位于青藏高原的西寧被譽為“夏都”，是著名的消夏避暑勝地，這里夏季的平均氣溫還不到20度，尤其是夜晚，更加涼爽舒適。

西寧的美食遍布城區(qū)的大街小巷。隨便到哪條街上走走，都能找到令人心動的美味。在有著600多年歷史的莫家街上，人們就可以品嘗到當?shù)乇姸嗟奶厣�美食�?/span>

有人說，到了西寧乃至青海，如果不嘗嘗當?shù)厝酥谱鞯睦纤崮�，就等于沒到青海。

老酸奶是青海當?shù)厝颂貏e喜歡食用的一種小吃，在西寧當?shù)氐脑S多大大小小的餐館，都可以看到老酸奶的蹤影。

目前，一些餐館在傳統(tǒng)老酸奶的基礎(chǔ)上，又搭配了果仁或水果，讓老酸奶的口味更加豐富，這種老酸奶被譽為“升級版的老酸奶”，在市場上也特別受歡迎。

除了老酸奶，西寧人特別喜歡吃的夏季消暑甜點還有甜醅。甜醅類似于醪糟，是用青稞或莜麥發(fā)酵而成。

釀皮是青海當?shù)亓鱾黝H廣的傳統(tǒng)小吃，尤其是夏季更受歡迎。

蒸熟了的釀皮，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

青藏高原素有大塊吃肉、大碗喝酒的豪氣和習俗，在西寧的夜市上，也少不了大塊大塊熱氣騰騰的牛羊肉。手把肉、胡辣羊蹄、牛蹄筋等肉制品看起來就特別美味，令人垂涎三尺。

青海因受青藏高原地理條件和氣候的影響，糧食作物以小麥和青稞為主，因此，當?shù)厝说闹魇骋捕嘁悦媸碁橹鳌?/span>

在這里，有一種餅有個有趣的名字叫“狗澆尿”。“狗澆尿”油餅是用白面加上香豆粉烙制而成，吃起來香甜柔軟，越嚼越香，是當?shù)丶矣鲬魰缘拿朗场?/span>

當然，提起青海的面食，自然少不了各式各樣的面條、面片。

用西葫蘆、青紅椒、小蔥等青菜，配上牛骨湯炒制，再加入煮好的“尕面片”，很快，一份炒面片就可出鍋了。

與許多城市一樣，西寧的夜市上也少不了各種各樣的烤串。一把烤串，配上幾瓶啤酒，邊喝酒聊天，邊吃烤串，這樣的夜晚會更有滋味。

目前，在西寧市場上，特別流行生烤羊排。

當?shù)貍鹘y(tǒng)的烤羊排是將羊肉煮熟了再烤，而目前的生烤羊排是選用不足百天的羊羔的排骨，直接撒上調(diào)料烤制而成，吃起來更香。 

在西寧市的一些燒烤攤點，還特別流行“炕鍋土豆羊排”。在油鍋中放入土豆片、羊排，用大火燜炒幾分鐘，再撒上鹽、草果粉、辣椒等調(diào)料爆炒，隨后加入青紅椒、洋蔥、手搟粉等配料炒制，出鍋前再放醬油、孜然粉、芝麻等調(diào)料提味。吃起來肉質(zhì)細嫩、肥而不膩、口感豐富、焦香味突出，非常過癮。

來到西寧，還是要多嘗嘗當?shù)氐奶厣�美食，青海土火鍋就是不可錯過的美味。與外地火鍋不同，青海土火鍋是把各種肉類、蔬菜都做熟了，依次鋪在銅鍋中，然后澆入高湯上桌。

一鍋青海土火鍋里的食材最少達到10多種，吃起來葷素搭配，滿口溢香，別具風味。

如果再搭配一些當?shù)氐奶厣�小吃，如酸奶餅、烤饃片等，吃起來更有滋味。

青海人無肉不歡，人們的飲食中以牛、羊肉為主。大塊吃肉、大碗喝酒曾是人們?nèi)粘Ｉ�活的主要特征�?/span>不過，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和外來文化的沖擊，人們對牛、羊肉的做法和吃法都發(fā)生了很大改變。

這一桌頗具誘惑力的青海新式牛、羊肉大餐，就是在當?shù)貍鹘y(tǒng)牛、羊肉做法的基礎(chǔ)上，融入川菜、湘菜、粵菜等菜品的烹飪技法制作的。

這份“蔥香牛排”，是將煮熟的牛排放入油鍋中煎炸，隨后將蒜苗、青紅椒加上醬料炒制，澆在炸好的牛排上，再放上炸好的蔥絲，一份混合著蔥香、肉香的“蔥香牛排”就可上桌啦。

“草原扇骨肉”，香味濃郁，回味悠長。

而這份“土豆夾沙”的主要食材其實也離不了牛、羊肉。外脆里嫩，酸辣可口，令人百吃不厭。

同時，與傳統(tǒng)的做法相比，水晶牛蹄、手撕牦牛肉、青海大燴菜、如意發(fā)菜糊羊肉等菜品，都融入了多種烹飪技法，制作得更精細，吃起來更美味。

這里搭配的酸奶甜醅、甜蜜糕、雜糧餃餃、八寶糖餡餅等小吃，也是在傳統(tǒng)小吃的基礎(chǔ)上做了創(chuàng)新。受到很多顧客的青睞，西寧人餐桌上的菜品更加豐富了。

青海境內(nèi)山脈高聳，地形多樣，河流縱橫，湖泊棋布，還有遼闊的草原和沙漠。

在青海，最佳的旅游方式是自駕游。到了西寧，最好在夜晚到野外去體驗大自然的魅力。從西寧出發(fā)，道路四通八達，每條路上都可看到不同的風光。比如，向西行馳150公里，就到了碧波蕩漾的青海湖。

再向西150公里，就到了風光絕美的茶卡鹽湖。不過，青海境內(nèi)氣候多變，早晚溫差大，在盛夏，距離西寧市區(qū)一、二百公里的地方，因為氣溫低，或許都要穿羽絨服。

在西寧，除了可以體驗豐富多彩的民俗風情，還可以領(lǐng)略一些新穎別致的特色項目。

目前，西寧最熱鬧、最時尚、人氣最旺的地方要數(shù)唐道637。唐道637其實是西寧市近幾年才開張的一個集旅游、購物、美食、休閑、度假等為一體的綜合性商業(yè)文化街區(qū)。雖然開張不久，但已迅速成為當?shù)厝藲庾钔�的網(wǎng)紅打卡地，尤其在周末及晚上更加熱鬧。

高樓上特意設(shè)計的這只溫度計，堪稱是世界上最大的溫度計了，它隨時記錄著西寧市每天的氣溫變化。因為氣候涼爽，西寧夏季的夜晚出來納涼、休閑的人明顯比其他季節(jié)多，在晚上11點左右，這里還是燈火通明，人流如織。

設(shè)計師 林耕：

“唐道637就是唐蕃古道，637呢是（公元637年），松贊干布向李世民求親，就是去迎娶文成公主，從這一年開始，就說漢藏之間友誼，漢藏之間融合就開始了。”

在唐道637的入口區(qū)，竟然擺著一列火車，這列火車曾經(jīng)行馳在青藏線上。目前，這列火車已經(jīng)成為唐道637的一個標志性景點。

隨便到唐道637走走，總能遇到一些熱情洋溢的歡快場景。這里的影院、書店、酒吧、健身房、大小餐館，甚至戶外廣場等地，都是夜晚人氣最旺的地方。當?shù)厝苏f，唐道637已經(jīng)成為西寧市的文化新地標，人們在這里可以享受到豐富多彩的夜生活，尤其是年輕人特別喜歡。