都說(shuō)小龍蝦是最好的社交食物，因?yàn)槌缘臅r(shí)候你玩不了手機(jī)。炎炎夏日，小龍蝦更是成為了夜宵屆的網(wǎng)紅。邀3，5位好友，點(diǎn)幾份小龍蝦, 再看個(gè)世界杯，簡(jiǎn)直不要太享受。

        盱眙小龍蝦很有名氣。早在2000年，盱眙縣已經(jīng)開始舉辦龍蝦節(jié)，而萬(wàn)人的龍蝦宴更是壯觀。2015年，段德峰回來(lái)創(chuàng)業(yè)時(shí)，盱眙小龍蝦行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)大江湖。從小龍蝦養(yǎng)殖，到菜品制作再到深加工，和小龍蝦沾邊的行業(yè)都已經(jīng)有人做的風(fēng)生水起。在大家眼里，即便是北大畢業(yè)的研究生，想在盱眙小龍蝦行業(yè)站穩(wěn)腳跟也是不容易的，更別說(shuō)兩年要賣2000萬(wàn)元了。

      就在大伙兒都等著看段德峰到底能玩出什么新花樣時(shí)，段德峰的一個(gè)舉動(dòng)徹底暴露了自己是個(gè)養(yǎng)蝦的“門外漢”。

       2015年，段德峰回到老家時(shí)，盱眙小龍蝦已經(jīng)很有名氣，可他考察了幾天后，發(fā)現(xiàn)有一種稻蝦共養(yǎng)的新模式，在當(dāng)?shù)貛缀鯖]人去養(yǎng)。而這種新模式其實(shí)就是在水稻田里挖溝，將挖出來(lái)的泥土加寬到田埂上，阻止小龍蝦打穿田埂。通過(guò)控制水位，在秧苗稚嫩時(shí)避免蝦破壞稻秧，在秧苗成熟時(shí)讓稻和蝦共生。這樣的模式，既可以收獲水稻，又可以收獲小龍蝦，而且小龍蝦的品質(zhì)會(huì)更好。

      但要想在小龍蝦行業(yè)里，實(shí)現(xiàn)兩年2000萬(wàn)元的銷售額，除了養(yǎng)殖模式外，時(shí)機(jī)也很重要。段德峰計(jì)算好了時(shí)間，2016年3月份在自己承包的500畝地里投入蝦苗，只要搶在五月初小龍蝦價(jià)格高的時(shí)候上市，一定可以穩(wěn)賺一筆。可讓段德峰沒想到的是危機(jī)就潛伏在自己身邊，不久后一件讓他崩潰的事情悄然發(fā)生了。

        一周后，段德峰接到員工給他打的一個(gè)電話，他投入的500畝小龍蝦苗竟然都死了。段德峰趕快帶著員工調(diào)查，幾天后終于找到了蝦死亡的原因。由于沒有任何養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，段德峰投入蝦苗時(shí)，壓根兒就沒檢查蝦苗的質(zhì)量，這批蝦一周內(nèi)幾乎全軍覆沒。段德峰抓緊時(shí)間補(bǔ)救，十天內(nèi)找到了質(zhì)量好的蝦苗投放到塘里，可就是耽誤的這半個(gè)多月，引發(fā)了后面的連鎖反應(yīng)，一發(fā)不可收拾。

        5月下旬，盱眙當(dāng)?shù)匦↓埼r大,批量上市。小龍蝦的價(jià)格一下子降低了一半，因?yàn)榈⒄`了時(shí)間，段德峰的小龍蝦正好趕上了價(jià)格最低的時(shí)候上市了，更讓他頭疼的是，即使價(jià)格低，也根本賣不出去。這是為什么呢？

       所有的員工都很沮喪，然而段德峰卻十分反常，他像發(fā)現(xiàn)寶一樣很興奮，還說(shuō)自己找到了賺錢的訣竅。他接下來(lái)的動(dòng)作，讓大家都驚呆了，自己的蝦好不容易勉強(qiáng)賣出去了，可是2個(gè)月后段德峰竟然在各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開了很多家小龍蝦服務(wù)中心，當(dāng)起了經(jīng)銷商開始大量收購(gòu)小龍蝦。段德峰到底要怎么賺錢，自己的蝦都賣不出去，為什么還要大量收別人的蝦呢？

       事實(shí)上在集市上交易小龍蝦，看似平常卻暗藏玄機(jī)。不論買蝦還是賣蝦考驗(yàn)的是眼力和定力。農(nóng)戶拿來(lái)的蝦，有大有小，這樣的蝦稱為統(tǒng)貨。蝦的分量，靠手去掂量。而框里大蝦和小蝦的比例，也是靠眼睛去估量，然后雙方根據(jù)眼力定價(jià)。這樣一來(lái)，經(jīng)銷商和蝦農(nóng)都對(duì)自己的眼力很有信心，收購(gòu)蝦時(shí)矛盾就隨處可見。

       通過(guò)這樣的方式，段德峰很快得到了蝦農(nóng)的認(rèn)可，和他合作的農(nóng)戶越來(lái)越多。收購(gòu)?fù)�季，每天能達(dá)上萬(wàn)斤。可是這么多蝦，段德峰到底要賣到哪里呢？

       隨著銷售市場(chǎng)的擴(kuò)大，2017年段德峰的養(yǎng)殖基地也擴(kuò)大到了2000畝，同時(shí)與當(dāng)?shù)?00多戶蝦農(nóng)合作，除了他塘里水稻的收入，小龍蝦的銷售額就突破2000萬(wàn)元。2018年段德峰還建立了小龍蝦加工廠，制作速食小龍蝦。截止目前已加工小龍蝦70萬(wàn)斤，提前半年實(shí)現(xiàn)了4000萬(wàn)元的銷售目標(biāo)。