牛肉經(jīng)營戶 鄒老板：因?yàn)榇汗?jié)過完，每家每戶都有很多菜還沒有吃完，所以也就是一個淡季。

因市場供需發(fā)生了變化，價格隨之也發(fā)生了變化。尤其對于湖南做餐飲的門店來說，羊肉是冬季的一道菜肴，但隨著春季的到來，不少餐飲門店將羊肉菜品下架。

飯店經(jīng)營戶 王店長：羊肉在冬季是必點(diǎn)的一個菜，羊肉的做法很多種，也是滋補(bǔ)的一道菜。到了春季我們就下架了，我們春季會上其他品種，羊肉對于餐飲行業(yè)來說，過完冬天都不會買了。

來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的檢測數(shù)據(jù)顯示，2024年3月第一周，全國牛肉均價為每斤39.295元，比前一周下跌0.5%，相比去年同期下跌9.8%，跌幅將近一成。業(yè)內(nèi)人士分析，形成牛羊肉價格下跌的原因，除了國內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、存欄量明顯提升的原因以外，牛羊肉進(jìn)口量的增長也是重要因素。長沙水渡河市場一名負(fù)責(zé)人表示，不僅牛羊肉價格出現(xiàn)降幅，其他葷類產(chǎn)品價格也有下降。