端午還沒到,粽子的甜咸黨已經(jīng)擺好戰(zhàn)鼓躍躍欲試了。有這么一句話說,甜咸之戰(zhàn)會一直持續(xù)到互聯(lián)網(wǎng)消亡的那一天。這句調(diào)侃,不僅體現(xiàn)出了南北方的差異,更說明了一個問題,那就是眾口難調(diào)。如何使自己的產(chǎn)品適應(yīng)各地消費者的口味,贏得認可,是拓寬銷售市場的重要一環(huán)。
與命運相搏,讓麻鴨變海鴨,鮮蛋變咸蛋
海南儋州的陳漢洲,從1998年開始創(chuàng)業(yè),但是他種冬瓜行情大跌血本無歸;種南瓜遭遇旱災(zāi)幾近絕收;種秋葵上當(dāng)受騙積蓄全沒;人人都說陳漢洲壓根沒有賺錢的命,倒霉得很。2013年,46歲的陳漢洲不但毫無積蓄,還欠了10萬多元的外債。走投無路的他,想偷拿妻子包里的錢去還債,卻被妻子逮個正著,夫妻二人相顧無言,內(nèi)心都復(fù)雜無比。這之后,陳漢洲痛定思痛,發(fā)誓無論如何也要放手一搏。
身為土生土長的海南儋州人,陳漢洲盯上了老家的海灘和紅樹林。當(dāng)?shù)厝藭眠@種優(yōu)厚的自然資源養(yǎng)海鴨子,但卻很少有人進行規(guī);B(yǎng)殖。陳漢洲想借著得天獨厚的條件,規(guī)模化養(yǎng)殖海鴨子,打一場與命運的絕地反擊戰(zhàn)。2013年10月,陳漢洲貸款15萬元,建起鴨舍,入手8000只鴨苗開始進行養(yǎng)殖。
但養(yǎng)殖不到一個月,陳漢洲的員工紛紛表示體力扛不住,要漲工資。養(yǎng)個鴨子怎么體力跟不上了?其實,儋州海鴨子并不是一個品種,而是普通的麻鴨,因為被養(yǎng)在海灘上,吃小蝦蟹長大,才被叫做海鴨子。但陳漢洲買回來的小麻鴨不愿意跑,即使跑起來也追不上那些行動迅速的螃蟹,所以陳漢洲不員工帶著大家每天趕鴨子,即使要多花錢多出力,他也要將小麻鴨們變身成為海鴨子。經(jīng)過2個月的訓(xùn)練,麻鴨們不負眾望,都成了跑似一陣風(fēng)的海鴨子,吃起小蝦蟹,也是得心應(yīng)“口”。
2014年年初,陳漢洲養(yǎng)殖的第一批海鴨子開始產(chǎn)蛋了,他心里早已經(jīng)擬好一個財富計劃,腌制銷售咸海鴨蛋。要想美味鮮蛋變咸蛋,陳漢洲離不開一位腌制高人,阿婆張月英。在裹鴨蛋的草木灰里,對加入水和鹽的比例,阿婆有一套自己的獨門配方。陳漢洲從阿婆那學(xué)到腌制秘籍,第一批他就腌制了11萬枚海鴨蛋。
隔殼看蛋黃,用海灘紅樹林,綁住大客戶
鴨蛋腌制成功,可11萬枚咸海鴨蛋不是小數(shù)目,如何銷售成了陳漢洲實現(xiàn)財富計劃的關(guān)鍵。在一次農(nóng)產(chǎn)品交易會上,陳漢洲認識了林玉珍,她是一家粽子加工廠的負責(zé)人。當(dāng)時正值端午,林玉珍需要采購1萬多枚海鴨蛋制作當(dāng)?shù)氐馁僦蒴兆。陳漢洲立即找林玉珍洽談合作,可林玉珍卻提出了一個條件,海鴨蛋的蛋黃一定要有17克重。
隔著雞蛋殼確保蛋黃重量這種事,陳漢洲也是第一次聽說,但他本著“蛋越大,蛋黃就越大”的規(guī)律,多次反復(fù)測試,還是摸出了門道。凡是鮮鴨蛋的總重量能夠超過65克,這樣腌制出來的咸鴨蛋,蛋黃就可以超過17克。陳漢洲按照這個標準嚴格把關(guān),先選鴨蛋,再專門腌制,終于與林玉珍順利達成合作。但端午節(jié)一過,粽子的需求量下降,林玉珍也用不了那么多的海鴨蛋。陳漢洲剩下的近10萬枚咸鴨蛋,在手里捂了3個多月也沒賣出去,最后都變質(zhì)扔掉了。正所謂好事不出門,壞事傳千里,這事兒很快傳遍了全村,命運的“倒霉”帽子,就扣在陳漢洲的腦袋上摘不下來了嗎?
陳漢洲也有些灰心,可他又不甘心。家里的貸款和外債怎么辦,人生還是得沖鴨!通過朋友介紹,陳漢洲結(jié)識了?谑幸患肄r(nóng)產(chǎn)品銷售公司的負責(zé)人,陳思。但是,向陳思直接推介自己的海鴨蛋,陳漢洲覺得不太可行,畢竟陳思作為農(nóng)產(chǎn)品銷售負責(zé)人,各類農(nóng)產(chǎn)品見識的多,所以,陳漢洲決定采用“迂回”政策。他邀請陳思來游玩儋州特色的海灘和紅樹林,這一玩,成功架起了兩人合作的橋梁。
陳思親眼見到,陳漢洲的海鴨子在紅樹林跑來跑去,在海灘吃小蝦蟹,這些鴨蛋的品質(zhì)過關(guān),所以他主動提出要銷售陳漢洲的海鴨蛋,第一個月就訂購6萬多枚鴨蛋,并要求之后長期穩(wěn)定進行供應(yīng)。
四口大缸一塊泥,漂漂亮亮翻身仗
供貨量突然增多,陳漢洲不得不面對由其帶來的另一個問題。之前腌制過程中,用來包裹海鴨蛋的都是從村民那收集的草木灰,而草木灰的量已經(jīng)不夠,陳漢洲只能改用紅泥繼續(xù)腌制。但紅泥中,沙子的含量多,咸鴨蛋包裹其中很容易破損,而一個鴨蛋破損,就會導(dǎo)致整筐的鴨蛋腌制失敗。發(fā)現(xiàn)這個現(xiàn)象,陳漢洲坐不住了,他跑遍儋州二十多個鄉(xiāng)鎮(zhèn),終于在一個朋友的工地上發(fā)現(xiàn)了一樣?xùn)|西,白泥。這種泥巴顏色發(fā)白,看起來硬邦邦,但遇水化泥,質(zhì)地細膩,非常適合用來腌制咸鴨蛋。利用這種白泥,陳漢洲將鴨蛋破損率降低到5%,并將第一批腌制好的1萬枚咸鴨蛋發(fā)貨給陳思。
可這之后陳思的一通電話,卻讓陳漢洲有些發(fā)慌。因為,陳漢洲的鴨蛋是按海南儋州當(dāng)?shù)氐目谖墩{(diào)制,但陳思的客戶卻是來自全國各地,北方的客戶說鴨蛋不夠咸,而南方的客戶卻說鴨蛋太咸了。雖說眾口難調(diào),但陳漢洲必須要留住陳思這個重要客戶,就算眾口難調(diào)也要調(diào)。
陳漢洲腌制鴨蛋是半手工制作,所以,初期分類腌制成了極好的切入點。陳漢洲找來四口大缸,按照各個地方的口味分別進行鴨蛋的腌制。針對北方地區(qū)的客戶,缸中泥漿的鹽分比例就高一點;南方地區(qū)口味淡一點,鹽分比例就少一些;還有針對四川重慶等喜好麻辣口味地區(qū)的客戶,陳漢洲就在缸中加入辣椒等佐料;而剩下的一口大缸,則用來腌制五香味的咸鴨蛋。針對不同地區(qū)的客戶偏好,進行“量身定制”的不同口味,陳漢洲的海鴨蛋在市場上得到了各地消費者的認可,順利進入全國市場。
2018年,陳漢洲銷售出300多萬枚海鴨蛋,年售額達到600多萬元,F(xiàn)在,陳漢洲還專門成立了海鴨蛋合作社,經(jīng)營重心也從養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向了銷售。與命運的這場較量戰(zhàn),陳漢洲用努力和堅持告訴大家,成功是三分天注定,七分靠打拼的。
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