Hi~我是伶小白，一個(gè)每日尋思去哪吃的長(zhǎng)沙吃貨！

前幾年去瀏陽(yáng)出差時(shí)，最開(kāi)心的就是可以吃瀏陽(yáng)蒸菜。瀏陽(yáng)蒸菜相對(duì)于長(zhǎng)沙菜口味沒(méi)那么重，調(diào)料少，更愛(ài)保留食材本味，可以天天吃也不膩。

聽(tīng)說(shuō)長(zhǎng)沙南門(mén)口新開(kāi)了一家地道瀏陽(yáng)菜館，人均不到35元，而且還把上世紀(jì)80年代瀏陽(yáng)供銷(xiāo)社、火車(chē)站等場(chǎng)景直接復(fù)刻到了店里。

今天小白白就帶大家去這里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，本期也為大家爭(zhēng)取到了瀏陽(yáng)院子·瀏陽(yáng)菜（南門(mén)口店）雙人餐10份！

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來(lái)到這家位于南門(mén)口的瀏陽(yáng)菜館，小白白仿佛穿越回了八九十年代。

每天上午11:00-14:00；下午16:30-21:00，是他們家的營(yíng)業(yè)時(shí)間。

800多平的門(mén)店內(nèi)，竟然把瀏陽(yáng)供銷(xiāo)社、瀏陽(yáng)火車(chē)站、高升小學(xué)教室、臥室、老街景等多個(gè)場(chǎng)景，一一還原了。

圖源：伶小白

在里面甚至陳列著衣柜、風(fēng)扇、電視機(jī)等幾百件80年代老物件。

84后主理人黃奇說(shuō)：“我是瀏陽(yáng)人，從小就喜歡美食。之前也做過(guò)傳媒，開(kāi)過(guò)港式茶餐廳、海鮮、蒸菜等多個(gè)飯店，做過(guò)電商。把瀏陽(yáng)蒸菜搬到了京東，以及華潤(rùn)超市去賣(mài)。公司最高的時(shí)候估值超八千萬(wàn)，后來(lái)因?yàn)橘Y金斷鏈破產(chǎn)�！�

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“大起大落后，我想為瀏陽(yáng)人做點(diǎn)什么。最后在瀏陽(yáng)開(kāi)了家懷舊餐廳——瀏陽(yáng)院子。當(dāng)時(shí)我們把瀏陽(yáng)老新華書(shū)店倉(cāng)庫(kù)，改造成了一個(gè)餐廳�！�

圖源：伶小白

“我自己是80后，所以想把小時(shí)候?yàn)g陽(yáng)的記憶，建筑風(fēng)格，地道的瀏陽(yáng)記憶像博物館一樣全部保留下來(lái)。

當(dāng)時(shí)我們門(mén)店一開(kāi)始做就直接火爆了，有很多老瀏陽(yáng)人，甚至?xí)�主�?dòng)把自己用了幾十年的舊家具送過(guò)來(lái)，擺在我們店內(nèi)。我們這里百分之八九十的物件，都是瀏陽(yáng)人捐贈(zèng)來(lái)的。

比如瀏陽(yáng)火車(chē)站，跟我們店里的一模一樣，去這個(gè)車(chē)站坐過(guò)車(chē)的人都懂�！�

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餐廳的櫥窗里，也保留著那個(gè)時(shí)代的解放鞋、糧油票；甚至餐廳里的教室的桌子，都是高升小學(xué)捐贈(zèng)的。店內(nèi)還有瀏陽(yáng)非遺的油紙傘、夏布…

整個(gè)餐廳都是按照我自己的想法設(shè)計(jì)的，通過(guò)餐廳的形式，把瀏陽(yáng)文化，瀏陽(yáng)菜傳遞出去。”

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,“餐廳大部分的食材都是來(lái)自瀏陽(yáng)。店內(nèi)還有各種瀏陽(yáng)土特產(chǎn)，以后我們還會(huì)把瀏陽(yáng)天然優(yōu)質(zhì)的食材，以及山泉水贈(zèng)送給我們的食客�！�

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瀏陽(yáng)地處于湖南省東部羅霄山脈北段，山脈綿延起伏，地勢(shì)有多以丘陵盆地為主。也就造就了這里的好山好水好食材。

主理人黃奇說(shuō)，“我們一般去瀏陽(yáng)菜館，看地道不地道，就是用瀏陽(yáng)話跟老板廚師聊幾句就知道。”

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“瀏陽(yáng)菜的味道，硬是要用瀏陽(yáng)當(dāng)?shù)氐氖巢�、山泉水、廚師才做得出來(lái)。我們每天早上都會(huì)用專(zhuān)車(chē)，從瀏陽(yáng)采購(gòu)貨源、以保證食材新鮮�！�

連水都從瀏陽(yáng)運(yùn)來(lái)？我連不信，直到親眼看到店內(nèi)一桶桶的瀏陽(yáng)白沙鎮(zhèn)桶裝水，我才確定老板竟然是玩真的？！

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“瀏陽(yáng)白沙鎮(zhèn)水、豆腐香干，關(guān)渡鎮(zhèn)的嗦螺，大圍山的紅殼筍是最好吃的�！笨粗�老板如數(shù)家珍般興致勃勃的臉，小白白決定來(lái)試了一下他們家的菜。

“茴香肉丸”這道特色菜，有把我驚艷到！

是選用本地土豬肉打成肉泥后，加入文家市的茴餅、紅棗打底做成的，肉丸吃起來(lái)帶著鮮甜味，口味獨(dú)特。據(jù)說(shuō)這道菜也是主理人家的秘制祖?zhèn)鞑酥�一�?/span>

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“瀏陽(yáng)小炒肉”，屬于下飯開(kāi)胃。

這道菜有點(diǎn)像醴陵小炒肉，是帶一點(diǎn)湯汁的。加了瀏陽(yáng)干辣椒、大蒜葉炒出來(lái)，噴香滴。有鮮美湯汁，適合拌飯吃。

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“蒸大圍山紅殼筍”這道菜，看起來(lái)普通，吃起來(lái)脆香爽口。

據(jù)了解，選用的大圍山紅殼筍，在市場(chǎng)上一般要賣(mài)到120元一斤的干筍，產(chǎn)自地勢(shì)較高的大圍山上，由于氣溫宜人，除了春天，夏秋兩季也有這種筍子吃。

他們家的筍子，是用鮮筍曬干之后，加了瀏陽(yáng)豆豉、干辣椒，一起切碎拌肉泥進(jìn)去蒸出來(lái)的，一次成型。蒸出來(lái)的筍子細(xì)嫩，能吃得出食材本味。

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除此之外，他們家用定制土豬肉，熏制10天后，外加干辣椒、臘八豆蒸出來(lái)的“蒸五花肉”晶瑩剔透，香軟可口。

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選用草魚(yú)腌制后而成，外加瀏陽(yáng)干辣椒、豆豉蒸出來(lái)的“鮑鹽魚(yú)”，也都還不錯(cuò)。

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