在長沙，總有那么一些不起眼的小館子，藏在居民樓深處。

01 紅房子的故事

它就“躲”在居民樓的一層，推門進(jìn)去，差點以為走錯了地方——正中央擺著一張臺球桌，墻上掛著自家熏制的黝黑臘肉，零散的兩三張桌子，怎么看都像個社區(qū)活動室。小黑板上用粉筆寫滿了密密麻麻的菜名

高壓鍋粉蒸肉，那股子混合著米粉香和肉脂香的霸道氣息，瞬間就讓人食欲大動。

南山蘿卜。別看它清湯寡水的模樣，一口下肚才知其奧妙。高湯的鮮美完全滲入了蘿卜的每一絲纖維，清甜又不失醇厚。

02 定王臺公寓私房菜

開了二十多年的私房菜，在長沙老饕圈里名聲在外，我們到的時候，不大的空間里早已座無虛席。

店里沒有菜單，所有生猛鮮活的食材就擺在門口的臺子上，想吃什么直接跟老板說。

鹵豬腳，豬腳鹵得透亮，上桌前再快速蒸熱，淋上滿滿的蒜蓉，軟糯咸香。

芋頭牛腩，清湯做法顯得格外珍貴。湯頭清澈見底，牛腩燉得軟爛，芋頭粉糯，喝起來就是很舒服、很家常的鮮美。

03 四胡同

在赤崗社區(qū)一棟老房子的兩室一廳里。老板性格豪爽，服務(wù)也特別周到。

醬牛肉，分量就讓人心生好感。片片都是半筋半肉的實在貨，嚼勁十足，沒有多余的調(diào)味，吃的就是牛肉本身的醇香。

豬腳蘭花干，豬腳燜得極為軟爛，輕輕一抿就能脫骨。蘭花干吸飽了肉汁，口感柔韌，越嚼越香。

04 祥云精致湘菜館

又是一家連招牌都懶得掛的“狠角色”。在巷子里，當(dāng)你看到窗戶上掛著的那幾盞標(biāo)志性的紅燈籠時，別猶豫，推門進(jìn)去就對了。

香酥鴨，一道頗費功夫的創(chuàng)新湘菜，在別家很難吃到。鴨肉炸得金黃酥脆，趁熱裹上白芝麻，再用溫?zé)岬暮扇~餅卷起來送入口中，餅皮的軟、鴨肉的酥、芝麻的香，層層遞進(jìn)，妙不可言。

網(wǎng)紅豆腐，木盒呈上的豆腐滑嫩如布丁，可以根據(jù)自己的喜好DIY小料，趣味十足。