甜綠籽，種植面積占蒙自石榴的90%以上，屬于甜石榴的代表性品種。九月中旬，正好是石榴成熟，大量上市的季節(jié)。個(gè)頭碩大、沉甸甸的石榴，壓彎了枝頭。

蒙自甜綠籽石榴，籽粒晶瑩剔透，有水晶一樣的光澤度，汁液多，渣少，甜香爽口。

正宗的蒙自甜綠籽石榴，外皮并不像大家想象的那樣，越紅越好吃，而是有著自己鮮明的外觀特征。

童鋒 云南省蒙自市新安所鎮(zhèn)南疆水果產(chǎn)銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人：果皮帶一點(diǎn)紅，然后發(fā)白，會(huì)有一些銹斑，有這個(gè)斑了，證明這個(gè)石榴成熟度夠了。籽粒顏色雖然不太紅，但是子粒大，水分足，口感不錯(cuò)，含糖量比較高。

這片200畝的百年古樹園，每畝大約有40棵石榴樹，總共有老樹石榴近萬(wàn)株。盡管現(xiàn)存古樹石榴的面積不大、產(chǎn)量不高，但是價(jià)格卻比新樹石榴貴了一倍。

周勇生 云南省蒙自市新安所鎮(zhèn)小紅寨村蒙生合作社負(fù)責(zé)人：如果按我們認(rèn)購(gòu)的價(jià)的話，應(yīng)該是20元一公斤。

這顆百年老樹上結(jié)的石榴，單果重量大約在八兩左右。品相沒有新樹石榴好，甚至還有一些裂紋、老斑較多，但是周勇生說(shuō)，它的口感卻是石榴當(dāng)中最好的。

周勇生 云南省蒙自市新安所鎮(zhèn)小紅寨村蒙生合作社負(fù)責(zé)人：這個(gè)品相不好，但是在品質(zhì)上是很好的，包括裂開的那種聲音，都是知道水分挺足的那種。這個(gè)石榴籽是鮮紅顏色的，口感更好。

蒙自不僅有甜石榴，而且還種植有小部分的酸石榴。

一般酸石榴的個(gè)頭要比甜石榴大一倍左右，價(jià)格雖然高于甜石榴，但因?yàn)樗�口感�?dú)特，所以銷量供不應(yīng)求，一般賣到南方市場(chǎng)較多。

酸石榴籽粒比甜石榴更紅、更大，口感酸酸甜甜。

甜綠籽甜石榴、觀顏甜石榴和酸石榴，外觀有著明顯不同，自然口感差異也較大。

《消費(fèi)主張》記者：這三個(gè)是蒙自石榴的代表，甜綠籽的外皮相對(duì)較發(fā)白，石榴籽是淡粉色。觀顏石榴外皮是粉紅色，所以叫觀顏 要看它的顏色石榴籽顏色更深一些。酸石榴，石榴籽更紅，為鮮紅色。

在云南蒙自新安所鎮(zhèn)的石榴交易市場(chǎng)，許多石榴收購(gòu)商反映，2018年的收購(gòu)價(jià)格，普遍比2017年便宜。

商戶：差不多一個(gè)等級(jí)便宜1元多錢，原因是水果太多了，這段時(shí)間每一樣水果都有，像蘋果、梨、香蕉，都一起熟了。

商戶：2018年行情算好的，一般最差的果就是在2元多（一公斤），最好的果在13、14元一公斤。

采摘和收購(gòu)來(lái)的石榴，為了保證新鮮，必須在當(dāng)天進(jìn)行分揀、包裝，再運(yùn)往全國(guó)各地。

童鋒，是南疆水果產(chǎn)銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人，管理著合作社1200畝的示范基地。他告訴《消費(fèi)主張》記，由于合作社種出的石榴品質(zhì)較好，價(jià)格不低，所以以供應(yīng)北京、上海、廣州這些大城市為主，每天預(yù)計(jì)打包在一萬(wàn)件左右。

童鋒 云南省蒙自市新安所鎮(zhèn)南疆水果產(chǎn)銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人：像這個(gè)果，單果重量是400克，也就是我們地方說(shuō)的八兩果，現(xiàn)在給到我們合作社的社員的價(jià)格，是9元到9.5元一公斤，收益已經(jīng)是不錯(cuò)，尤其像2018年的水果，有這個(gè)價(jià)格也是很不錯(cuò)了。

石榴的價(jià)格主要是根據(jù)大小、等級(jí)、規(guī)格等因素來(lái)判定的。

童鋒 云南省蒙自市新安所鎮(zhèn)南疆水果產(chǎn)銷專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人：目前四兩果的價(jià)格是4.5元到5元一公斤，大果的話一半的價(jià)格，這個(gè)品種，整個(gè)廣東走得比較多，尤其是超市這一塊。

李進(jìn)昌的石榴主攻電商，在這里，石榴又被細(xì)分了許多個(gè)等級(jí)，用黃色的標(biāo)簽標(biāo)注出來(lái)，比如“275到300”，代表石榴的克數(shù)，保證到達(dá)消費(fèi)者手中的石榴重量一致，而“1、2、3”，則代表石榴的等級(jí)、顏色的紅度。 

李進(jìn)昌 云南省蒙自市石榴電商銷售負(fù)責(zé)人：它們主要區(qū)別是顏色，在早期的時(shí)候，是這個(gè)價(jià)格更貴一些，一個(gè)比一個(gè)要便宜一點(diǎn)，到后期的話又轉(zhuǎn)過來(lái)，（少紅的）要貴，（多紅的）要便宜，（最紅的）更便宜。這個(gè)1號(hào)是三個(gè)里面最貴的。

美味石榴能做菜

只需要把石榴剝成粒，放進(jìn)攪拌機(jī)里加水?dāng)嚢�，就可以了�?/p>

把咖啡豆放進(jìn)機(jī)器里，磨成粉末狀，然后再放進(jìn)咖啡壺里，倒入開水進(jìn)行過濾，最后把酸石榴汁和咖啡進(jìn)行一比一的混合。

把加鹽焯好水的西藍(lán)花擺在盤子中央，里圈擺上酸石榴籽，外圈則擺上甜石榴籽，清甜可口。

當(dāng)?shù)厝送扑]，在蒙自，用石榴花來(lái)烹飪各種菜肴是這里獨(dú)有的美食。每年四月份，蒙自人將不結(jié)石榴的石榴公花采下冷藏，等到吃的時(shí)候，先用水把石榴花焯一下，就可以任意加工了。

在石榴花里加入小米椒、生抽、蒜葉、鹽，攪拌沒均勻以后，就是涼拌石榴花。

把辣椒、姜、蒜爆香，加入石榴花、韭菜翻炒，清炒石榴花簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。

石榴花裹上一層生粉，在油鍋里炸成金黃色，就是一道油炸石榴花。

鍋里水燒開，放入蔥、姜，先放進(jìn)石榴花，大火燒開之后再放入肉片和西葫蘆片、韭菜，生汆石榴花就做好了。

將扣肉碼好放在盤底，上面再鋪一層香辣石榴花，大火蒸二十分鐘就出鍋了。

在蒙自，除了幾十萬(wàn)畝的石榴進(jìn)入盛果期之外，現(xiàn)在也是魯沙梨豐收的季節(jié)。

魯沙梨，主要種植在海拔1000米至2200米的紅壤區(qū)、黃壤區(qū)和黃棕壤區(qū)，成熟期大約從7月底開始，特點(diǎn)是品質(zhì)好、產(chǎn)量高、甜味適中、肉質(zhì)細(xì)脆、個(gè)大、汁甜、水分較多。

在蒙自，還有一個(gè)梨種叫清水梨，個(gè)頭比魯沙梨還要大一倍，最佳成熟期一般要到九月底，口感才會(huì)更好。

雪花梨一般個(gè)頭較大，主要銷往蒙自周邊地區(qū)。

陸進(jìn)發(fā) 雪花梨種植戶：現(xiàn)在要賣3元多（一公斤），雪花梨主要是清肺，口感好，甜。

西北勒鄉(xiāng)，位于蒙自市東北犁耙山上，喀斯特地貌紅壤土和亂麻麻的青白風(fēng)蝕石鋪滿大地，烈日、嚴(yán)寒、冰雹、干旱四季輪轉(zhuǎn)。

然而就是在這樣一片貧瘠的土地上，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)政府帶領(lǐng)村民，楞是在石頭縫里，種出了紅彤彤的“冰糖心”小蘋果。

目前，西北勒蘋果主要有早熟的皇家嘎啦、中熟的富士王以及晚熟的富煙三號(hào)這三個(gè)品種，現(xiàn)在進(jìn)入盛果期的有八千畝。

羅杰 云南省蒙自市西北勒鄉(xiāng)黨委書記：我們也稱為中國(guó)最南端的冰糖心蘋果，2018年我們初步預(yù)計(jì)，早熟和中熟的蘋果價(jià)格，在12元到15元（一公斤）之間，晚熟的價(jià)格會(huì)更好一些。

西北勒鄉(xiāng)海拔較高，在1800米至2400米之間，土壤干燥，晝夜溫差大，日照充足，種出來(lái)的蘋果含糖量比普通蘋果高出幾倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富。加之栽培過程不套袋自然生長(zhǎng)，所以每一個(gè)蘋果都紅得發(fā)紫，這是西北勒蘋果的最重要特征。