廣西南寧，是中國北部灣地區(qū)唯一的特大城市、核心城市。因?yàn)橄拈L冬短，南寧人習(xí)慣了晚上九、十點(diǎn)之后出門覓食，所以南寧的夜市一年四季都很火爆，每天都會營業(yè)到凌晨三、四點(diǎn)鐘。那么，南寧的夜晚，都有哪些值得品嘗的美食和值得體驗(yàn)的消費(fèi)呢？ 

南寧，簡稱“邕”，別稱綠城，是國家“一帶一路”海上絲綢之路有機(jī)銜接的重要門戶城市。

2018年11月，南寧市開通了邕江夜游項(xiàng)目，游客們以全新的方式去感受南寧城市的發(fā)展變化。

游船全程歷時(shí)大約60分鐘，目前每晚7:30、8:00、9:00、9:30四個(gè)班次，一層和二層的船票分別是100元和120元每人。

中山路位于南寧市中心，可以算是南寧名氣最大、歷史最久的夜市。

在這條700多米長，10多米寬的老街上，集中了近百家的小吃攤點(diǎn)。每天從晚上六、七點(diǎn)開始，到第二天凌晨四、五點(diǎn)，整條街上都是人來人往，熱鬧非凡。

香檸切片，帶皮榨汁，用蜂蜜調(diào)味，加上冰塊、冰水搖勻。一杯聞著提神、喝著開胃、生津止渴、清涼消暑的飲品成了中山路很多果汁攤兒的主打產(chǎn)品。 

在南寧夜市里，各種涼茶很多，原有的涼茶標(biāo)簽已經(jīng)不足以吸引消費(fèi)者，于是新鮮的雷公根被各個(gè)攤主擺在了明面上，成了吸引消費(fèi)者的招牌。有了各種涼茶的保駕護(hù)航，食客們就能敞開了品嘗各種美食。

來南寧，品嘗海鮮也是必不可少的。海鮮店是中山路上占比最多的店，既有專賣生蠔、扇貝的小攤兒，也有蝦、蟹、螺、貝、魚都很齊全的大店。

但是，南寧人最愛吃的、最地道的南寧吃法的海鮮，還要走到中山路盡頭的拐彎處。

南寧人最愛吃螺，攤主介紹，南寧人最古老的吃法當(dāng)屬田螺、絲螺、釘螺，在大鍋里面燜著吃。

在南寧，如果說要吃全國乃至世界各地的美食要去中山路，那么，要吃最地道的南寧特色美食，還得去建政路。

卷筒粉，一種把大米的米漿蒸熟，加菜，然后用竹片挑起卷成條狀的美食。除了粉皮軟糯、夾心豐富以外，幾種不同口味的蘸醬也是這家店吸引食客的招牌。 

在南寧，大米的米漿做成的美食有很多，除了卷筒粉，還有知名度最高的老友粉。

另外，還有一種原本只有地道的南寧人才知道，但是近幾年卻在悄然走紅的——粉蟲。 

最有嚼勁的粉蟲，要用最地道的做法，配黃皮醬拌著吃，或者老友炒粉蟲。

酸筍可以說是老友炒粉蟲的靈魂，酸筍先下鍋，能最大限度地激發(fā)酸筍的香味兒。再放油，倒入蒜米、豆豉、辣椒，再下肉片，一起爆炒，倒入粉蟲，最后配上胡蘿卜、青椒、黃瓜片，翻炒片刻，一份酸、辣、咸、香、軟、糯、彈的老友炒粉蟲就做好了。

近年來隨著東盟博覽會落地南寧，一大撥東南亞美食也在南寧夜市上大放光彩。

比如九層糕，就是印尼的一種傳統(tǒng)美食，也是南寧夜市里賣得非常好的一款消暑美食。椰香中透著香蘭草和梔子的獨(dú)特清香，甜、彈、糯、香的九層糕，真是夏夜里的一股清流，吃著非常清爽。 

水果入菜，在東南亞的美食里并不只局限于印尼菜。越南菜里的水果菜肴同樣品種豐富。

把木瓜切開一個(gè)蓋子，挖出部分果肉切塊，去掉木瓜子，形成一個(gè)木瓜盅，里面留一半的果肉。蝦仁和木瓜入鍋，調(diào)味翻炒，倒入木瓜盅，在高溫的作用下，里面留的果肉被充分悶出香味，鮮、甜、滑、嫩的木瓜蝦別有一番滋味。

芒果牛肉的搭配，讓牛肉的口感更好，而芒果加入后，香味也更特別。

紅、白兩種火龍果搭配魷魚，色、香突出，味道也更爽口。

甘蔗蝦做起來相對復(fù)雜，首先把蝦剁成蝦滑，剁好的蝦肉加少許鹽調(diào)味，再加淀粉、雞蛋抓勻，摔打上勁兒。最后才會用到切到的甘蔗條。用調(diào)好的蝦肉包住甘蔗條，蘸上少許面包糠，整個(gè)看上去就像雞腿一樣，最后入油鍋炸。高溫讓甘蔗汁揮發(fā)，與蝦肉融合，整體外酥里嫩，吃的時(shí)候再蘸上獨(dú)特的百香果醬，絕對讓人愛不釋口。

在南寧，來自全球乃至世界各地的美食，都為夜市經(jīng)濟(jì)帶來來推動力，讓人們更愿意在天黑之后，吹著夏夜的涼風(fēng)去覓食，而有些南寧的知名美食，似乎就是因?yàn)槟蠈幍膼灍崽鞖鈶?yīng)運(yùn)而生的。

比如這道用檸檬命名而看不見檸檬的檸檬鴨。

“檸檬鴨”，顧名思義就一定要有檸檬，攤主介紹說，他們用到的檸檬都是要經(jīng)過至少三年以上的腌制，時(shí)間越長越香。

炒檸檬鴨的陳年酸檸檬需要去子，剁成茸。剁好的鴨肉塊下鍋炒香，依次加入各種調(diào)料。炒檸檬鴨的時(shí)候要一直大火，眼看著檸檬鴨已經(jīng)香味濃郁了，準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候，再放檸檬，一般一只五斤半到六斤重的鴨子，放三克酸檸檬。

吃飽喝足，南寧的夜市之旅并沒有結(jié)束，美食愛好者李軍帶我們來到了一條與夜市完全不同的地方——三街兩巷歷史文化街區(qū)。

美食愛好者 李軍：

“這里其實(shí)是我們老南寧商業(yè)的一個(gè)發(fā)源地，三街指的就是民生路、興寧路和解放路，兩巷其實(shí)說的就是金獅巷和銀獅巷了，這兒保留了很多清末明初的一些建筑，自從開放以來，也是吸引了很多游客來這里，感受這里的歷史文化，感受這里的商業(yè)氛圍，也成了一個(gè)特別有個(gè)性，和自己文化氣息的這樣一個(gè)商業(yè)街區(qū)。”

三街兩巷雖然整修開街只有不到一年的時(shí)間，但是已經(jīng)成了南寧的人氣聚集地，吸引著各地的朋友前來打卡。

美食愛好者 李軍：

“要特別介紹一下，這里是專門展示四大名錦當(dāng)中的壯錦，是用壯錦進(jìn)行一些全新組合，讓現(xiàn)代人更喜歡過去的壯錦，給我們帶來新鮮的感受。”

在舊裳新尚博物館里，不僅展示著壯錦的物品，還有織娘現(xiàn)場展示壯錦的傳統(tǒng)織造技藝。

在過去一段時(shí)間，像李冬蓮這樣成熟的織娘，依靠織壯錦只能掙到幾十元錢的工費(fèi)，所以很難維持生計(jì)。

2006年，壯錦的織造工藝被列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，越來越多的人了解接受了壯錦，織娘們的勞動價(jià)值也得到了認(rèn)可。