5月6號(hào)是立夏，以前孩子們最高興，尤其是鄉(xiāng)下的小朋友，到田間地頭搭一個(gè)土灶，用討來(lái)的米、咸肉，摘來(lái)的蠶豆、筍，悶成一鍋咸肉菜飯，這就是傳統(tǒng)的立夏日燒野米飯。今天的嘉興滋味，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)野米飯。

古人十分重視立夏的禮俗。根據(jù)《禮記·月令》記載，立夏這天，周朝的天子要率文武百官到京城南郊去迎接夏天，并指定官員到全國(guó)各地勉勵(lì)農(nóng)民耕作。明代開始，民間有了立夏日“嘗新”的風(fēng)俗，就是吃新鮮的時(shí)令蔬菜水果。

平湖市文史研究會(huì)  蔣蒼蒼：立夏日也是我們農(nóng)民所說(shuō)的春熟，春天這一季種下的作物許多都要收獲，比方說(shuō)竹園里的筍，我們的蠶豆啊，豌豆啊，許多蔬菜都能收獲了，都能吃了。

吃野米飯也是“嘗新”的一種方式。按照習(xí)俗，燒野米飯除了鍋碗瓢盆自帶，其它的東西都要去別人家討來(lái)，或者直接去地里摘。

保豐村村民  王金興：野米飯是野的，外面來(lái)的，不是自己本家拿出來(lái)的，一家一家去化來(lái)的，化來(lái)了燒。

在鄉(xiāng)下，討米也稱為“化米”，就像和尚化緣一樣，一家一家去敲門，如果運(yùn)氣好的話，還會(huì)討到一塊咸肉，在以前，這就是奢侈品了。而野米飯里的蔬菜就不用討了，直接去人家地里摘新鮮的。

平湖市文史研究會(huì)  蔣蒼蒼：你們來(lái)摘呢，人家要?dú)g迎的，歡迎你們來(lái)摘，摘的時(shí)候不能多摘，夠吃就行。

先是摘蠶豆，照規(guī)矩，不管是誰(shuí)家的，蠶豆只挑大的，但是每株只采三顆。然后再去別人家的竹園里挖筍，筍不能伸手去掰，要裝作不小心用腳踢斷了，稱為踢腳筍。食材收集好了，在田間找一塊空地做飯。

燒野米飯先要用磚頭搭灶，上面架鐵鍋。用到的食材有糯米、粳米、筍、蠶豆、萵苣葉、咸肉和臘腸。

土灶生火，鍋內(nèi)倒油，所有食材一起放入，炒一下，加鹽。把米倒進(jìn)去，加熱水，倒醬油，再加點(diǎn)糖，攪拌均勻。

蓋上鍋蓋，等柴火燒完，再悶一會(huì)就好了。燒野米飯，食材是多種多樣的。

平湖市文史研究會(huì)  蔣蒼蒼：這鍋飯里面時(shí)令新鮮的蔬菜要多一點(diǎn)，再放點(diǎn)咸肉，飯有點(diǎn)咸味更好吃。

立夏到了，天氣越來(lái)越熱，農(nóng)民干不動(dòng)農(nóng)活，食欲也不好，用鄉(xiāng)下話講就是疰（zhu 四聲）夏了，在田間地頭吃一頓野米飯，可以緩解這種情況。

保豐村村民  王金興：野米飯吃了疰夏不疰的，身體好的，夏天的時(shí)候不會(huì)疰夏。

立夏時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)下鄰居有相互送東西的風(fēng)俗，野米飯的制作過(guò)程，實(shí)際上也是一種贈(zèng)送，等野米飯燒好了，誰(shuí)都可以來(lái)吃一碗。

平湖市文史研究會(huì)  蔣蒼蒼：我們古代老百姓是非常講究鄰里關(guān)系的，我們江南有句俗話叫做，親戚盤對(duì)盤，鄰居碗對(duì)碗，親戚之間走動(dòng)，拿著食盒互相饋贈(zèng)，那么鄰里之間，更經(jīng)常性的，誰(shuí)家有好吃的盛一碗給鄰居們。

野米飯也稱為百家飯，孩子們吃了這樣的飯就萬(wàn)事大吉。

平湖市文史研究會(huì)  蔣蒼蒼：我們古代有一種說(shuō)法，小孩子要吃百家飯，穿百家衣，這樣呢小孩子人緣好，今后長(zhǎng)大了遇到危急了，遇到困難了，有人相助。

以前，燒野米飯是小孩子之間的活動(dòng)，大人們不能參與。

平湖市文史研究會(huì)  蔣蒼蒼：你去淘米，挖竹筍，你去搞蔬菜，最后做飯，這個(gè)過(guò)程中，伙伴們團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神也有了，也講究團(tuán)結(jié)協(xié)作，體驗(yàn)親近大自然的歡樂。

到了現(xiàn)在，燒野米飯已經(jīng)成了大人們的游戲，食材也不是討來(lái)的了，實(shí)際上只能稱為家庭野炊，但是作為一種擁抱自然的親子活動(dòng)，也是很有好處。