市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，從產(chǎn)品到品牌，只要是你聽(tīng)到的、看到的，商家強(qiáng)調(diào)的XX功能、XX特性.....基本都大同小異。高度的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，打價(jià)格戰(zhàn)肯定不是解決問(wèn)題的辦法，只有另辟蹊徑才能提高自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

肖輝是陜西省鎮(zhèn)坪縣人，2002年當(dāng)兵退伍后，到廣東經(jīng)營(yíng)女裝生意，十年打拼他積累下千萬(wàn)身家�？�2013年初，肖輝突然決定停掉服裝生意，還從妻子手里騙了一千萬(wàn)元回到陜西老家，他是要干什么呢？

鎮(zhèn)坪縣當(dāng)時(shí)正在招商引資，鼓勵(lì)在外經(jīng)商的人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，肖輝也在受邀之列。他發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)有很豐富的山林資源，縣里也將生豬養(yǎng)殖作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，肖輝萌生了養(yǎng)豬的想法。

在鎮(zhèn)坪縣，養(yǎng)土豬的人很多，但肖輝不打算走尋常路，他要避開(kāi)同質(zhì)化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

鎮(zhèn)坪縣土生土長(zhǎng)的野豬，比土豬的市場(chǎng)價(jià)格要高出不少�？梢柏i兇猛，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的人很少，肖輝想規(guī)模化養(yǎng)殖，利用當(dāng)?shù)氐囊柏i和山林資源，干出一番事業(yè)。

肖輝盤算了一下，建個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)怎么也得一千萬(wàn)元。拿這么多錢去養(yǎng)豬，妻子肯定不答應(yīng)。2013年初，他打著自己要注冊(cè)農(nóng)業(yè)公司的幌子，從妻子那兒騙來(lái)一千萬(wàn)元，并承諾一個(gè)月后公司注冊(cè)完成，就立即把錢還給妻子。

錢到手了，肖輝在鎮(zhèn)坪縣八坪山流轉(zhuǎn)了4000畝山林，開(kāi)始建廠房、修圍欄、請(qǐng)工人……又從當(dāng)?shù)氐囊柏i養(yǎng)殖場(chǎng)買來(lái)十多頭野豬，還辦理了野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證。

肖輝滿心歡喜，等待著財(cái)富爆發(fā)，可很快他就發(fā)現(xiàn)，等來(lái)的不是驚喜而是驚嚇。鎮(zhèn)坪縣的本土野豬，野性很強(qiáng)，只要聽(tīng)到人靠近的聲音，就本能地想要保衛(wèi)自己的領(lǐng)地，開(kāi)始狂躁地撞墻撞門，鼻子撞出血、牙齒被撞飛都是常有的事兒。

原本指望野豬盡快繁殖，沒(méi)想到野豬買來(lái)后卻暴躁不安，撞得到處是傷，還不吃食，有的甚至受到驚嚇之后，還會(huì)吃掉自己的小豬仔。豬養(yǎng)了3個(gè)月，只繁育出10多頭小野豬，肖輝很發(fā)愁。就在這個(gè)時(shí)候，妻子因?yàn)樾ぽx沒(méi)有及時(shí)還錢起了疑心，突然找上山來(lái)了。

眼看一千萬(wàn)元就這么被肖輝揮之殆盡，妻子既氣惱又無(wú)奈。真相擺在面前，肖輝再也無(wú)法辯駁了。

2013年5月，肖輝的女兒出生了。他想要母親幫忙帶孩子，可母親養(yǎng)著五頭土黑豬，帶孩子豬就沒(méi)人照看，肖輝只好把母親的土黑豬接到自己的養(yǎng)豬場(chǎng)里暫養(yǎng)。圖省事，肖輝把五頭土黑豬，跟自己的野豬關(guān)在一起。沒(méi)想到，這一舉動(dòng)竟然意外幫他走出了困境。

肖輝給豬喂食的時(shí)候，野豬發(fā)現(xiàn)土黑豬并沒(méi)有害怕逃跑，還跟人很親近，也慢慢放下了警惕，不再撞墻撞門。而更讓肖輝驚奇的是，不久之后，母親送來(lái)的土黑豬竟然懷孕了，生下來(lái)6頭小豬仔。它們的外形跟土黑豬很像，但是耳朵卻像野豬一樣，是立起來(lái)的。

雜交野豬不怕人，養(yǎng)殖難度低，豬肉還保留有野豬肉的口感，這讓肖輝受到啟發(fā)，不如干脆養(yǎng)殖雜交野豬。他四處收購(gòu)?fù)梁谪i，跟自己的野豬雜交。

為了提高瘦肉率，肖輝每天都把它的豬放到山上，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)鍛煉。他和員工專門拿著樹(shù)枝趕豬，豬在山上要跑上一年才能出欄。除此之外，肖輝還給他的豬安排了瘦身食譜，白天不喂飼料，豬放在山上吃野菜，啃野果，晚上回來(lái)再補(bǔ)充一些青菜，和少量的玉米，既節(jié)省養(yǎng)殖成本，還能讓豬保持好身材。

這種雜交野豬的豬肉紋理很像牛肉，顏色也比普通豬肉更紅、肥膘少，吃起來(lái)有野豬肉的味道。但它們好打斗，不是缺耳朵，就是斷尾巴，破了相的豬，賣相不好，如果賣活豬很難賺到錢。

一條路走不通，那就想別的辦法提高自己的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，肖輝決定直接賣豬肉。2014年，他把自己的豬肉拉到當(dāng)?shù)氐纳�鮮超市銷售，每斤豬肉定價(jià)35元。

鎮(zhèn)坪縣山高林密，野豬對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)并不稀奇，雜交野豬肉被肖輝賣這么貴，大家都覺(jué)得不可思議。一個(gè)月下來(lái)，肖輝不僅沒(méi)有賺錢，還賠了五六千元。這是他始料未及的。

2015年，肖輝的雜交野豬已經(jīng)擴(kuò)繁到400多頭。豬賣不出去，就得繼續(xù)養(yǎng)著，一天光飼料的開(kāi)銷就不少，肖輝索性撤掉了超市的攤位。接下來(lái)的幾天，他天天開(kāi)著車往山里跑，不找年輕人，不找小孩，只圍著老頭轉(zhuǎn)，見(jiàn)到老頭就拉著人家聊半天。不去找銷路，肖輝這是在干嘛呢？

商超銷售失敗讓肖輝意識(shí)到，自我感覺(jué)良好不行，找到適銷對(duì)路的市場(chǎng)才是王道。當(dāng)初選項(xiàng)目，看中野豬比家豬更有賣點(diǎn)，但這個(gè)賣點(diǎn)在出產(chǎn)野豬的鎮(zhèn)坪縣并沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，于是他想從鎮(zhèn)坪之外尋找出路。

鎮(zhèn)坪縣有一種特產(chǎn)名聲在外，那就是鎮(zhèn)坪臘肉，肖輝小時(shí)候就經(jīng)常幫家人熏臘肉。他想借助這個(gè)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，打一個(gè)翻身仗，可肖輝的手藝并不過(guò)關(guān)，他進(jìn)村找老人就是為了向他們打聽(tīng)熏臘肉的秘方。

當(dāng)?shù)厝搜�臘肉都是用柏樹(shù)枝，肖輝想要做出與眾不同的產(chǎn)品，在同行當(dāng)中脫穎而出，光有這一樣?xùn)|西還不行，還得加上香菇腿。用香菇腿熏制出的臘肉很特別，這是肖輝從山里一位老人口中打聽(tīng)來(lái)的。

肖輝建起薰房，把鮮肉全部做成了臘肉。

2016年，肖輝拿著熏好的臘肉，走出鎮(zhèn)坪縣尋找銷路。他打聽(tīng)到，西安一家餐飲企業(yè)要買進(jìn)一批臘肉，這家企業(yè)規(guī)模很大，分店就有十幾家，這讓肖輝非常心動(dòng)。

通過(guò)朋友，肖輝拿到了酒店采購(gòu)負(fù)責(zé)人馬子芮的電話，邀請(qǐng)了幾次，馬子芮才勉強(qiáng)同意到基地看看。肖輝立刻專車把對(duì)方接到自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，除了參觀養(yǎng)殖環(huán)境，還請(qǐng)馬子芮品嘗了臘肉，臘肉一入口，馬子芮就被征服了。

用香菇腿熏制、有著獨(dú)特香味的臘肉讓馬子芮眼前一亮，當(dāng)年她就跟肖輝簽訂了180多萬(wàn)元的訂單，第二年訂單數(shù)額增加到300多萬(wàn)元。

 一斤臘肉在肖輝的手里賣到60元錢，是當(dāng)?shù)嘏D肉的兩三倍，別人都羨慕肖輝�？伤�還不滿足，又折騰上另一件事了，走街串戶地收壇子，而且還專收破舊的老壇子。鎮(zhèn)坪人愛(ài)做泡菜，越是老舊的壇子，腌出來(lái)的泡菜越香。可泡菜對(duì)肖輝有什么用呢？

熏臘肉主要用豬肉，很少使用豬內(nèi)臟，當(dāng)?shù)厝藲⑼曦i后，豬內(nèi)臟一般都是自己家吃掉了。即使拿到市場(chǎng)上，一整頭豬的全部?jī)?nèi)臟也就能賣一百多元，不值什么錢。但肖輝偏就盯上了別人看不上的豬內(nèi)臟，他要深挖豬的附加值，打破同質(zhì)化，避開(kāi)市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)。

豬內(nèi)臟有腥味，很多人不愛(ài)吃。怎么才能去腥提鮮呢？肖輝請(qǐng)來(lái)兩個(gè)有十八年餐飲經(jīng)驗(yàn)的廚師，用鎮(zhèn)坪泡菜和豬內(nèi)臟做原料，研發(fā)出了多個(gè)菜品。泡菜加豬內(nèi)臟的神奇組合，帶來(lái)了令人新鮮的口感，豬內(nèi)臟的腥味也沒(méi)有了。2017年，肖輝在鎮(zhèn)坪縣城開(kāi)了一家餐廳，很多人慕名而來(lái)。

之后，肖輝把不能做臘肉的豬頭，也開(kāi)發(fā)成了鴻運(yùn)豬頭菜品。2017年，餐飲的銷售額就達(dá)到300多萬(wàn)元。2018年，餐飲加賣豬肉的總銷售額達(dá)到了800多萬(wàn)元。