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長沙的網(wǎng)紅餐館 我只推薦這家了
網(wǎng)址：www.blackcollegiateintl.com 編輯：長沙社區(qū)通 時間：2025-07-30

寫這篇文章的原因，是最近有北京的朋友攜家?guī)Э趤黹L沙玩。
讓我給推薦些「真正」好吃的店，順便還給我發(fā)了一堆鏈接，讓我評估。
“來長沙必吃的九家餐廳，不吃一定后悔終身！”
“長沙土著最愛吃的湘菜館（超全版）”
“本地人才知道的9家蒼蠅館子”
...
我看著標題都腦殼痛了！
在推薦之前，還是先嘮會兒嗑吧
首先，我不認為長沙有哪家店不吃就一定后悔
其次，長沙的蒼蠅館子或者說本地人愛吃的店，在我看來很多家其實都大差不差，或者說每家店都有自己的拿手菜、獨特味道，長沙人嘴巴子很叼的，大家又各自有自己喜歡的味道。
比如我，就不喜歡重油重鹽，不要用調(diào)味料試圖去掩蓋食材本身的優(yōu)質(zhì)與否。
但是，我又一定要求有鍋氣。那股子竄起來的火苗子與鐵鍋交手后殘留下來的味道，就是我對外食的最大需求。
雖然說好吃的東西，是會更容易引起共鳴的，但千人千味，面對這種把主語換成群體的推薦貼，我都持保留意見。
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好了，再來說說我推薦的這家店吧。
這不是我最常去的店，甚至排不進我的小食堂top5.
但基于朋友攜家?guī)Э冢ㄓ行『�，對環(huán)境就有一定的要求）、又不太能吃辣，還對湘菜毫無認知的基礎上。
我找不到比田小狗更合適的選擇了。
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第一次吃田小狗還是因為我哥，他愛上了田小狗家的姜片小零食，網(wǎng)上居然沒有旗艦店。
去線下店給他買姜，順便就在他們家吃了一頓。
田小狗的環(huán)境自不必多言，點菜的方式也頗為有趣�？床耸阶匀≈窈炞樱詈蠼唤o收銀結(jié)算。
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坐定后會有阿姨來倒茶，據(jù)說是瀏陽特色的茴香茶。
透著一股古怪的清香，倒茶的時候阿姨還友善提醒：這個味道啊，愛的人特別愛，不愛的很排斥。
嗯，我屬于后者。
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不過，我們在田小狗隨意點的幾道菜，倒是讓我意外的滿意。
首先要夸夸的是他們家的扣肉。
以往過年餐桌上的扣肉我是不碰筷子的，油膩的肥肉、黢黑的配菜，然我從小到大望而卻步。
會點田小狗家的扣肉，還得益于我對象的一時興起，沒想到讓我都經(jīng)驗了。
扣肉上來后，服務員會隨即來幫我們切開。
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那肉皮紅得發(fā)亮，皺巴巴的卻彈得很，筷子輕輕一戳就往里陷。
服務員一筷子下去，肥瘦之間瞬間就沒了界限。
我勇敢地夾起一塊肥肉，瞬間化在了我的嘴里。像含了口溫油，卻一點不膩。
瘦肉更是滋味十足，它吸足了醬汁，酥得不用嚼，混著梅干菜的咸香，鮮得我直咂嘴。
吃完我又打包了一份，連同姜片一起寄給我哥。
第二個菜，炒臘腸。
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現(xiàn)不說味道，我想好好夸夸田小狗的臘腸這道食材。
沒有殘留一丁半點的煙熏味是我最喜歡的，其次是口感著實值得一贊。
外面這層皮把整個臘腸的那股子脂香味兒熨帖得很。瘦的部分不多，緊實有嚼勁，透著一股風干后的咸鮮。
肥的部分是精華，炒得晶瑩透亮冒著一點點小油脂，不膩又唇齒留香。
味道是大火猛炒后有的焦香口感，干吃或者下飯都不違和。
我們還點了炒胖豆芽和辣椒炒肉，之后再去時還點過蒸雞和蒸茄子豆角。
這幾道菜都屬于70分上下水平，胖豆芽我還是更愛之前有提過的616，辣椒炒肉雖然食材不錯，但價格不算便宜，在一眾長沙餐館里不算出彩。
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至于蒸茄子豆角甚至有點失望，此前在瀏陽吃過一次蒸茄子，念念不忘。
很奇怪，瀏陽到長沙不過一個多小時的車程，為什么好吃的蒸菜卻不來？
說起來，雖然田小狗打著瀏陽蒸菜的定位，雖然它口味整體還是不錯的，但和我理解的瀏陽蒸菜完全不一樣。
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算了，想吃蒸菜就找個周末再去瀏陽吧，晚上還能再看一看世界級煙花。

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