秋風(fēng)十里從窗外的鋼筋水泥

一步步變成綠色田野和高大樹木

處處布滿鄉(xiāng)村的氣息讓人煞是清爽

咱們驅(qū)車到達(dá)了位于蔡甸區(qū)侏儒鎮(zhèn)的

這家民眾大酒店

那今天要推薦的美食呢

就在您眼前的這家店里面了

走，跟著我去看看吧

今天的鄉(xiāng)村行給大家推薦的美食

就是您面前的侏儒三蒸

這三蒸分別是哪三蒸呢

指的是蒸肉、蒸魚跟蒸小菜

三蒸其實(shí)只是規(guī)定了其中的類別

但并沒有規(guī)定其中必須要哪一種食材哦

蒸魚三蒸當(dāng)中的代表之一

咱們今天要講的就是這道蒸鱔魚

在侏儒這個地方

如果家中有貴賓來了

基本上就都會點(diǎn)蒸鱔魚這道菜

這也算這里的一個比較貴重的菜

但是其它的一些魚

像蒸黃骨魚、鯰魚、財魚、草魚都可以蒸的

侏儒三蒸是侏儒鎮(zhèn)遠(yuǎn)近聞名的特色菜

咱武漢城區(qū)很多街坊也是愛不釋手

那么它的味道究竟如何呢？

鱔魚的味道不僅鮮美

而且它的汁水也相當(dāng)豐富

品嘗的時候

不像咱們一般吃到那些蒸菜

味道是很清淡的

這道蒸鱔魚品嘗起來除了它本身的鮮味

還有里面配置的佐料的味道

吃起來是非常有味的

同時這家店在做這道菜的時候也很有講究

采用的方式是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做跟現(xiàn)蒸的

首先從選材起

就必須要選擇新鮮的、放養(yǎng)的鱔魚

因?yàn)?/span>放養(yǎng)的鱔魚相比而言更加鮮嫩可口

做出來的話口感也更好的

現(xiàn)在我們就去找餐廳大廚取取經(jīng)

看看他到底是怎樣才能做好這一道菜

原來啊，大廚告訴我們

小黃鱔肉少鮮嫩，適合爆炒

而大一點(diǎn)的黃鱔因?yàn)槿赓|(zhì)更飽滿，汁水更豐富

用來蒸就最適合不過啦

其實(shí)蒸鱔魚的做法不難

拌好醬料裹上米粉

上蒸鍋18分鐘左右就可以啦

不過要一直保持這股老味道三十多年

可是非常不容易的

民眾大酒店從八幾年開到現(xiàn)在已經(jīng)三十多年了

同時也是在這條蟹湖大道上開的第一家餐館

餐館老板和老板娘從開始接手到現(xiàn)在

一直就是為了傳承侏儒這個地方的特色三蒸菜

三十多年來真的還很辛苦的

但為了他們的下一代還能繼續(xù)傳承侏儒地方名菜

我們還是一直在堅持的做

 “柴米油鹽醬醋茶”

不只是簡簡單單的煙火果腹

透過美食

我們幾乎是和古人在靈魂深處進(jìn)行著味蕾的交流

傳承與弘揚(yáng)，存在于煎炒烹炸中；

追思與欣喜，浸潤在佳肴美饌里

感謝一直在美食行業(yè)堅守的你們

今天為您打探的這家店呢，叫做民眾大酒店。他們家的人均消費(fèi)是三十五塊錢，位置呢就在蔡甸區(qū)侏儒山街，蟹湖大街254號。這里有非常地道的侏儒的各色美食，歡迎過來品嘗。