前不久，我們的記者走訪了解到，食客需求的高漲也讓"知了猴"價格飆漲，野生"知了猴"的價格甚至高達一百多元一公斤。隨之而來的捕獲、收購、分銷甚至養(yǎng)殖都形成了規(guī)�；�的發(fā)展。有人說，這吃“知了猴”的習慣起源于咱們山東，崛起和興盛也離不開山東，那么知了猴在咱們山東到底有多火？

在菏澤市鄄城縣有一家名叫“本地金蟬”的專門收購和批發(fā)知了猴的門店。

馮老板告訴記者，他的門店是鄄城縣內(nèi)最大的知了猴收購批發(fā)集散地，每天的發(fā)貨量達到了一噸之多，而且客戶遍布全國各地。在記者與店老板交談的過程中，從十里八鄉(xiāng)負責收購金蟬的小商販也陸續(xù)趕了過來，把一夜收購的戰(zhàn)果送到這里來銷售。隨著收購價格的逐年升高，以前幾分錢一個的金蟬如今成了5、6毛錢一個，對許多農(nóng)民來說這都是農(nóng)閑季節(jié)一份不小的收入。知了猴到底容不容易捉呢？我們記者也親身體驗了一把。

記者忙活了大半天，才捉了4個知了猴。再看看旁邊人家專門捉知了猴的大哥大姐們那可不一般，一會的功夫就摸了不少呢。有人捕蟬是為了一飽口福，有人捕蟬則是為了額外增加一些收入。而那些每天晚上到農(nóng)村各地進行收購知了猴的人更是靠著賺差價也有不少的收入，這樣從捕捉到收購再到發(fā)往全國各地，就成了一條龍的產(chǎn)業(yè)，年年如此就慢慢成了規(guī)模。知了猴的功效比較多，具有高營養(yǎng)高蛋白的特性，還有降血壓、降血脂的功效，所以食用的人越來越多。市場需求大，而知了猴又在逐年減少，這問題該如何解決呢？在濱州的陽信縣似乎就有人找到了答案。

凌晨三點，濱州市陽信縣幸福路的路口，夜幕掩蓋下正進行著一場場的交易 。有人戲稱為“鬼市”，因為天一亮這些交易的人和物都消失不見了。而他們交易的物品不是別的正是時下最火的知了猴。

山東的知了猴素來就有南鄄城北陽信之說。鄄城的知了猴是每年都在減少，但在陽信，知了猴的產(chǎn)量卻在逐年增加。當?shù)匾晃恍諒埖南壬�告訴記者，在陽信許多知了猴都是人工養(yǎng)殖的。張樹彪有著自己的一家金蟬養(yǎng)殖基地叫高鳴金蟬。他告訴記者，他家的所有金蟬都是他自己養(yǎng)殖的。在他的這片柳樹地里每天都能出幾千只金蟬。近年來由于生態(tài)惡化，野生金蟬數(shù)量減少，即使在大片樹林里金蟬也是十分稀少，然而在這片林子里金蟬數(shù)量卻多的驚人，因為這都是張樹彪精心養(yǎng)殖的。

老張不斷摸索，不斷總結(jié)經(jīng)驗，金蟬的價格也在不斷攀升�，F(xiàn)在一年只金蟬的收入就有幾十萬。老張說，現(xiàn)在金蟬的需求量越來越大，許多不法的商販就在其中做起了手腳，為了增加重量用高壓水壺或一次性注射針管給知了猴注水。

仲夏的夜晚，在繁華的都市里，一盤盤的知了猴油炸后放上作料，成為餐桌上美味佳肴。

在《西游記》中去西天取經(jīng)的“唐僧”就是金蟬子轉(zhuǎn)世，所以才會有了取經(jīng)路上吃了唐僧肉長生不老的說法。需要注意的是，知了猴雖然味道鮮美而且具有清熱去火的功效，吃多了也會引起消化不良，使身體不適。另外因為蟬體內(nèi)含有的異型蛋白分子含量較大，容易引起過敏，如果是過敏性體質(zhì)的人就更需注意，小心食用。

知了猴如此火爆的背后，也說明大家對健康越來越重視了，對這種野生的食品也是越來越青睞了。但是任何一個產(chǎn)業(yè)的火爆和發(fā)展，還是需要行業(yè)和相關(guān)部門的監(jiān)管。