有選擇困難癥的朋友，這家面條店特別適合你。

當你在其它店面對小排、肥腸、大肉、牛肉、熏魚不知道選什么的時候。

你來金陵面府，不好意思，只有肉絲面。

只有一種面，還是肉絲面，看來它必有出奇之處。

滿滿一碗紅湯，超多的肉絲覆蓋在面上，炸得酥透的荷包蛋。

攪拌一下，白色的面條和翠綠的小蔥一起泛上來。

正常人都抵抗不了這種誘惑~~

跟很多大城市花哨的做法不一樣。

金陵面府的這款肉絲面做法相當淳樸。

只用豬后腿肉，切絲，沒有什么漿制或者用嫩肉粉腌制。

京蔥、生姜、辣椒醬用熱油爆香之后，加入肉絲快速翻炒

把香味鮮味全部激發(fā)出來

關(guān)鍵還要在火上燉一下，讓肉絲完全入味。

最重要的一點，店里的肉絲全部是現(xiàn)燒，每燒一鍋只出11份面。

快用完的時候，老板就要親自上陣去燒肉絲澆頭。

因為只有現(xiàn)燒的味道才最好，而且里面有京蔥等材料，擺時間長了就化了，影響食客觀感。

一切都是為了給你最好的一碗肉絲面。

因為沒有漿制，所以肉絲的口感是那種有嚼勁，有韌性的。

嚼起來更是有肉的香味，這是過分漿制的肉絲體會不到的口感和味道。

面條湯就是燒肉絲的原湯，有辣和微辣兩種。

小編試吃下來，推薦正常辣度。

并不是非常辣，大部分人都能接受。

但是香味、鮮味更突顯，香辣刺激，一碗下來大汗淋漓，特別舒暢。

面條是店里自己做的，后場就有和面機，壓面機。

面條比較粗，非常有勁，接近于手搟面的口感，符合南京人的喜好。

除了肉絲面以外，可以選擇的還有荷包蛋、白斬雞、泡菜、麻油什錦菜等。

這個荷包蛋值得大書特書一下。

它并不是煎的，而是在高油溫下炸出來的。

炸得很酥，吸收了香辣的面湯以后更好吃，本身的油脂香也特別突出。

白斬雞是用全椒帶來的土雞，也沒有太多調(diào)味，就是純粹的鮮香味

泡菜和麻油什錦菜也是店里自制的。

可以看得出，小店雖然做的東西不多，但遵循了好食材和家常做法的傳統(tǒng)。

質(zhì)樸中又有滋有味，還要補充一點

肉絲面雖然看起來味重，但吃完一點不覺得口渴，里面味精雞精的成份比較少。

所以，雖然只開了一個禮拜左右，但已經(jīng)有不少回頭客。

好的東西早晚會得到食客的認可。