敦煌的夜很長(zhǎng)，一直到午夜一兩點(diǎn)，夜市都是人流如潮，一派繁華。美食愛(ài)好者曉輝告訴《消費(fèi)主張》記者，即使是深夜，在敦煌有一家餐廳，人們寧愿排隊(duì)幾個(gè)小時(shí)都要去吃，這里又有什么美味呢？

曉輝 美食愛(ài)好者：我每次來(lái)這兒，他們家門(mén)口都排長(zhǎng)隊(duì)，游客或者是咱們本地的市民，都好吃他們家這口羊肉，手抓、紅燜、清燉，各種各樣，他們家都能做。

“酒香不怕巷子深”就是這家尕六羊羔肉的真實(shí)寫(xiě)照。小店在街面的拐角處，要不是門(mén)口排隊(duì)，你可能都不會(huì)注意到這家店。 

老板娘馬青蘭開(kāi)這家店已經(jīng)有19年，在她家可以選擇白條或者紅燒，一個(gè)人想吃還可以點(diǎn)半斤。

白條羊肉不用蘸任何調(diào)料，吃到嘴里鮮嫩爽滑，有嚼勁又沒(méi)有柴感，吃了一塊還想第二塊。而紅燜羊肉味道香濃，配上土豆粉，鮮香濃郁滿嘴留香。

曉輝 美食愛(ài)好者：口齒留香，越嚼越香，而且你吃完之后，過(guò)好一會(huì)兒，嘴里還有羊肉的香味。再來(lái)嘗嘗紅燜羊肉，這家放的調(diào)料，不一樣，別人家吃起來(lái)要么有點(diǎn)濃，要么還是淡，但這家就剛剛好。

好的手抓肉除了秘制的料包，羊肉的選材也尤為重要。究竟是什么訣竅和秘制調(diào)料讓他家的白條肉香而不膩，鮮美爽滑呢？

馬春蘭的丈夫和師傅們開(kāi)始洗肉、泡肉、炒肉、煮肉，我們看到手抓肉的調(diào)料非常簡(jiǎn)單，姜片、辣椒、還有鹽，最后放入一個(gè)不銹鋼的盒子，里面就是她家煮肉的秘制料包！

一鍋接一鍋的羊肉不斷煮好，送到客人的餐桌上，馬青蘭又開(kāi)始了一天迎來(lái)送往，敦煌的夜市也隨著傍晚的到來(lái)，迎來(lái)新一批四面八方的食客，爭(zhēng)相品嘗敦煌的美食！