若你愿意暫時忽略環(huán)境與服務(wù)，也不介意為了那一口期待的美味多等片刻，那么，不妨信賴那些長沙“老口子”們刁鉆的味蕾。他們時常光顧的蒼蠅館子，或許其貌不揚，但味道，絕對經(jīng)得起考驗。

1、常來家菜館

這家懷化菜館，藏在居民樓兩室一廳里，卻有著與其低調(diào)門面不相符的火爆人氣。菜品新鮮，分量扎實，是那種能讓長沙老饕們心甘情愿“常來”的地道湘西風味。

懷化辰溪血鴨是這里的鎮(zhèn)店之寶。每一份都是半只鴨的量，堅持現(xiàn)點現(xiàn)做，因此需要多些耐心。新鮮鴨血包裹著緊實的鴨肉，在滾燙的茶油中爆炒，那股濃郁而霸道的香氣瞬間就能竄滿整個屋子。

• 地址：
   湖南省長沙市開福區(qū)四方坪街道德雅路1420號金帆小區(qū)23棟105號門面

2、阿牛燒雞公

這家開了九年半的老店，裝修樸素到幾乎可以忽略不計。店里堂食的客人不算多，但外賣小哥卻是一個接一個，足見其深藏不露的好口碑。

這里燒雞公并非郴州流派，而是地道的長沙做法。大塊的雞肉與姜片、小米椒、大蒜一同翻炒，雞頭、雞血、內(nèi)臟俱全，唯獨不見雞爪，是“留頭去尾”的實在派。雞肉燉得軟爛入味，金黃濃郁的湯汁看似溫和，實則后勁十足

• 地址：
   湖南省長沙市雨花區(qū)桔園路8片2棟120號

3、東安雞館

開在竹塘西路的小館，門面普通，卻憑借一道招牌菜，成了許多人心中的“神級”存在。

東安雞這道看似家常的菜，背后是對食材近乎苛刻的堅守：雞，必須是未下蛋的仔母雞；姜，得是紅砂土里長出的紫姜；花椒，只用當?shù)氐钠呷~花椒；而賦予這道菜靈魂的，則是從東安本地運來的自釀米醋。

入口的辣，是溫潤舒適的；酸，是清亮爽朗的；麻，是妥帖不搶戲的。幾種味道平衡得恰到好處。

• 地址：
   湖南省長沙市雨花區(qū)竹塘西路34號
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