壯族“三月三”
在集邊關(guān)美景和壯鄉(xiāng)風(fēng)情于一身的崇左大新縣
壯族同胞開啟了一年一度的狂歡模式
大新美食千千萬
萬變不離雞皮果
酸酸甜甜,聞一下都覺得神清氣爽
傳統(tǒng)的制作方法
往宰殺后去凈內(nèi)臟的小豬的肚子里塞進(jìn)雞皮果葉
然后用炭火慢烤
直到豬皮金黃發(fā)亮
香氣彌漫四方
豬肉去骨、打花刀
雞皮果曬干打成粉
混合秘制醬料腌制豬肉6小時(shí)
烤制的時(shí)候
適當(dāng)往豬皮上涂抹醋水
用長釘在豬皮表面扎一個(gè)個(gè)的小孔
這樣才能讓豬身上多余的油脂慢慢滲出
制作時(shí)間接近10個(gè)小時(shí)
而賣光還不到10分鐘
這速度……
吃貨娜娜:
肉完全沒有干,烤了那么久,居然還充滿著肉汁,咬著咬著,一股雞皮果的味道就透出來,有焦香味, 還有果香味,一點(diǎn)都不膩 。
大新烤豬頂呱呱
凌大哥的烤豬人人夸
來旅游,可千萬別錯(cuò)過它!
桂源軒菜館
地址:崇左市大新縣桃城鎮(zhèn)桂圓路(新政務(wù)辦證大廳對面)
電話:0771—3698855、13737904996
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