在城市的美食版圖中，各式各樣的私家菜館猶如一顆顆璀璨的星星，隨意點綴在城市的角角落落。它們閃爍著誘人的光芒，吸引著四面八方的食客前來探尋；它們是藏匿于街巷深處的美食瑰寶，以其獨特的魅力征服著每一位慕名而至的食客。 這些私家菜館，有的隱藏在繁華的街道之中，有的則坐落于靜謐的小巷深處。它們或許沒有豪華的裝修和張揚的廣告，但憑借著獨特的菜品和用心的服務，贏得了食客們的青睞和口碑。 形形色色的私家菜館，不僅為城市的美食文化增添了豐富的色彩，也讓食客們在品嘗美食的同時，感受到了不同的文化氛圍。 俗話說，飯香不怕巷子深。長沙百齡私家菜就是這樣一家超級低調、但菜品又相當美味的店鋪 。它隱藏在勞動廣場附近、原紅旗織布廠宿舍樓下的車庫里，倘若沒有熟人帶路，光憑導航還真難找到。 第一次去百齡私家菜，憑著朋友給的微信定位，我們來到了一家小型洗車店的前坪。店家怕耽誤自己的生意，示意我們掉頭將車停在旁邊的露天停車場內。 停好車步行前往，發(fā)現(xiàn)小道旁豎著一紅底黃字的“百齡私家菜”木牌，我們誤以為店鋪就在旁邊，找尋了好久未果🙈只好再次打通朋友電話。 一會兒的功夫，朋友匆匆趕來，帶領我們上坡—右轉—再右轉—而后左轉直走，一抬眼便瞧見其紅底黃字門面招牌。店鋪占了好幾個車庫，分別改造成廚房、餐廳，車庫前坪也擺了好幾張桌子，冬日暖陽下，食客們一面享受美食，一面擁抱陽光，那感覺不要太愜意。 百齡私家菜也是家典型的夫妻店，夫婦倆人都是餐飲愛好者，從事這個行業(yè)近40年之久，曾有幸聆聽過湘菜泰斗許菊云大師的講座。是故他們家的菜品，既有著經(jīng)典湘菜的獨特韻味，又不乏大膽的創(chuàng)新；既有著大師的影子，又透著市井的氣息。老板楊師傅兼大廚，老板娘向姐是前臺接待、收銀，也是點菜小妹，夫妻倆一個主內、一個主外，配合得恰到好處。 說起店鋪的取名，向姐娓娓道來：百齡是我們斟酌了好久的名字，一是寓意著來我們店鋪的新老顧客都能長命百歲；二是希望我們這家小店能一直紅紅火火、蒸蒸日上，實現(xiàn)創(chuàng)百年老店的目標。 人們常言：冬吃蘿卜夏吃姜。筒子骨蘿卜絲是百齡的招牌，每桌必點。與別的店鋪做法不同，百齡的這道菜是事先將蘿卜絲炒好，上桌前再倒入筒子骨湯中。這樣的處理方式，使得蘿卜絲在下鍋前就已經(jīng)充分入味，上桌能馬上開吃。 這道菜湯汁呈乳白色，入口鮮美、微甜、胡椒味濃郁；蘿卜絲晶瑩剔透，吸飽了筒子骨的鮮香，回味悠長。上桌每人先干一碗為敬。老板娘告訴我們，將爐火稍微調小點，蘿卜絲和湯汁會越煮越好吃。 青椒抱鹽魚，大塊的魚肉超級入味。魚肉成絲狀，細嫩滑爽，咸淡適中，層次豐富，平日里對魚不太感冒的我干掉了一大塊。 捆雞�？诟袆诺溃绖攀�，鮮、香、辣俱全，麻油香濃厚。 鹵豬尾。軟糯中帶著些許嚼勁，滿滿的膠原蛋白，肥而不膩，每一口都是超級的滿足感。 咸蛋黃鍋巴。原本奔著他們家的特制糯米飯而來，結果當天沒吃上。老板娘給推薦了個咸蛋黃鍋巴，咸甜香脆，嘎嘎好吃，感覺撿到寶了😂 砂鍋紅菜苔。百齡特色之一。細嫩的紅菜苔在砂鍋里熱熱地煨著，切成小丁狀的臘肉粒點綴其中，使得這道菜較之單純的清炒，口感更加豐富。 蘸汁牛肉。現(xiàn)鹵的牛腱子肉切成薄片，蘸上秘制醬料，這味道，怎一個絕字了得😋 停好車步行前往，發(fā)現(xiàn)小道旁豎著一紅底黃字的“百齡私家菜”木牌，我們誤以為店鋪就在旁邊，找尋了好久未果🙈😂
味道：🌹🌹🌹🌹🌹
環(huán)境：🌹➕
服務：🌹🌹
推薦指數(shù)：🌹🌹🌹🌹🌹
Tips:“➕”代表大于0、小于或等于½朵🌹（即0<➕≤½🌹）😄
本次探店4人，菜品7個，主食1種，共計340元，人均85元。
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