農(nóng)歷十二月，古代叫臘月，臘八指的是農(nóng)歷十二月初八，這是我國的傳統(tǒng)節(jié)日。傳說佛祖釋迦摩尼在這一天成道，而中國人的節(jié)日幾乎都跟吃有關(guān)，臘八節(jié)也不例外，當(dāng)天要喝臘八粥。臘八粥主料是大米，配料有紅棗、枸杞、桂圓、糖桂花、糯米、花生、蓮子、百合、核桃、玉米、山楂等等，而其中有幾樣是必備的。

海寧市政協(xié)辦公室副科級調(diào)研員 凌惠良：桂圓的桂，是諧音，富貴的貴，圓，團(tuán)圓，富貴團(tuán)圓，一般情況下，桂圓經(jīng)常用的，第二個是紅棗，一般也是要用的，這里面紅棗是兩層意思，一層它是紅的，生活要過得紅紅火火，棗子是生子的意思。

除了桂圓，紅棗，蓮子也不能少。

海寧市政協(xié)辦公室副科級調(diào)研員 凌惠良：蓮子象征著家庭父母跟子女相連的意思，我們吃到蓮子，就要想到父母，父母要想到兒子。

白果象征多子多福。臘八粥的料相當(dāng)豐富，而燒法相對簡單，放到大鍋里煮就可以了。

各種主料下鍋是有先后順序的，根據(jù)軟硬程度，哪些要先放，哪些后放。

海寧市政協(xié)辦公室副科級調(diào)研員 凌惠良：把堅硬的東西先燒，看差不多了，再逐步逐步放下去，所以有的東西，要先放，有的東西要后放，有些就燒的一鍋粥了。味道層次感沒有，統(tǒng)一一種味道，假如分層次燒的話，很有立體感，核桃的味道是什么，棗子的味道是什么，桂圓的味道是什么，也能做到色香味形俱全，不然的話，棗子燒的時候長了，就糊掉了，棗子的形狀不見了，沒有了，人家也不知道，這個吃了什么東西。

粥熬得差不多，再放糖進(jìn)去。

市民 徐美福：小的時候，根本沒有吃的，現(xiàn)在條件好了。

市民 盧小弟：以前家里自己做的，也有廟里拿過來給我們吃的。

臘八節(jié)喝臘八粥，在我國已經(jīng)有一千多年的歷史。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，從皇宮到普通人家，寺院，都要熬臘八粥。到明清就更是流行。

海寧市政協(xié)辦公室副科級調(diào)研員  凌惠良：朱元璋原來很窮，后來又當(dāng)了和尚，在寺廟里面也經(jīng)常吃臘八粥，所以他看到每年冬天可以救濟(jì)窮人，也推動臘八節(jié)，到寺院里面，初八要過年，讓一些窮人能吃上一頓飽飯。

臘八節(jié)吃臘八粥逐漸演變成為民間習(xí)俗。隨著歷史的演變，如今人們吃臘八粥，已經(jīng)不是為了吃飽肚子。

海寧市政協(xié)辦公室副科級調(diào)研員 凌惠良：發(fā)展到現(xiàn)在，有個社交功能，現(xiàn)在我們物質(zhì)條件好了，臘八粥不是行善，救濟(jì)窮人，而是傳遞祝福，傳遞友誼，隨著時間的變化，它也不斷發(fā)生變化。它不是一成不變的，我們用積極的眼光，良好的態(tài)度把我們的傳統(tǒng)文化，為我們當(dāng)代社會服務(wù)。

一些寺廟和公益組織，至今保留臘八節(jié)送臘八粥的傳統(tǒng)，比如這家素食館。

南關(guān)廂素食館 藝術(shù)總監(jiān) 黃海鷹：每年都在做，今年已經(jīng)是第四個年頭了。臘八節(jié)，記住這個中國傳統(tǒng)文化，另外，喝了這份臘八粥，有個儀式感。

海寧市政協(xié)辦公室副科級調(diào)研員  凌惠良：現(xiàn)在要什么，基本上在集市上都能夠買到，所以現(xiàn)在我們家家戶戶都能燒出比較豐盛的八寶粥來，從前燒不出來，應(yīng)該感謝這個時代。