秋天成熟了幾分？水果知道。

每年的第一絲秋意，我都是從水果中讀出來的。當(dāng)青黃漸變的早熟橘子下樹，輕扒它的薄外皮，“噗噠”，酸甜的汁水飆出，我就知道，真正的秋天來了。

“大吃貨”蘇東坡說，“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”。水果最吸引人的地方就在于時間。它是時間累積的“季節(jié)限定”。

水果是季節(jié)的心跳。在我湘西南的家鄉(xiāng)，老鄉(xiāng)們幾乎根據(jù)當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的臍橙的生長時序來安排農(nóng)事。春日橙花綻放時，該耕田了；夏日小臍橙掛滿枝頭，要施肥了；秋日臍橙漸漸膨大，是稻田收割時節(jié)；到了隆冬，萬物沉寂，一抹橙黃渲染山野，臍橙該下樹了。

水果們同自然相親，與土地共生，隨時令流轉(zhuǎn)。它們最懂時間。

長沙的秋意漸濃。這秋色里，有一大半是岳麓山和它的湘江朋友圈給的。蓮花鎮(zhèn)果園里的酥脆棗、大柚子、圓黃梨、板栗、火龍果，它們釀出赤、橙、紅、黃的絕色，將秋日渲染成暖色調(diào)。而白箬鋪果園里，葡萄、無花果、八月瓜正當(dāng)時，它們身披紫色“戰(zhàn)袍”，用最壯烈的方式析出濃情蜜意，訴諸秋天。岳麓山上，南酸棗因風(fēng)助力，逃離枝頭，引發(fā)一場秋日山野“拾貨大賽”；而像算盤珠的野生獼猴桃開始心里軟，它正預(yù)謀一次性爆汁，俘獲人心；野生八月瓜毫不示弱，它們悄然裂開，以最誠摯的內(nèi)心向秋日致敬……

在長沙，累累碩果織成了秋，釀造出香甜的秋之味，也包裹住我們的鄉(xiāng)愁和回憶。而我，也在這些甜甜的水果身上讀懂莎士比亞那句：在我身上，或許你能看見秋天。

在長沙“水果宇宙”的盡頭，我們化身“水果獵人”，探尋這些水果的斑斕世界。

秋日，水果當(dāng)?shù)馈?br style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">

從山野到果園，長沙的秋天沾著水果味一路進(jìn)擊。從葡萄到酥脆棗、梨，再到無花果、八月瓜、獼猴桃，本以為橘子、臍橙、柚子這個混亂的柑橘家族是一年水果的尾聲，誰曾想，長沙“水果宇宙”沒有盡頭。那迷人的火龍果、紅草莓一開花，又續(xù)上這份甜蜜使命，繼續(xù)俘獲人心、撩動味蕾。

去年，長沙水果種植面積達(dá)51.6萬畝，年產(chǎn)量46.1萬噸。這是個不容小覷的本土“水果軍團”。作為其中一分子，湘江新區(qū)的水果也時刻攪動這方“水果江湖”的時局。

湘江新區(qū)的水果大多分布在蓮花、白箬鋪、雨敞坪等鎮(zhèn)，這里大小上百個水果園布局，大眾適宜品種、小眾水果、“輕奢”水果應(yīng)有盡有。在這條甜甜的水果帶里，還出現(xiàn)了國家水果綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

為何這里會出現(xiàn)一條水果帶？

這是人和自然的默契。

湘江新區(qū)是長沙“山水洲城”的代表。它境內(nèi)丘、岡、平原地貌都有分布，地勢起伏比長沙市區(qū)其他四區(qū)都大，這為不同品種的各類水果提供了地理優(yōu)勢。

水是萬物之源，更是水果種植的保障。在湘江新區(qū)，河網(wǎng)、水庫密布。其中，流經(jīng)湘江新區(qū)的龍王港、靳江河是湘江2條一級支流；發(fā)源于瀏湘盆地邊緣的溈水河、八曲河、馬橋河、龍王港、靳江河等支流自西岸流入盆地底部在湘江匯合；而泉水沖、龍湖、玉華水庫、新華水庫、香山?jīng)_水庫等眾多湖泊水庫像星星點點的光分布在湘江新區(qū)周圍，隨時準(zhǔn)備“打輔助”。

除了水和土壤，湘江新區(qū)境內(nèi)雨熱同期，陽光充足。它屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，季節(jié)變化明顯，春季溫度變化大，夏初雨水多，伏秋高溫旱，但冬季少嚴(yán)寒。這種氣候條件特別適合怕冷的柑橘、草莓、柿子等冬季水果的生長。

除了大環(huán)境，這條水果帶上還分布很多獨特的“小氣候”。如蓮花鎮(zhèn)，它地處岳麓區(qū)西南邊，森林覆蓋率64%，有長沙市“綠肺”之稱。山多林密圍成的塊塊小平地，有“盆地”的小氣候優(yōu)勢，這里的水果種植從熱帶的火龍果跨到溫帶的梨、蘋果。而白箬鋪鎮(zhèn)，地處湘中丘陵向洞庭湖平原過渡地帶，氣候溫和濕潤、四季分明，年平均氣溫24℃，年降雨量1370毫米，優(yōu)渥的氣候土壤環(huán)境養(yǎng)育出了葡萄、西瓜、香瓜、各種桃李等豐富的品種，還有八月瓜、無花果等小眾水果。

雖然大多水果園選品都根據(jù)長沙的氣候條件和土壤特點擇優(yōu)而種，但長沙水果如此豐富，還少不了這些果農(nóng)的開拓精神。他們是“逆行者”，在長沙種出蘋果、火龍果后，甚至還在探索實現(xiàn)本地鳳梨自由，相信不久的將來，這條水果帶上還有更多“水果自由”。

所以，請珍惜這些來之不易的長沙水果吧。

每年秋月，葡萄就成了長沙水果攤的“頂流”。這些五顏六色、現(xiàn)摘且?guī)е�果粉的葡萄守在每個果園路口，它們釋放的甜蜜，就像開閘的流量密碼。

從6月下旬的南太湖特早葡萄開始，長沙便迎來了本土的葡萄季。隨著巨峰、奶油、醉金香葡萄接力，緊接著夏黑強勢上線，再通過金手指、黑美人、美人指、比昂扣、溫克等提子的“推波助瀾”，最后以陽光玫瑰、金色玫瑰、黑皇等高端“網(wǎng)紅”葡萄作結(jié)，“葡萄季”時間跨度一直持續(xù)到11月。這期間葡萄的色、香、脆、甜也在一浪勝一浪的葡萄呼聲中愈發(fā)濃郁。

循著葡萄的香甜，我們發(fā)現(xiàn)，由岳麓山往西，蓮花鎮(zhèn)、白箬鋪鎮(zhèn)、雨敞坪鎮(zhèn)等一線，是一條隱形的長沙“葡萄溝”。葡萄喜歡陽光充足的環(huán)境，有一定的耐寒、耐旱能力，對環(huán)境的適應(yīng)強，但更適宜降水量小、澆水便利、土層深厚的地區(qū)栽種。坐落在這些城郊小鎮(zhèn)里的幾十上百個果園，大多是山水包圍的丘陵、小平原，雖然自然環(huán)境算不上“天寵”，但憑借果農(nóng)的勤奮，這里成了葡萄生長的理想家園。嘴刁的長沙人都能找到符合自己口感的葡萄。

在蓮花鎮(zhèn)寶蓋村，張興國的蓮?fù)�葡萄園里陽光玫瑰和比昂扣正當(dāng)時，這是他打造了十年的“葡萄王國”。這片108畝的土地上，葡萄就有80畝�！袄霞摇痹诿废�湖的張興國有著濃厚的家鄉(xiāng)情結(jié)，他將上世紀(jì)八十年代梅溪湖的天露葡萄老品牌“搬”到了寶蓋村，發(fā)展為鑫想葡萄，留存住了長沙人三十多年前的“葡萄記憶”。

在張興國的葡萄園，傳統(tǒng)和新潮毫不違和，除了三十年前長沙葡萄的記憶飄香，“網(wǎng)紅”陽光玫瑰同樣香味濃郁。他的陽光玫瑰因遵循自然，鮮少人為控果，跟市面上有很大區(qū)別。蓮?fù)�葡萄園的陽光玫瑰顆粒不大，淡黃的表皮薄得透光，隔老遠(yuǎn)都能聞見玫瑰香，一口咬下去，甜、脆、香在口腔炸開，如一枚“香氣炸彈”，回味綿長。

離蓮?fù)�葡萄園15分鐘車程的曹哥枕山果園在蓮花鎮(zhèn)桐木試驗場，這處只有二十多畝地的果園卻顛覆了很多人的想象。這是有機肥生態(tài)種植果園，所有品種的葡萄都不套袋，這個季節(jié)前去，個大、翠綠的陽光玫瑰如綠寶石般綴滿藤蔓。果園主理人曹躍飛講究不時不食，只有看到藤蔓木質(zhì)化，他才會順藤采摘自然熟的陽光玫瑰。所以，當(dāng)周邊的陽光玫瑰陸續(xù)罷園，他還留存著一萬多斤自然熟的陽光玫瑰。

與附近普通葡萄園相比，曹躍飛的葡萄園還“另類”地緊跟高端市場，主打“輕奢”。在這個小葡萄園里，他辟出一塊黑皇葡萄的試驗場。這種苗子都要上百塊錢一棵的葡萄，目前全湖南都只有他這里投產(chǎn)。黑皇是巨峰和玫瑰貝蕾雜交選育的優(yōu)良種，紫紅色的外表包裹著晶瑩的綠果肉，自帶麝香、莓香和玫瑰香，香味層次極為豐富。它的含糖量高達(dá)25%，因攜帶巨峰基因，甜而不膩，且極易剝皮。這種葡萄一出場，“身價斐然”，連陽光玫瑰都要靠邊站。

繼續(xù)往西，白箬鋪鎮(zhèn)奇奇果園、偉發(fā)葡萄園、白箬之光生態(tài)農(nóng)莊，雨敞坪鎮(zhèn)的果趣谷主題創(chuàng)意農(nóng)莊等都以葡萄為主打。它們品種繁多，一起豐富著長沙“葡萄溝”的葡萄版圖。

除了是長沙的“葡萄溝”，蓮花鎮(zhèn)、白箬鋪鎮(zhèn)、雨敞坪鎮(zhèn)沿線還是長沙的“桃花源”。沿線果園大多都有桃樹種植，在蓮花鎮(zhèn)，南洲湖山莊桃園種植面積有260多畝，每年脆桃產(chǎn)量約20萬斤。而恒海黃桃園，每年的黃桃產(chǎn)量至少5萬斤。在白箬鋪鎮(zhèn)淑一村李哪農(nóng)業(yè)，黃桃種植面積近400畝，而白箬鋪光明村的花果園里，光桃子種類就有鷹嘴桃、黃桃、油桃、蟠桃、珍珠棗油桃等八種。這些汁水豐盈的桃，香艷了長沙人的夏天。

在湖南，極少看到一片果園里混雜多氣候帶的水果。但在湘江新區(qū)蓮花鎮(zhèn)、白箬鋪鎮(zhèn)沿線的果園里，熱帶、溫帶水果在此甜蜜碰撞，一起闖蕩出一番別樣的水果天地。

海拔340米的蓮花山，是圣峰果業(yè)打造的“花果山”，也是國家級水果綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。在這片占地一千多畝的水果園里，山上和山下是兩個“平行世界”。蓮花山上，此時正是黃金梨和圓黃梨的主場，成片的梨樹被修剪成充分沐浴陽光的“開心型”，掛滿了拳頭大小的梨。這兩種梨樹穿插種植，進(jìn)入果園采摘，猶如開盲盒。帶著北方氣質(zhì)的它們，在蓮花山使出渾身解數(shù)，不僅外形圓潤、表皮光滑，內(nèi)里果肉更是汁水充沛，甜潤可口。與梨為鄰的是11月成熟的柑橘家族，它們是沃柑、南豐蜜橘、金橘、臍橙。柑橘家族是亞熱帶最為常見的水果，它們有較強的耐寒性，但也需要充足的陽光和水分，蓮花山的小氣候正適宜它們的生長。因而，占據(jù)湖南水果江山一半以上的柑橘類也成了蓮花山上獨特的風(fēng)景。作為湖南水果的頂峰，柑橘家族不急不緩，靜待橘香沉淀。蓮花山下，則是火龍果的世界。這種典型的熱帶水果在長沙適應(yīng)得極好，它們循著最適宜的高溫開花、結(jié)果，又在悄無聲息中膨大、漸變、成熟�；瘕埞麍@里，火龍果樹攀爬上籬笆又被果農(nóng)強行摁下，在每個“關(guān)節(jié)”、每處“傷疤”上生根發(fā)芽，生生不息。

圣峰果業(yè)的望山耕讀園區(qū)，八竿子打不著的中秋酥脆棗和柚子相伴，它們相處融洽，幾乎同時成熟。柚子樹零星散布在棗樹周圍，像“保鏢”般護著一片棗林。這方小天地里，籃球大小的柚子掛滿樹枝，小鈴鐺般的脆棗綴滿枝頭，青紅相間，不僅配色一絕，它們的口感也是一方酸甜多汁，一方甜脆酥潤，不相上下。

讓人意想不到的是，來自北方的蘋果也在蓮花鎮(zhèn)寶蓋村的蓮?fù)�葡萄園安了家。它們雖然只占據(jù)小小的4畝地，頭年掛果只結(jié)了4個蘋果，卻把原原本本的北方蘋果味帶到了南方。這是長沙水果界的時空跨越，或許不久的將來，長沙人還能在本土實現(xiàn)蘋果自由。而在曹哥枕山果園內(nèi)，“熱帶明星”鳳梨已經(jīng)完成“本土化挑戰(zhàn)”，今年結(jié)出了2個小鳳梨。待到明年，愛吃鳳梨的長沙人就可以嘗到本土鳳梨的香甜。

農(nóng)歷八月，當(dāng)大眾水果如潮水般的狂歡隱退，白箬鋪鎮(zhèn)光明大觀園旁，長沙歸去來無花果園的無花果和八月瓜熬出頭，迎來成熟盛宴。它們亮出終極甜蜜大招，以“嗍花蜜”、“吃冰激凌”般的香甜口感霸榜長沙水果江湖。

這片無花果園離城不遠(yuǎn)，從長沙汽車西站出發(fā)，沿楓林三路行駛至金洲大道，右拐入473鄉(xiāng)道，只需半小時便能到達(dá)。9月下旬的傍晚，到達(dá)歸去來無花果園時，整片果園被晚霞籠罩，綠意盎然的溝壟之間非常治愈。無花果一葉一果，拔節(jié)往上，暗紫色的果子悄然膨大，裂開小口子，如蜜般的汁液流出，特有的果香在果園周邊縈繞開來。主理人周靜和家人一邊將現(xiàn)摘的新鮮無花果切片，一邊把稍微晾曬的果片放進(jìn)果干制品生產(chǎn)線，制成干果、果茶、蜜餞、水果干品等。那些滿懷“少女心”的粉紅無花果片在圓簸箕里排列組合，光看一眼，口水就不爭氣地在口腔泛濫。

周靜的無花果基地占地110畝，主打波姬紅品種。這種無花果個頭大，單果重達(dá)70克，差不多小孩兒的拳頭大小。因無花果會分泌乳白色液體自我保護，周靜的無花果園除了掛滿黃色圓球除蟲、病，幾乎不用藥物，整個園子看起來非常小清新。在溝壟中隨意一站，便可拍出森系大片，所以，這片無花果園時常吸引游客駐足打卡。

每年農(nóng)歷八月，晝夜溫差讓這里的無花果積累出充足的糖分，成熟后含糖量高達(dá)百分之二十，是橘子和草莓的兩倍，堪稱長沙本土“樹上的糖包子”。而周靜的無花果園在白箬鋪鎮(zhèn)，地處湘中丘陵向洞庭湖平原過渡地帶，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。這里氣候溫和、四季分明，且年均氣溫24℃，年降雨量達(dá)1370毫米，又緊鄰湘江支流八曲河，各方面條件優(yōu)越。在這里，無花果的甜蜜可“超長待機”，從7月一直持續(xù)到11月，每天產(chǎn)量幾乎可達(dá)2000斤。

自然界中每一種水果的誕生都隱藏著神秘的力量，是天地間的秘密，也是風(fēng)和花朵的對話。但對無花果這種隱花水果來說，這個秘密一直到它成熟才揭曉。這時只需撕開它薄薄表皮，露出化成蜜汁的紅色果肉便可看到它隱藏的花序。輕輕咬破它，無數(shù)不甘示弱的小種子在口腔中迸射彈跳，如同一場煙花綻放。

周靜的無花果園旁還種了一種新晉的“網(wǎng)紅”小眾水果。每年農(nóng)歷八、九月，平素低調(diào)的它突然高調(diào)炸裂，以極為激烈的方式宣告它的成熟，它便是“八月炸”。藥食同源的八月炸，學(xué)名預(yù)知子。成熟的八月炸分兩種顏色，一種表皮帶褐色，一種是紫色，吃起來口感綿糯，如同一支牛奶味的雪糕。如今，它們正由青轉(zhuǎn)紫，待到中秋，八月炸將迎來它一生最絢爛的炸裂。

無論是山野還是水果園，岳麓山周邊這些水果因豐富的內(nèi)涵不斷給人驚喜。它們與大地一起豐收，用至為醉人的甜蜜犒勞人們的辛勞，點綴著人們的幸福生活。