長沙最近

很火的兩家新店

大家好，今天是博子老師來值班了。

作為一位超級喜歡湊熱鬧的人，城中有新店是必定要去打卡的。

最近長沙又開了兩家新店，熱度高居不下，看到一些小紅書筆記，發(fā)現(xiàn)爭議還挺大的，于是你們的博子老師就去實探了一次。

一家如果不用排隊可以去打卡試試，一家踩雷（誰去誰傻x）。

以下是肉測實錄。

前期噱頭很大的平價小酒館

不需要排隊的話值得一試

這家新店，是我的領(lǐng)導(dǎo)在24年11月底就在小紅書上@我，說這家店肯定是我的菜，把湘菜川菜元素用白人飯的形式呈現(xiàn)，又有多款葡萄酒，敢問哪位“飯醉”的人會不愛？

老板是個營銷高手，從24年11月底就開始預(yù)熱，當#世界50佳#、#fine dinning#、#米其林三星#，這幾個tag在小紅書這個平臺出現(xiàn)，足夠能讓我這種喜歡洋意子的裝逼者“顱內(nèi)高潮。

這家店目前還在試營業(yè)，關(guān)于用餐的規(guī)則，不是我們以為的預(yù)約制，而是5點鐘在門口開始放號，需要排隊。

但是店內(nèi)的空間確實蠻大，舒適度和氛圍都很好，排隊的話，卻是要做好心理準備（聽說現(xiàn)在已經(jīng)2小時起步了）。

比起餐來說，更讓人討喜的是這一柜子的葡萄酒，對我這種酒鬼來說，一看到就走不動道了。

足足有12款葡萄酒可以暢飲，99元三個小時，48元一個小時，酒都還挺不錯的，種類也多，長相思、雷司令、赤霞珠...各種的葡萄品種都有。

同行的金牛座朋友還拍照查了下價格，店家真的很良心，分分鐘回本！

菜品的價格確實不貴，單價最高的也不過60塊，看了一下，單價都在20-40左右，菜色比較融合，湘式、川式作為主基調(diào)。

油封鴨腿算是爭議比較大的一道菜，某書上的一些評論覺得，腥味很重，鴨肉會有些老。

我親自試了一下，覺得還不錯，鴨皮很酥脆，調(diào)味偏甜口，有點像是東北的酸菜五花肉。

鴨腥味并不是很重，就我這種連羊肉都吃不了的人來說，都能夠入口，肉質(zhì)一點都不會柴。

下次來的話，還會繼續(xù)點。

肥腸是我最愛的一道菜之一，用的是大腸頭，外皮焦脆，把里面的油脂已經(jīng)去掉了替換成了大蔥，大蔥的鮮甜脆爽配肥腸的酥脆，簡直不要贊。

唯一缺點就是一份連不過癮！

炭烤豬尾我也很愛，外皮焦脆，內(nèi)里油脂和肉質(zhì)已經(jīng)完全融合到一起，口感一層又一層，有點像是岳陽燒烤的調(diào)味，但調(diào)味上不會太粗狂，很克制，相對來說很講究。

沙拉的話就是那種規(guī)規(guī)矩矩的味道，沒什么亮點。無功無過，草莓準備個季節(jié)有些偏酸，建議用其他更加時令的水果替代。

意面的話，我選的是這款經(jīng)典口味的肉醬面，同行的朋友對它無感，但我還挺喜歡的。

在調(diào)味上沒有太多的驚喜，但是在面體上卻是我喜歡的口味，比較扎實，用長沙來說就是十分“硬扎”，不像是傳統(tǒng)的寬版的意面，而像是一碗來西安的biangbiang面，融合在這家餐廳再一次點題。

炭烤青花魚，就很一般，像是一般的不是主打餐食的小酒館可以端出來的餐食水平。

總體來說，性價比還是很高，空間足夠的大，酒也很棒，餐食也有蠻不錯的出品，但可能是新開的原因，服務(wù)有些沒跟上。

確實一開始期望越大，對體驗感的話會有點打折扣，個人認為不值得特意去排隊等位，如果不需要排隊的話，確實可以去打卡一下。

店名：貓魚辣椒

地址：湖南省長沙市愛民巷

人均：60

推薦菜：炭烤肥腸、炭烤豬尾、肉醬寬面

日料店跨界開的韓料新店

吃得我們一肚子火

這家店也算是新店，差不多年初的時候開的，當時就有做餐飲的朋友約著我去打卡，說是長沙某高端板前的日料老板開的新店，是在韓料這個賽道里新的嘗試。

這家日料店我去過，無論是服務(wù)還是食材在我心里都算是長沙的前三。

沒想到這韓料店卻大失所望。

環(huán)境和氛圍確實很不錯，考究的配色，確實比我之前吃過的大排檔式的韓料要舒服，但服務(wù)的話確實一言難盡。

我們3個人，吃了將近600塊，做到了人均200的價格，那你的服務(wù)真的不能像是大排檔一般。

大家都知道，韓料偏辣，很容易吃得眼淚與鼻涕并存，我們坐下大約30分鐘，桌子上還沒有上紙巾，呼喚了服務(wù)員很多次都沒有回應(yīng)，骨碟的更換也很慢...

菜品的話屬于，又貴分量又少...

這份辣燉牛肋排鍋，看起來分量很足，但其實就三根，價格138，略微有些離譜。

牛肋排的肉質(zhì)確實不錯，燉得很爛，里面配菜也很豐富，但這個價格實在愛不起來。

98一份的伊比利亞烤五花肉，確實做到了脆度及嫩度并存，但沒有任何其他的亮點，街邊的5塊錢一串的烤五花肉，也能做到這種水平...

kenwa土豆泥還挺有創(chuàng)意的，用了海苔和牛奶做搭配，入口很細膩，奶香味很足。

用料很實在，每塊都能吃到蝦仁和小魷魚，餅子很酥脆，蔥香中帶著焦香軟糯，算是一份合格的海鮮蔥餅。

最后總結(jié)一下，這家店的味道還不錯，但是價格和服務(wù)真的很敗好感。同樣的價位，我有更好的選擇，綜合對比下，在我這里沒有過及格線。

“真正的降維打擊，是讓食客忘記抬頭看招牌只管埋頭干飯，而虛假的跨界，是把顧客當非菜，用光環(huán)掩蓋空心�！�

店名：kinwa韓料店

地址：湖南省長沙市運達里3期L156

人均：180

推薦菜：不如換一家便宜的