使中毒癥狀也會輕一些。

第四，大蒜試毒、解毒等民間經(jīng)驗(yàn)不可靠。

大蒜變黑說明菌子有毒？沒變說明菌子沒毒？千萬不能用這類方法鑒別菌子是否有毒！一位患者告訴醫(yī)生，他炒了一鍋菌子，放了很多大蒜都沒有變黑，可還是中毒了。

一旦發(fā)生中毒，在等待醫(yī)生救治之前，請采取以下措施：

1、立即撥打120急救電話；

2、讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，減少毒素吸收；

3、讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；

4、對已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；

5、保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。