采訪：老友粉店主 黎紫珍

做真材實料的老友粉要五樣?xùn)|西

蒜米 豆豉 生辣椒 紅辣椒

還有酸筍

放酸醋 放醬油

炒了之后再放肉

大概一兩分鐘肉熟了再放湯水

一樣樣放好之后

就得出（一碗）真材實料的老友粉

就是我的女兒做（老友粉）

都沒有我這間（老店）這么好

這我是承認(rèn)的

這個技術(shù)問題

（手藝還是因人而異）

嗯

沒有手藝也不行

采訪：廣西食品安全標(biāo)準(zhǔn)評審委員會秘書處副秘書長 羅聰彪

地方標(biāo)準(zhǔn)是為地方的食品產(chǎn)品服務(wù)

也是為地方的食品安全服務(wù)

因為我們廣西是老邊山地區(qū)

最重要的是我們是少數(shù)民族地區(qū)

我們有很多傳統(tǒng)的 特色的食品

采訪：廣西食品安全標(biāo)準(zhǔn)評審委員會秘書處副秘書長 羅聰彪

從食品安全來講

首先要有標(biāo)準(zhǔn)的定義

比如老友粉

也是我們今年計劃要定的一個項目

那么什么叫老友粉

在定標(biāo)準(zhǔn)之前要把定義定下來

采訪：廣西食品安全標(biāo)準(zhǔn)評審委員會秘書處副秘書長 羅聰彪

過去為什么不制定

主要原因是

老友粉多半是現(xiàn)場加工的

都是現(xiàn)場制作的

沒有包裝

只能在地方（南寧本地)發(fā)展

走出南寧市比較困難

所以現(xiàn)在制定標(biāo)準(zhǔn)的目的

就是想讓原來現(xiàn)場加工的食品

做成簡易包裝

老友粉就很有可能

通過第二包裝走出廣西

采訪：廣西食品安全標(biāo)準(zhǔn)評審委員會秘書處副秘書長 羅聰彪

要到社會去調(diào)查

到有食用習(xí)慣的地方（店鋪）調(diào)查

主要是調(diào)查習(xí)慣 食用量

種植以及加工工藝