冬天就應(yīng)該吃一些

油脂感滿滿的食物

大家好，今天又是博子老師來(lái)值班了。

不知道是心里作用還是天氣，一到晚上就想吃點(diǎn)讓人開(kāi)心的食物，得有優(yōu)質(zhì)的食材，精美的擺盤，一定要熱乎，最主要是吃下去得幸福感爆棚。

這時(shí)候去一家居酒屋就最合適不過(guò)了，像夜晚里溫暖的巢穴，用一頓好肉和啤酒來(lái)慰藉自己。

最近我們又挖掘到一家寶藏店鋪，專門做板前烤肉，不同于日式燒鳥，而是主攻牛肉和豬肉，以下是肉測(cè)實(shí)錄！

開(kāi)在老巷子里的板前烤肉

超級(jí)適合一人食

如果生活在長(zhǎng)沙又是燒鳥愛(ài)好者，最近一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)原一鳥居和東燒鳥團(tuán)隊(duì)的新作，專攻烤牛肉的一家店。

說(shuō)實(shí)話，我還蠻喜歡這種分類細(xì)致的居酒屋，烤物是烤物，炸物是炸物，大家只專注做一件事，所以出品精。

如果只是1-2個(gè)人用餐，比較推薦板前的位置，板前料理三大優(yōu)點(diǎn)，第一，能在最短時(shí)間內(nèi)把菜送到你面前，往往食材跟空氣接觸越久，香味下降得越明顯。第二，想吃就吃、喊停就停，隨時(shí)控制份量。第三，整個(gè)料理過(guò)程會(huì)帶來(lái)非常好的視覺(jué)體驗(yàn)。

12人席,成L字型排列，一落座，就能將燒肉場(chǎng)面盡收眼底，與燒肉師傅們形成互動(dòng)。

不知道是因?yàn)樾麻_(kāi)沒(méi)多久，還在調(diào)試，感覺(jué)有些手忙腳亂，漏掉菜單一次，中途也沒(méi)有服務(wù)員加茶水。

最主要是，我們5個(gè)人用餐，坐在板前的位置，菜品沒(méi)有分餐好，導(dǎo)致用餐時(shí)一點(diǎn)都不方便，這不是一家人均200的餐廳該有的服務(wù)水準(zhǔn)~

店內(nèi)的器皿應(yīng)該還蠻受女生喜歡，但我覺(jué)得略微做作，需要提前一天預(yù)約，我打聽(tīng)了一下，哪怕工作日人也很多。

肉質(zhì)和味道確實(shí)沒(méi)得說(shuō)

已經(jīng)充錢準(zhǔn)備二刷

這里提醒一下各位較為“心大”的朋友，雖然一串串看起來(lái)不貴，但是點(diǎn)多了人均就上去了，而且烤串的分量都挺足的，點(diǎn)餐時(shí)“秀氣”一點(diǎn)，別擔(dān)心吃不吃得飽這個(gè)問(wèn)題。

第一道上來(lái)的就是烤豬肉串，日式的豬肉串無(wú)非鹽烤和醬烤，他們家的豬肉串，有點(diǎn)像是用了豬頸肉的部位。

相信很多朋友對(duì)豬頸肉也情有獨(dú)鐘，吃起來(lái)實(shí)在太過(guò)癮了！帶有炭火的熱情，滿滿油脂感QQ彈彈，讓人根本沒(méi)辦法拒絕。

鳳梨和五花肉一起烤，熱帶水果的果香，撞上熱情黑豬肉香，簡(jiǎn)直比史密斯夫婦還配。

鳳梨的汁水已經(jīng)被牢牢地鎖住了，配上五花肉一起咬下，夏天的濃烈風(fēng)味都在口中炸開(kāi)，只想再來(lái)一串。

這道和牛肉腸相信每一位小朋友和健身人士都會(huì)喜歡，口感Q彈，純牛肉制作，熱量很低，配上旁邊的番茄醬很贊。

這份安格斯牛舌是我本次的最愛(ài)，到現(xiàn)在我都還在回味。

一口咬下去，汁水充滿整個(gè)口腔，粉嫩的顏色足以證明牛舌的新鮮度，完全沒(méi)有異味，口感彈牙，咀嚼起來(lái)一層又一層的質(zhì)感。

吃到最后，只恨分量太少，完全不夠炫！

和牛三拼用的是三種不同部位的肉，牛西冷、牛肋條、五花肥牛。

醬汁給了兩種，一種偏酸辣的泰式醬汁，還有一種就是偏辣的酸味醬汁，牛西冷個(gè)人覺(jué)得有些偏瘦，口感有點(diǎn)柴，需要沾一些醬汁來(lái)提味，牛五花中規(guī)中矩，沒(méi)有太多亮點(diǎn)。

最好吃還得是牛肋條，外面那一層烤得焦焦的，里面還保留了牛肉本身的原味與汁水。

三拼套餐里的根本就不夠吃，這不就追加下單了兩盤！

本來(lái)最期待的就是兩道山葵烤牛肉橫隔膜以及炭烤和牛牛胸腹，卻沒(méi)有想象中那么驚艷。

山葵烤牛肉橫隔膜，肉質(zhì)是嫩的，汁水也足夠，配上山葵也是我喜歡的味型，但前面的部份，如圖所示烤糊了一點(diǎn)點(diǎn)，所以一開(kāi)始入口的時(shí)候，帶給我的只有苦味。

炭烤和牛牛胸腹，調(diào)味真的很喜歡，酸辣入味，是我們湘崽喜歡的類型，不過(guò)還是和以上的問(wèn)題一樣，前面的肉沒(méi)注意火候烤糊了，苦味太重。

烤蔬菜和沙拉都挺值得推薦的，烤蔬菜還保留著蔬菜原本的水潤(rùn)，蘆筍清脆，胡蘿卜則是被烤得軟軟粉粉。

萵筍沙拉里用的麻醬混著一些豆瓣醬的風(fēng)味，有種川式?jīng)霭璨说目鞓?lè)！

店名：獻(xiàn)作 板前三牛

地址：坡子街87號(hào)

寫到最后

在網(wǎng)上關(guān)于這家店的討論，無(wú)非是覺(jué)得這家店有點(diǎn)像長(zhǎng)沙最難約的那家——忌蔥勿用，頗有種宛宛類卿的味道，恰好忌蔥勿用的老板也推薦過(guò)這家。

但我認(rèn)為，兩者確實(shí)有點(diǎn)像，但又不同，獻(xiàn)作比較偏日式，而忌蔥會(huì)更加融合。

這家店還是值得一去，我已經(jīng)在二刷的路上了！