如果沒有那100萬，就不能有后面的東西

       那段時(shí)間，張登紅沒有任何去工作的舉動(dòng)。每天唯一做的事情，就是找不同的餐廳吃飯。只要是遇到好的菜品，他就全部用手機(jī)拍下來，回來一一做研究。

      就這樣張登紅對(duì)餐飲市場(chǎng)考察了半年。在他看來，餐飲行業(yè)門檻低，好入手，賺錢快。2013年年初，張登紅拿出了自己的全部積蓄，150多萬元錢，要在當(dāng)?shù)亻_一家大型農(nóng)家樂�？勺屗麤]想到的是，裝修到一半，預(yù)算卻出了問題。要想把理想中的農(nóng)家樂開起來，至少還需要100萬元錢。這么多錢，張登紅要到哪去弄呢？

       借錢是唯一的辦法，可在當(dāng)時(shí)沒有一個(gè)朋友愿意借給張登紅那么多錢。但如果放棄，之前所有的投資就都打了水漂。就在張登紅快要絕望的時(shí)候，他最后找到的這個(gè)朋友竟然一口就答應(yīng)了他的請(qǐng)求。但是，她提出了一個(gè)附加條件。

       這個(gè)人叫郭美鳳，她告訴張登紅，可以作為股份給他投資100萬元，一分錢都不用還。但前提是必須在一個(gè)月之內(nèi)研究出來幾道能夠吸引顧客的招牌菜。

       為了這最后的希望，張登紅開始每天跑不同的菜市場(chǎng)尋找食材。有一天，一個(gè)攤位賣的蟲子讓他眼前一亮，當(dāng)即決定要把這些蟲子做成招牌菜�？墒�，他要如何利用這些蟲子撐起一家特色餐廳，打出自己的名氣呢？

       張登紅通過朋友，找到當(dāng)?shù)厥煜じ鞣N蟲子的村民上山找蟲子。并且高薪聘請(qǐng)當(dāng)?shù)赜忻�的廚師，把找來應(yīng)季的蟲子做成了一道道特色美食。像是螞蚱，蠶蛹，竹蟲等蟲子，大多采取油炸的方式，不需要添加任何佐料，不僅入口酥香，而且沒有了蟲子的腥味。

      在張登紅的餐廳里，只要市場(chǎng)上有的蟲子，這里都有。炸、蒸、煮、涼拌，豐富的烹飪方法，挑動(dòng)著顧客的好奇心和食欲。張登紅的招牌菜滿足了投資人的要求，2013年9月4日，農(nóng)家樂開業(yè)。短短一年時(shí)間，就實(shí)現(xiàn)年銷售額800萬元左右。

   不解決這個(gè)問題，我會(huì)傾家蕩產(chǎn)

       2010年左右，西雙版納傣族自治州的旅游業(yè)越來越好，大街小巷到處都是傣味餐廳，競爭十分激烈，有許多餐廳都倒閉不干了。可是，嘗到賺錢甜頭的張登紅卻偏偏要反其道而行，拿著農(nóng)家樂賺的錢，2014年砸下800多萬元在郊區(qū)開了一家高端傣味餐廳。開業(yè)當(dāng)天，張登紅沉浸在喜悅中，覺得自己馬上就可以賺得缽滿盆滿。但接下來的發(fā)生的事卻讓他慌了手腳。

       就在張登紅發(fā)愁的時(shí)候，突然有一天他在外考察路過景區(qū)，看到了一輛旅行社的大巴車，這讓張登紅看到了希望。張登紅想只要讓旅行社的人踏進(jìn)餐廳的大門，就有合作的希望。為此，他不惜下血本，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)匾患掖笮吐眯猩纾�并放出豪言，只要他們能帶來一個(gè)旅行團(tuán)，就免費(fèi)請(qǐng)吃20桌傣味餐。 

       這家旅行社被張登紅的誠心所打動(dòng)，帶著游客們來到餐廳�？蓻]想到，吃完飯后，結(jié)果卻令張登紅大失所望。游客們對(duì)他的菜品反響平平，想留住這家旅行社的愿望就要落空了。張登紅心里很難受，可就在游客們轉(zhuǎn)身要離開的時(shí)候，他們的同一個(gè)舉動(dòng)，讓張登紅一下子找到了扭轉(zhuǎn)局面的突破口。游客們到底干了什么呢？

       原來，這些人都跑去和張登紅養(yǎng)的孔雀拍照，特別是女游客，拍起照來說什么都不肯走。這讓張登紅想到了一個(gè)意外的辦法。他立即找廚師大膽創(chuàng)新了一道新的菜品，把水果、蔬菜，以及彩色米飯等融入在一起，繪就了一副“孔雀開屏”的畫卷—孔雀宴。為了增加旅游的氣氛，就餐之前，張登紅和傣族姑娘們還會(huì)帶領(lǐng)大家跳一場(chǎng)孔雀舞。

       當(dāng)把精美的孔雀宴擺上桌時(shí)，游客們的第一舉動(dòng)就是拍照，分享到網(wǎng)上，好評(píng)不斷。這樣一來，游客不僅吃的好，更是有紀(jì)念意義。就這么一道菜，讓越來越多的旅行團(tuán)開始主動(dòng)找上門合作，成為大部分游客必點(diǎn)的菜品。

       2016年張登紅餐廳的營業(yè)額突飛猛進(jìn)地增長，由最初只有一個(gè)旅行團(tuán)，發(fā)展到每月接待上百個(gè)旅行團(tuán)，銷售額達(dá)到1400多萬元。

       張登紅在水里找到了一樣細(xì)如發(fā)絲的東西——青苔，并將它做成了美食。手搓青苔末，油炸青苔片，還有香甜的青苔卷等，這一道道青苔菜成為了具有當(dāng)?shù)孛褡逄厣�的青苔宴�?017年，張登紅的餐廳銷售額達(dá)到2000萬元左右，短短5年時(shí)間，一躍成為當(dāng)?shù)靥厣�餐飲界的一匹黑馬。