大家好吖，我是不掉渣的小小酥。

之前咱不是去探了家炸雞柳店嘛，在與老板交談中得知，附近還有家粉店味道很不錯(cuò)，他自己都是從小吃到大。

恰好我們?cè)谇岸螘r(shí)間發(fā)粉店合集時(shí)，有位粉絲寶寶留言，也推薦了這家粉店，地圖和某評(píng)APP都搜索不到。

今兒，咱就帶著好奇，和你們一起去瞅瞅叭~

老巷子里的粉店

是街坊鄰居眼中的“網(wǎng)紅美食”

這家粉店的招牌十分不起眼，第一次下午去找時(shí)，差點(diǎn)錯(cuò)過，由于它只在上午開門，去了兩次才吃上。

圖：小小酥

老板是對(duì)老夫妻，大姐說這家店是她姐姐開了20年后，她才接手，現(xiàn)在也搞了8年。

店面不大，是由老小區(qū)一樓的房子改造而成，門口擺了兩三張小桌，即使是現(xiàn)在比較寒冷的早上，依然會(huì)有些嗲嗲娭毑坐在門口嗦粉，仿佛嗦碗粉就能驅(qū)逐所有冷氣。

圖：小小酥

大姐的灶臺(tái)也擺在門口，狹窄的過道則是大哥洗碗收拾的地方。

圖：小小酥

我們?nèi)ム路郛?dāng)天，不僅遇到許多老口子，還有些小朋友�！斑@里好多都是呷我們粉長大的，現(xiàn)在就帶著自己崽來呷粉�！�

圖：小小酥

大姐說，有些爸爸早上要去買菜，就會(huì)把崽丟她這里吃早餐，上午也會(huì)成為半個(gè)“托兒所”�！岸际亲×撕枚嗄甑慕址秽従�，細(xì)伢子在這里呷粉都放心�！�

只上午開門

一年四季都會(huì)賣涼面

這里粉面碼子的品類不多，有時(shí)候來得晚些，就會(huì)錯(cuò)過部分賣得很緊俏的碼子，比如我們當(dāng)天很想點(diǎn)的辣椒炒肉，一早就賣完了。

圖：小小酥

當(dāng)天我們點(diǎn)了碗肉絲粉，說是肉絲，個(gè)人覺得叫肉塊粉也不為過。

圖：小小酥

長條的肉塊里飽含肉湯，齒間的擠壓便能使肉汁迸發(fā)出來。而且肉質(zhì)很嫩，燉煮的時(shí)間掌控得恰到好處，既不爛，也不難嚼。

一般來說，評(píng)判一家粉店是否好吃，值得去吃，碼子很關(guān)鍵，這簡簡單單一道肉絲碼的研究，足以證明他們家的用心。

圖：小小酥

除了肉絲碼，粉的出色程度也絲毫不輸。軟嫩Q彈的粉條靜若處子動(dòng)若脫兔，稍稍一拌便能攪起碗底的濃郁精華，趁著湯汁淋漓趕緊入口。

讓原湯的精華順著米粉入肚，即使是滿腹的饑餓感，在這一瞬間都煙消云散。

圖：小小酥

燉煮已久的排骨也油潤香濃，舀一勺混著原湯盡數(shù)澆在面上，面還沒吃到嘴里，人已經(jīng)香迷糊了。

圖：小小酥

吃之前記得先翻攪幾下，讓每一根面條都裹滿碗底的紅油再送入口中，肉香、紅油香在口中混合，一天的活力又被積蓄起來。

圖：小小酥

在我印象中，涼面涼皮都是夏天才有的，很多地方過了季節(jié)就不會(huì)賣。

但這家店一年四季都有涼面賣，加上網(wǎng)友極力推薦，當(dāng)天忍不住嘗試了下。

圖：小小酥

或許是天氣太冷的原因，嗦入口中的涼面感受不到那么濃郁的貓魚香，“冰涼”的口感更為突出，實(shí)在沒體會(huì)到“網(wǎng)紅涼面”的魅力。

大姐很貼心，怕我吃不完，讓我試哈味就打包帶回去，在鍋里翻炒下可以繼續(xù)吃。

加熱后的涼面，更適合冬天吃，沒得那么冰涼的口感，貓魚和花生醬的滋味更濃郁，配上很有嚼勁的蘿卜干，越吃越香。這里的涼面口味不算重，吃起來卻很爽口。

圖：小小酥

另外，配菜的滋味實(shí)在太濃郁，貪多會(huì)咸，碗里適當(dāng)加些就夠了。

但我們有點(diǎn)貪心，每去一家粉店，都想把小料臺(tái)試個(gè)遍，特別是這里有很久沒見的刀豆。

圖：小小酥

大姐很貼心的讓我拿個(gè)小碗裝配菜，一口配菜一口粉，很熨帖。

你們還有啥子寶藏小店，記得留言告訴我們吖~

小板凳已搬好，坐等你們的安利！

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