為了一頓飯

讓人變成了舔狗

大家好，我是一博子，一位為了一頓飯甘愿去做舔狗的男編輯。

長沙人對于美食的執(zhí)著非常驚人，排隊(duì)排上幾個小時只為吃碗面根本不算什么、訂位電話打了三千通還打不進(jìn)去，但一定會毫不猶豫按下第三千零一次的通話鍵，面對美食當(dāng)前，即使得以品嘗的門坎再高、再艱難，也再所不辭。

有類被叫做“預(yù)訂困難戶”的餐廳，開門關(guān)門全隨老板的心情，吃頓飯完全靠運(yùn)氣。

今天給大家推薦的三家餐廳，都包含著一博子的血與淚，對對象都沒這么上心過的一博子甚至有時候還會專門“視奸”老板的朋友圈，看能不能碰到運(yùn)氣撿個漏。

開在老巷里的中式烤串

聽說已經(jīng)預(yù)約到了今年12月

難約程度：5顆星

這家主打中式板前烤串的小店我去年推薦過，就開在市中心的老巷里，只有八個位置，每天只接受兩輪顧客，6點(diǎn)到8點(diǎn)一輪，8點(diǎn)到10點(diǎn)一輪。

在去年還沒有大火的時候，約起來就已經(jīng)很費(fèi)力，老板是一位愛喝酒愛美食的斜杠青年，是那種不想讓自己的店太火，而去給自己的店寫差評的那種。

（一博子艱難的約飯之路）

去年約過兩次，雖然時間久但好歹也約得上，而自從去年10月份以來，我發(fā)給老板的信息就像是“石沉大�！币话恪�

（一博子艱難的約飯之路）

都說“念念不忘，必有回響”，可能是老板看到了我的真誠以及決心，終于在今年三月份給了我們一次“機(jī)會”，在看到老板回消息的那一刻，我的尖叫聲響徹了整個辦公室，我的領(lǐng)導(dǎo)@蓉姐姐看到我喜極而泣的表情時，還以為中了雙色球要準(zhǔn)備離職了。

這種機(jī)會對吃貨來說，有點(diǎn)像是你現(xiàn)在正需要一個愛馬仕的BKC去混入名媛圈，而你的銷售正好給你發(fā)微信，說你心心念念的包到了。

上次用餐我是帶著我們部門的@蓉姐姐和@膩膩老師一起去的，蓉姐姐一直對我浮夸的形容表示鄙視，她可是放出豪言——“這頓飯如果不好吃，我可是會掀桌子的�！�

位置很好找，往巷子里一直走，拐個彎看到一顆樹，在樹下看到這個忌蔥勿用的牌子就ok。暖黃的燈光搭配著老街的氛圍，還蠻有深夜食堂那股味的。

店子確實(shí)小，只一張轉(zhuǎn)角吧臺，能坐8個人，人與人之間可以基本保持不會打擾的距離。廚房一眼就能看盡，最多容兩人在里面輾轉(zhuǎn)。

老板并不喜歡別人把這家店當(dāng)成燒鳥店，他認(rèn)為太過于形式化，好的味道其實(shí)很簡單，就是不要把它批量程序化，用合適的價格去購買力所能及的好原料，外加用心的烹飪，味道肯定不會差！

這份烤豬肋排一般都是會在美式餐廳里遇見，但是老板卻用湘味十足的手法把它展現(xiàn)出來，烤得外皮焦脆后撒上辣度夠勁的干辣椒與蒙古韭，旁邊還配上兩顆酸味小菜來解膩。

入口之后，不出意料的辣味很過癮，是湖南人喜歡的口味，肉質(zhì)外皮焦脆，里面卻油脂感很豐富，一點(diǎn)都不柴。

這份照燒豬頸肉，用的是日式的照燒口味，但內(nèi)里卻用的是咱們東北的大蔥，除此之外，孜然放得超級足，是吃到嘴里都會有沙沙質(zhì)感的那種足。

豬肉是焦脆的質(zhì)感，配上大蔥甜甜的味道十分搭配，一定要把大蔥和豬肉同時吃下，才能體會到它層次感的豐富。

這照燒雞腿肉上來時，我就問老板，這是不是就是傳統(tǒng)燒鳥里的雞生蠔，老板笑著回答我：“我不知道這是不是你們行家里的雞生蠔，我只知道它是雞腿肉�！�

照燒醬汁配上白芝麻這個組合，能讓喜甜喜香的我瞬間打call，口味質(zhì)感有點(diǎn)像牛蛙腿上的蒜瓣肉，如果用牛排來形容，有點(diǎn)像肋眼肉的感覺。

這串肥腸，真的很贊，雖然6個月過去了我還在想念這份肥腸的味道。

肥腸外面是焦脆，里面的油脂卻是滿滿地，質(zhì)感似烤鴨皮一般，只是加上了孜然、香蔥、辣椒，請問有任何一位愛肥腸的湖南人能拒絕嗎？

用餐完之后，同行的三個人一致給出的評語是——“這個老板確實(shí)有資格那么牛�！�

ps：自從上次吃完之后，已經(jīng)有6個月過去了，老板也有6個月沒回過消息了，老板如果你看到這條推送，你可以回我的微信嗎？（最后一次的舔狗式發(fā)問）

別家花大精力拿到的必吃榜

這家店的老板娘得來全不費(fèi)功夫

難約程度：3顆星

這家店也很難約，在我們的吃貨群經(jīng)常有粉絲們不預(yù)約貿(mào)然而去，結(jié)果就是被老板娘勸退！就開在桂花路旁邊的安置小區(qū)，整個門店沒多大，就一間老式兩居室的老民房。

看它的門口裝潢，很難相信這家店的人均能夠做到200+，如果點(diǎn)了海鮮類的食物，這個人均還能往上再走走。

值得說一下的是，一些餐飲商家們心心念念想要的必吃榜，卻在今年被它毫無費(fèi)力的收入囊中。

老板娘對于這突如其來的熱情，也表示非常無奈，如果沒有預(yù)定，對不起，天王老子來都吃不到。

我一直想吃咸蛋黃卷，但前一天忘記定了，嘴饞的我撒嬌求著老板娘看能不能勻給我兩個，讓我嘗個味就行，老板娘明顯不吃我這套，說道：“都是前一天包的嘞，我去哪里給你變出來？”

雖然說沒有忌蔥勿用那么夸張，但還是需要提前個兩天預(yù)約，有的菜品則是要專門預(yù)定，不然就真的吃不上，也會敗興而歸。

他們家的菜品，說實(shí)話，在我心里確實(shí)可以排進(jìn)TOP5。

這道白切牛腩是排名第一的推薦菜，牛腩沒有過多的調(diào)味，就是簡簡單單的清蒸白灼，被蒸得軟軟爛爛，肉還連著筋，一口下去還能吃到肉里的膠質(zhì)感，無論是原味還是蘸著醬料，都很贊。

這道大腸頭也是店內(nèi)的必點(diǎn)菜之一，說句很個人觀點(diǎn)的話，這是我目前為止在長沙吃過最好的大腸，沒有之一。

精選大腸的頭部，用料非常好，每一個都皮厚脂多。

聽老板娘說這道魚羹算是店內(nèi)工藝最復(fù)雜的一道菜，把魚肉從魚骨上拆下來，加了胡蘿卜絲、木耳絲、西葫蘆絲各種，小火慢燉，整個工藝極其復(fù)雜。

鮮美是它的標(biāo)配，但美中不足就是帶了一點(diǎn)土腥味。

家庭式的餐酒館

把家常便飯做出了不一樣的味道

難約程度：3顆星

跑了兩趟才吃上的店，當(dāng)天來肯定是沒有位置的，一定要提前預(yù)定�。�電話可能打不通，微信預(yù)約更有效）兩個小哥哥開的，餐食沒有固定菜單，就像來朋友家里做客，吃完飯可以喝酒到很晚。

（一博子艱難的約飯之路）

整個小店的位置不多，整個店包括餐+酒的話就兩個人，所以老板對每日預(yù)約的人數(shù)都會控制，只是想讓每位客人的體驗(yàn)感更好一些。

所以就還蠻難約的，需要提前個三天左右。

店開在社區(qū)里，店內(nèi)的裝潢和氛圍，更像是一家社區(qū)咖啡館簡小酒館。

近年來，人們樂于在越來越多的社區(qū)店里、在熟悉的環(huán)境中，與陌生或熟稔的人們，聊聊彼此的生活。

他們家從器皿的搭配再到整個菜品的呈現(xiàn)，每一點(diǎn)都很用心。

除此之外，店內(nèi)還有一個很戳我的點(diǎn)，店內(nèi)還有適合一個人食的套餐，肉菜、蔬菜、靚湯，都是精心搭配好的，對作息與用餐時間不規(guī)律的社畜來說，真的很友好。

土豆牛腩剛上桌就能聞到濃郁的牛肉香，土豆被燜得軟乎乎的，土豆也被燉成了土豆泥般的質(zhì)感，整體口味不厚重，但是又下飯，是很驚喜的一道菜。

軟嫩的牛腩上流淌著濃厚的土豆泥，土豆完美的吸收了牛腩的滋與味，自帶蔬菜清香之余，還混合著牛腩的醇鮮。

熱辣辣，紅彤彤的蒜泥白肉。作為涼菜，肉真的就是要用五五開切得薄薄的肉，蒜末均勻?yàn)⒃谌馍希�下面鋪著大蔥，一筷子下去包羅萬象，特別是紅油和蒜泥的結(jié)合那味道。

一定是夾起一塊子在紅油里面打個滾在送入口，白肉也是回鍋肉，多余的油分都已經(jīng)煮出來了，不會膩人，這道菜又是溫?zé)岬目诟小?/p>

酒單的話很豐富，當(dāng)天選了一款經(jīng)典威士忌酸，

威士忌酸作為一款經(jīng)典的調(diào)酒，當(dāng)你不知道喝什么的時候點(diǎn)它準(zhǔn)沒錯，酸與甜的平衡感拿捏得很好，干菠蘿片是點(diǎn)睛之筆。榛子酸在威士忌的基礎(chǔ)上加入了榛子利口酒，喝起來有巧克力的香氣。

關(guān)鍵是，他們家雞尾酒的價格真心很評價，比起外面動輒三位數(shù)的雞尾酒，他們家的雞尾酒就做到50一杯，而且品質(zhì)絲毫不差！

為了避免廣告嫌疑，咱把具體的門店地址和預(yù)定方式放在小妹的錦囊內(nèi)啦，掃描二維碼回復(fù)“難約”就能獲得具體地址！

（PS：如果掃碼顯示“不在活動范圍內(nèi)”，則說明寶子你已經(jīng)加過湘小妹或福利官瑞子、導(dǎo)師瑤瑤啦，直接聯(lián)系他們的企業(yè)微信就可以獲取喲~😊）

寫到最后

今天給大家安利的這三家餐廳雖然難約但確實(shí)值得！也許有人是戀愛腦愿意為愛做“舔狗”，但一博子是吃貨腦，愿意為美食做舔狗！

寶子們有遇到過什么超級難約的餐廳么，評論區(qū)給我們分享你的經(jīng)歷，或者來狠狠嘲笑一博子吧！